आलू की सिंपल स्टफिंग के साथ बनाएं बहुत ही क्रिस्पी ब्रेड पेटीज़ Bread Patties Recipe

दोस्तों आज मैं आपको ब्रेड से बहुत क्रिस्पी स्नैक्स बनाना बताऊंगी। ये इतना मज़ेदार बनेगा कि आप इस स्नैक्स को बनाते-बनाते ही खा जाएंगे। ये बच्चो और बड़ो दोनों के लिए ही बहुत अच्छा स्नैक्स हैं।    

आवश्यक सामग्री – ingredients for bread patties recipe

  • ब्रेड स्लाइस = 8
  • ब्रेड क्रम्बस = 1 कप

स्टफिंग बनाने के लिए

  • उबले आलू = 3 मीडियम साइज़ के छोटे-छोटे टुकड़ो में काट ले
  • ज़ीरा पाउडर  = ½ टीस्पून
  • हरी मिर्च = 2 बारीक काट ले
  • प्याज़ = 1 बड़ी साइज़ की बारीक काट ले
  • काली मिर्च पाउडर = ¼ टीस्पून
  • चाट मसाला = ½ टीस्पून
  • चिल्ली फलैक्स = ½ टीस्पून
  • नमक = स्वादानुसार
  • टोमेटो सॉस = 1 टेबलस्पून
  • मेयोनीज़ = 4 टेबलस्पून
  • हरा धनिया = 3 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
  • तेल = तलने के लिए

बेटर बनाने के लिए

  • मैदा = 5 टेबलस्पून
  • चिल्ली फलैक्स = ¼ टीस्पून
  • नमक = 2 पिंच  

विधि – How to make bread patties

ब्रेड पेटीज़ बनाने के लिए सबसे पहले स्टफिंग बना ले। जिसके लिए एक बाउल में कटे हुए आलू डाल ले। फिर इसमें प्याज़, हरी मिर्च, ज़ीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, चाट मसाला, चिल्ली फलैक्स, स्वादानुसार नमक, हरा धनिया, टोमेटो सॉस और मेयोनीज़ डालकर चम्मच से अच्छी तरह से सब चीजों को मिक्स कर ले। सभी चीजों को बहुत हल्के हाथ से मिक्स करे। जिससे आलू टूटे नही उसके बाद सारे ब्रेड स्लाइस के किनारे काट ले।   

फिर एक-एक ब्रेड स्लाइस को बेलन से हल्के हाथ से लम्बाई में पतला बेल ले।  फिर एक ब्रेड स्लाइस ले और फिर ब्रेड स्लाइस के आधे हिस्से पर थोड़ी सी स्टफिंग रख ले। फिर ब्रेड के चारो किनारों और बचे हुए ब्रेड के आधे हिस्से पर थोड़ा-थोड़ा पानी लगा ले जिससे ब्रेड अच्छे से चिपक जाएं।  

फिर ब्रेड को फोल्ड कर ले और ब्रेड को चारो तरफ से अच्छे से चिपका ले और प्लेट में रख ले। इसी तरह से बाकि की ब्रेड स्लाइस को भी स्टफिंग भरकर तैयार करके प्लेट में रख ले।  

 

अब एक बाउल में मैदा, चिल्ली फलैक्स और नमक डालकर इसमें पानी को थोड़ा-थोड़ा डालकर चम्मच से मिक्स करते हुए थोड़ा पतला बेटर बना ले। बेटर बहुत ज़्यादा पतला या गाढ़ा नही होने चाहिए।  

इसके बाद एक ब्रेड पेटीज़ उठाकर बेटर में डालकर डिप कर ले। फिर इसको ब्रेड क्रम्बस में डालकर कोट कर ले और प्लेट में रख ले।   

इसी तरह से सारी पेटीज़ को कोट करके रख ले। फिर इनको 10 मिनट के फ्रीज़र में रख ले।   

10 मिनट बाद फ्रीज़र से निकाल ले और एक पैन में तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म होने दे। जब तेल गर्म हो जाएं फिर तेल में दो या तीन पेटीज़ डालकर फ्राई कर ले। जब ये नीचे से ब्राउन हो जाएं फिर इसको पलट ले और इस साइड से भी ब्राउन होने तक फ्राई कर ले।   

इसी तरह से सारी ब्रेड पेटीज़ फ्राई करके टिश्यू लगी प्लेट में रख ले। फिर इन क्रिस्पी ब्रेड पेटीज़ को टोमेटो सॉस के साथ सर्व करे।    

सुझाव

आपने ब्रेड के जो किनारे काटे हैं आप इस कटिंग को मिक्सी जार में डालकर ब्रेड क्रम्बस बना सकते हैं।

बेटर मे पेटीज़ को ज़्यादा टाइम देर तक ना डुबोकर रखे। वरना ये सॉफ्ट हो जाएगी इसलिए बेटर में डालकर डिप करे और निकलकर ब्रेड क्रम्बस से कोट कर ले।

Image Saurce: Shan e Delhi

Recipe Saurce: Shan e Delhi

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