फ्राइड लज़ानिया जो खाने में चीज़ी और बहुत टेस्टी हैं। इसको बनाने से पहले लज़ानिया शीट्स को बॉईल किया जाता हैं। जिस तरह से हम पास्ता या मैक्रोनी को बॉईल करते हैं। लज़ानिया शीट्स को भी इसी तरह से बॉईल करके फिर इसके पानी को खुश्क करके इससे स्नैक्स बनाया जाता हैं। इसमें हम चिकन और चीज़ को स्टफिंग को फिल करेगे। जिससे ये खाने में बहुत मज़े का लगेगा।
आवश्यक सामग्री – ingredients for fried lasagna recipe
- लज़ानिया शीट्स = 6
- बॉईल चिकन = 1 कप श्रेड किया हुआ
- काली मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- लहुसन का पाउडर = ½ टीस्पून
- प्याज़ = 1 छोटे साइज़ की बारीक चोप कर ले
- नमक = ज़रुरत अनुसार
- फ्रेश क्रीम = ¼ कप
- पिज़्ज़ा सॉस = ¼ कप
- चेडर चीज़ = ½ कप ग्रेट कर ले
- मोज़रेला चीज़ = ½ कप ग्रेट कर ले
- मोज़रेला चीज़ = ज़रुरत अनुसार ग्रेट कर ले
- ऑइल = लज़ानिया को फ्राई करने के लिए
कोटिंग के लिए
- अंडे = 2 अच्छे से फेट ले
- मैदा = ज़रुरत अनुसार
- ब्रेड क्रम्बस = ज़रुरत अनुसार
विधि – How to make fried lasagna
सबसे पहले आप एक बड़े बर्तन में पानी डालकर इसमें थोड़ा सा नमक और 2 टीस्पून ऑइल डालकर पानी में बॉईल आने के लिए रख दे। पानी में बॉईल आने पर इसमें एक-एक करके सारी लज़ानिया शीट को डालकर बॉईल कर ले। जब शीट्स सॉफ्ट हो जाएं तब आप गैस को बंद कर दे। (शीट को आप हल्के हाथ से चम्मच से चला भी ले बस ध्यान रहे ये ज़्यादा बॉईल होकर टूटे नही)
फिर शीट्स को स्टेंन कर ले। एक बड़ी ट्रे पर थोड़ा सा ऑइल लगाकर एक-एक शीट को ट्रे पर फैला ले। जिससे आपकी शीट्स का पानी खुश्क हो जाएं। उसके बाद आप एक बाउल में श्रेड चिकन और पिज़्ज़ा सॉस डालकर इसमें एक चौथाई काली मिर्च का पाउडर डाल ले। (बाकि काली मिर्च का पाउडर बचा ले। बाद में डालने के लिए।) फिर थोड़ा सा नमक और प्याज़ डालकर चम्मच से सब चीज़ों को मिक्स करके रख ले।
अब एक दूसरे बाउल में फ्रेश क्रीम, बचा हुआ काली मिर्च का पाउडर, लहसुन का पाउडर और थोड़ा सा नमक (नमक ज़्यादा ना डाले क्यूंकि चीज़ में भी नमक होता हैं) पहले चम्मच से इन चीज़ों को मिक्स कर ले।
फिर आप इसमें आधा कप ग्रेट की हुई मोज़रेला चीज़ डालकर मिक्स कर ले। फिर ग्रेट की हुई चेडर चीज़ डालकर मिक्स कर ले। ये आपकी चीज़ वाली स्टफिंग बनकर रेडी हैं।
जब आपकी शीट्स का पानी खुश्क हो जाएं, तब आप एक शीट ले। फिर पूरी शीट पर चीज़ वाली स्टफिंग को लगा ले। उसके बाद चिकन की स्टफिंग को भी इसी तरह से पूरी शीट पर रख ले। अब थोड़ी सी ग्रेट की हुई मोज़रेला चीज़ को चिकन की स्टफिंग के ऊपर स्प्रेड कर ले।
फिर आप शीट को फोल्ड करते हुए रोल कर ले और एक प्लेट में रख ले। इसी तरह से सारी शीट को रेडी करके रख ले। फिर कोटिंग के लिए सबसे पहले आप एक शीट को लेकर इसको पहले मैदे में डालकर डस्ट कर ले।
उसके बाद फेटे हुए अंडे में डालकर कोट कर ले। सबसे लास्ट में ब्रेड क्रम्बस में डालकर कोट करके प्लेट में रख ले। इसी तरह से सब शीट को कोट करके रख ले। फिर एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। ऑइल गर्म हो जाने पर इसमें 3 से 4 शीट को डाल ले और मीडियम आंच पर शीट को गोल्डन होने तक फ्राई होने दे।
फिर इनको पलटकर इसी तरह से फ्राई होने दे। दोनों साइड से गोल्डन होने के बाद लज़ानिया को टिशु पेपर पर निकाल ले और इसी प्रोसेस से बाकि की शीट भी फ्राई करके रख ले।
आपका चीज़ी और यम्मी फ्राइड लज़ानिया बनकर रेडी हैं। फिर आप इनको टोमेटो सॉस के साथ खाएं।
Image Source: Kitchen with Amna
Recipe Source: Kitchen with Amna