आज मैं आपके साथ स्वाद में एकदम यूनिक और बनाने में बहुत ही आसान कुकीज़ बनाने की रेसिपी को शेयर करुँगी। जिसको आप अपने इवनिंग स्नैक्स में एन्जॉय कर सकते हैं। इन कुकीज़ को पहले से ही बनाकर रख ले और जब भी मन हो तब ही खाएं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Strawberry Cookies
- मैदा = 1 कप
- चीनी का पाउडर = ¼ कप
- वाइट चॉकलेट चिप्स = ¼ कप
- स्ट्रॉबेरी इमल्शन = 1 टीस्पून
- दूध = 3 टेबलस्पून
- बेकिंग सोडा = ¼ टीस्पून
- बेकिंग पाउडर = ½ टीस्पून
- सॉफ्ट बटर = ¼ कप
गार्निश करने के लिए
- स्ट्रॉबेरी चंक्स = थोड़े से
- वाइट चॉकलेट चिप्स = थोड़े से
विधि – How to make strawberry cookies
स्ट्रॉबेरी कुकीज़ बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में सॉफ्ट बटर और चीनी का पाउडर डालकर दोनों को हैण्ड विस्कर से फ्लफी होने तक अच्छी तरह से मिक्स करते रहे। फ्लफी होने के बाद बटर का कलर लाइट हो जाता हैं।
बटर के फ्लफी होने के बाद इसमें स्ट्रॉबेरी इमल्शन डालकर इसको स्पेचुला से मिक्स कर ले। उसके बाद बाउल के ऊपर एक छन्नी रखकर इसमें मैदा, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर डालकर छाने फिर छन्नी को हटा ले।
अब इसमें वाइट चॉकलेट चिप्स डालकर सब चीज़ों को बटर के साथ हाथ से अच्छी तरीके से मिक्स कर ले। अब डो बनाने के लिए इसमें तीन टेबलस्पून दूध को ज़रुरत के हिसाब से थोड़ा-थोड़ा डालकर डो बना ले। डो आपका बहुत ज़्यादा सॉफ्ट नही होना चाहिए। दूध को हिसाब से डाले की आपका डो अच्छे से बाइंड हो जाएँ।
फिर एक बेकिंग ट्रे लेकर इसपर बटर पेपर रख ले और अब डो से कुकीज़ को बनाने के लिए मीडियम साइज़ की बॉल के बराबर पोर्शन लेकर पहले इसकी बॉल बना ले। फिर हाथ से फ्लेट कर ले इस तरह से आपका कुकीज़ बन जायेंगा।
अब इस कुकीज़ को बटर पेपर वाली प्लेट पर रख ले और इसी तरह से एक-एक करके कुकीज़ बनाएं और बेकिंग ट्रे पर थोड़े-थोड़े गेप पर रखते जाएँ। कुकीज़ के बीच गेप देना ज़रूरी हैं। जिससे जब कुकीज़ बेक हो तो ये आपस में चिपके नही।
जब सारे कुकीज़ बन जाएँ, तब इनको वाइट चॉकलेट चिप्स और स्ट्रॉबेरी चंक्स से गार्निश कर ले। फिर एक भारी तली की कढ़ाई लेकर इसमें स्टैंड रख ले और कढ़ाई को ढककर मीडियम आंच पर 5 मिनट प्रीहीट होने दे। 5 मिनट बाद जब कढ़ाई प्रीहीट हो जाएँ, तब कढ़ाई का ढक्कन हटाकर स्टैंड के ऊपर बेकिंग ट्रे को रख ले।
फिर कढ़ाई को ढक ले और आंच को धीमा कर ले और धीमी आंच पर कुकीज़ को 15 से 20 मिनट बेक होने दे। कुकीज़ को आप 15 मिनट बाद चेक कर ले। अगर इनपर कलर आ जाएँ, तब ये बेक हो गये हैं। तब आप बेकिंग ट्रे को कढ़ाई से निकाल ले और अगर कुकीज़ पर कलर नही आता हैं, तब इनको 5 मिनट और बेक होने दे।
उसके बाद बेकिंग ट्रे को कढ़ाई से निकालकर रख ले और कुकीज़ को ठंडा होने के लिए किचन काउंटर पर ही छोड़ दे। अगर आप गर्म-गर्म कुकीज़ को ट्रे से निकालेगे तो ये टूट जायेंगे। इसलिए ठंडा होने के बाद ही कुकीज़ को ट्रे से निकाले और चाय के साथ एन्जॉय करे।
Image Source: Yummy
Recipe Source: Yummy
