कढ़ाई में घर की चीज़ों से बनाएं स्वादिष्ट खस्ता बिस्किट Flour Besan Biscuit Recipe

दोस्तों आज मैं आपके साथ मैदे और बेसन के मीठे टेस्टी खस्ता बिस्किट बनाने की रेसिपी को शेयर करुँगी। इन बिस्किट को बनाना इतना सिंपल हैं,कि जब आप एक बार बना लेगे तो हर बार यही वाले बिस्किट बनाएंगे। क्यूंकि ये सिंपल रेसिपी के साथ बिस्किट बनाने की परफेक्ट रेसिपी हैं। जिससे आपके बिस्किट खस्ता और कुरकुरे बनेगे और खाने में स्वादिष्ट तो बहुत ही होगे।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Flour Besan Biscuit

  • भुना हुआ बेसन = 1 कप
  • मैदा = 1 कप
  • पाउडर शुगर (पिसी हुई चीनी) = 1/3 कप
  • मिल्क पाउडर = 1 टेबलस्पून
  • चिरोंजी = 1 टीस्पून
  • बेकिंग पाउडर = 1 टीस्पून
  • रिफाइंड ऑइल = ½ कप

विधि – How to make flour besan biscuit

बिस्किट बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बाउल ले और इसमें मैदा डाले मैदे को आप छानकर डाले। उसके बाद इसमें भुना हुआ बेसन डाले। फिर मिल्क पाउडर और पाउडर शुगर डालकर सब चीज़ों को हाथ से अच्छी तरह से मिक्स कर ले।

उसके बाद इसमें बेकिंग पाउडर और कलोंजी डालकर फिर से अच्छे से मिक्स कर ले। (चिलोंजी की जगह आप ज़ीरा भी डाल सकते हैं) अब बिस्किट का डो बनाने के लिए आप इसमें रिफाइंड ऑइल डाले सारा ऑइल आपको एक साथ नहीं डालना हैं। क्यूंकि डो बनने में आपका सारा ऑइल भी लग सकता हैं और कम ऑइल भी कग सकता है। इसलिए एक साथ ऑइल को ना डालकर थोड़ा-थोड़ा डालकर मिक्स करते हुए डो बनाना हैं। पहले थोड़ा सा ऑइल डाले उसके बाद मिक्स हुए डो बनाएं।

डो आपको थोड़ा सॉफ्ट ही बनाना हैं इसलिए और ऑइल डालने की जरूरत लगती हैं। तब आप इसमें थोड़ा सा ऑइल डाले और मिक्स करते हुए डो बनाएं। डो बन जाने के बाद आप डो को किचन सर्फेस या बोर्ड पर पर रख ले। डो को रखने से पहले किचन सर्फेस को साफ़ कर ले।

आपको डो को बेलन से बेलने की जरूरत नहीं हैं, हाथ से ही आपका डो आसानी से फ्लेट हो जाएंगा। डो को किचन सर्फेस या बोर्ड पर रखने के बाद हाथ से ही डो को फेला ले। आपको डो को थोड़ा थिक ही फैलाना हैं। डो को फैलाते हुए साइड से डो के किनारे फटते हैं। तब आप किनारों को भी हाथ से इकसार करते रहे, डो को आप चकोर शेप में फैला ले।

अब एक नाइफ ले ले और आपने जो बिस्किट के लिए चकोर शेप में डो को फैलाया है। उस बिस्किट की शीट के चारो किनारों को नाइफ से थोड़ा-थोड़ा काट ले। जिससे बिस्किट की शीट की शेप परफेक्ट चकोर हो जाएँगी। अब नाइफ से बिस्किट काट ले बिस्किट आप लम्बाई में काटे।

उसके बाद एक बेकिंग ट्रे पर थोड़ा सा ऑइल लगाकर ब्रश से ट्रे को ग्रीस कर ले। उसके बाद इसके बटर पेपर को रख ले और इसपर पर भी थोड़ा सा ऑइल डालकर ब्रश से ग्रीस कर ले। फिर एक भारी तली की कढ़ाई को मीडियम फ्लेम पर रखकर इसमें स्टैंड रख ले और फिर कढ़ाई को कवर करके कढ़ाई को 5 से 7 मिनट प्रीहीट होने दे।

फिर एक बिस्किट को लेकर इसको डिजाईन देने के लिए नाइफ से बिस्किट पर हल्के-हल्के कट लगाकर बिस्किट को बटर पेपर लगी बेकिंग ट्रे पर रख ले और इसी तरह से बेकिंग ट्रे पर थोड़े-थोड़े गेप पर जितने बिस्किट आएं, उतने बिस्किट पर इसी तरह से डिजाईन बनाकर रख ले। (आपके जितने भी बिस्किट ट्रे में आने से रह गये हैं, इनको बेक करने के लिए दूसरी ट्रे को ऑइल से ग्रीस करके बटर पेपर रखकर तब इस ट्रे पर बिस्किट को रख ले।)

कढ़ाई के प्रीहीट होने के बाद आप ट्रे को कढ़ाई में स्टैंड के ऊपर रखकर कढ़ाई को ढ़क ले और अब फ्लेम को मीडियम टू लो कर ले और बिस्किट को 15 से 20 मिनट के लिए बेक होने दे। बिस्किट को आप 15 से 17 मिनट के बाद चेक कर सकते हैं। अगर आपको बिस्किट पर सुनहरा कलर दिखता हैं तब आपके बिस्किट बेक हो गये हैं और अगर ऐसा नही होता हैं, तब आपके बिस्किट बेक नही हुए हैं।

तब आप बिस्किट को थोड़ा टाइम और बेक हो जाने दे। बिस्किट के बेक होने के बाद कढ़ाई से सावधानी के साथ ट्रे को निकाल ले। फिर बिस्किट को ठंडा होने दे। (आपकी जो बिस्किट की दूसरी वाली ट्रे हैं, उसको कढ़ाई में रखकर इसी तरह से बिस्किट को बेक कर ले।)

बिस्किट को बेक करने के बाद आप कभी भी गर्म-गर्म बिस्किट को ट्रे से ना निकालकर रखे। क्यूंकि इस स्टेज पर बिस्किट एकदम सॉफ्ट होते हैं। अगर आप इसी वक़्त बिस्किट को ट्रे से निकाल लेते हैं। तब ये टूट सकते हैं। इसलिए जब बिस्किट ठंडे हो जाएँ, तभी इनको ट्रे से निकाले और फिर आप इनको शाम की चाय के साथ एन्जॉय करे। बिस्किट को ठंडा होने के बाद इनको एयर टाइट जार में भी भरकर रख सकते हैं।

Image Source; Yummy

Recipe Source: Yummy

Flour Besan Biscuit Recipe

Prep Time10 mins
Cook Time20 mins
Total Time30 mins
Course: Cookies Recipe
Cuisine: Indian
Keyword: Aata Suji Cookies, Biscuits Recipe, Butter Cookies Recipe, Home made cookies
Servings: 4 people
5/5 - (2 votes)

Leave a Comment

join us on telegram zayka recipes