जीरा राइस बनाने की एकदम परफेक्ट विधि जिससे आपके चावल बिलकुल भी चिपचिपे नही बनेगे। अगर आप इस विधि से चावल बनाएंगे। तो आपके जीरे वाले चावल का एक-एक दाना खिला-खिला बनेगा। इतने खिले-खिले चावल को देखकर आप बिना सब्ज़ी डाले ही खा जाएंगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for jeera chawal recipe
- चावल = 1 गिलास
- ज़ीरा = 1 टेबलस्पून
- प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक काट ले
- हरी मिर्च = 2 (बीच में से चीर ले)
- हरा धनिया = 1 टेबलस्पून बारीक काट ले
- नमक = ¾ टीस्पून
- घी = 2 टेबलस्पून
विधि – How to make jeera rice
जीरा राइस बनाने के लिए सबसे पहले चावल को साफ़ कर ले। फिर पानी से तीन बार वोश कर ले।
अब एक प्रेशर कुकर में घी डालकर मीडियम आंच पर गर्म कर ले। फिर घी में जीरा डालकर इसको हल्का सा सुनहरा होने दे।
जीरा सुनहरा होने पर इसमें प्याज़ डालकर प्याज़ को हल्का गुलाबी होने तक फ्राई कर ले। फिर हरी मिर्च डालकर इसको भी थोड़ा सा फ्राई करे।
अब इसमें वोश किए हुए चावल डालकर स्पेचुला से मीडियम आंच पर थोड़ा सा जीरे के साथ भून ले।
अब इसमें डेढ़ गिलास पानी और नमक डालकर मिक्स कर ले। (पानी उसी गिलास से डाले। जिस गिलास से आपने चावल नापकर लिए हैं।)
पानी डालकर चावल मिक्स करने के बाद कुकर पर ढक्कन लगाकर ढक दे और तेज़ आंच पर एक सीटी आने दे।
एक सीटी आने के बाद तुरंत ही गैस को बंद कर दे और कुकर को खोलकर ना देखे। जब कुकर का सारा प्रेशर खत्म हो जाएं।
तब कुकर को खोल ले और अब इसमें हरा धनिया डालकर हल्के हाथ से चावल में मिक्स कर ले।
आपके खिले-खिले जीरा राइस बनकर तैयार हैं। आप जीरा राइस को सर्विंग डिश में निकाल ले।
और जीरा राइस को छोले, राजमा या दाल के साथ में सर्व करे।
सुझाव
- प्याज़ और हरी मिर्च दोनो ऑप्शनल हैं। अगर आप नही डालना चाहते तो इन दोनों के बिना भी जीरा राइस बना सकते हैं।
- चावल में एक सीटी आने के बाद तुरंत ही गैस को बंद कर दे दो सीटी ना लगाएं।
Image Saurce: Kabita’s Kitchen
Recipe Saurce: Kabita’s Kitchen