सेवई से बना इतना स्वादिष्ट नाश्ता खाकर सभी खुश हो जाएंगे। आपने सेवई को बहुत तरीके से बनाकर खाया होगा। लेकिन जब सेवई को अंडे के साथ बनाकर खाएंगे। तो पूरे दिन इसके स्वाद को भूल नही पायेंगे। इसमें अन्डो के साथ वेजिटेबल भी डलती हैं। जिससे ये नाश्ता बहुत ही ज़्यादा हेल्दी बन जाता हैं। आप सुबह में यही नाश्ता बनाकर खाएं। क्यूंकि हमे ब्रेकफास्ट में हेल्दी फ़ूड ही खाना चाहिए। जिससे हमारी बॉडी को एनर्जी मिल सके।
आवश्यक सामग्री – ingredients for egg vermicelli recipe
- सेवई = 1 कप (250 ग्राम)
- अंडे = 2
- अदरक-लहसुन का पेस्ट = 1 टीस्पून
- प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक कटी हुई
- गाज़र = ¼ कप छोटे-छोटे टुकड़ो में कटी हुई
- शिमला मिर्च = ¼ कप छोटे-छोटे टुकड़ो में कटी हुई
- बॉईल मटर = ¼ कप
- करीपत्ता = 7 से 8 बारीक काट ले
- लाल मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
- धनिया पाउडर = 1.5 टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर = ¼ टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- काली मिर्च पाउडर = 1 पिंच
- तेल = 3 टेबलस्पून
विधि – How to make egg vermicelli
अंडा सेवई बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में आधा टेबलस्पून तेल डालकर गर्म कर ले। फिर तेल में सेवई डालकर मीडियम आंच पर लगातार स्पेचुला से चलाते हुए हल्का सुनहरा होने तक रोस्ट कर ले।
फिर इसमें 2 गिलास पानी डालकर एक उबाल आने दे। जिससे सेवई सॉफ्ट हो जाएं। जब पानी में उबाल आ जाएं। तब सेवई को चेक कर ले कि ये सॉफ्ट हो चुकी हैं या नही। सेवई के सॉफ्ट हो जाने के बाद गैस को बंद कर दे। (सेवई जल्दी सॉफ्ट हो जाती हैं। इसलिए एक उबाल आने पर सेवई को चेक ज़रूर कर ले। सेवई बहुत ज़्यादा सॉफ्ट नही होनी चाहिए।)
फिर एक स्टेनर में सेवई को निकालकर इसके ऊपर ठंडा पानी डाल ले और सेवई को स्टेनर में ही रखा रहने दे।
अब एक बाउल में दोनों अन्डो को फोड़कर डाल ले। फिर इसमें एक पिंच काली मिर्च पाउडर और एक पिंच नमक डालकर अन्डो को फेट ले।
उसके बाद एक पैन में एक टेबलस्पून तेल डालकर गर्म होने के बाद तेल में फेटा हुआ अंडा डालकर इसको चम्मच से क्रम्बल होने तक पका ले। फिर इसको प्लेट में निकालकर रख ले।
अब इसी पैन में बचा हुआ डेढ़ टेबलस्पून तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। तेल जब गर्म हो जाएं तब इसमें करीपत्ता डालकर हल्का सा फ्राई कर ले।
फिर प्याज़ डालकर प्याज़ को हल्का गुलाबी होने तक फ्राई कर ले। उसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर इसको भी थोड़ा सा भून ले।
अब इसमें गाज़र, शिमला मिर्च, मटर डालकर मीडियम आंच पर तीनो सब्जियों को सॉफ्ट होने तक फ्राई कर ले।
फिर सब्जियों में लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मसालों को सब्जियों के साथ मिक्स करते हुए थोड़ा सा पका ले।
अब इसमें उबली हुई सेवई डालकर धीमी आंच पर अच्छी तरह से हल्के हाथ से मिक्स कर ले। जिससे आपकी सेवई मसालों और सब्जियों में मिक्स भी हो जाएं और सेवई टूटे भी नही।
सेवई मिक्स होने के बाद इसमें क्रम्बल किया हुआ अंडा डालकर इसको भी अच्छे से सेवई से मिक्स कर ले।
फिर गैस को बंद कर दे। फिर हेल्दी स्वादिष्ट सेवई को सर्विंग प्लेट में निकाल ले और खाने के लिए सर्व करे।
Image Saurce: KK’s Kitchen
Recipe Saurce: KK’s Kitchen