ईद आने वाली हैं और ऐसे में हम मीठे में तरह-तरह के डिज़र्ट बनाते हैं और हर बार हम कुछ नया ही बनाने की सोचते हैं। जो खाने में भी बहुत ही डिलीशियस हो और खाने वाले भी याद रखे। तो आज मैं आपके साथ बहुत ही बढ़िया डिज़र्ट की रेसिपी शेयर करुँगी। जिसको आप ईद पर बनाकर खिला सकते हैं। ये डिज़र्ट टर्किश डिज़र्ट हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for easy and delicious dessert
- दूध = 2 कप (500 ml दूध रूम टेम्प्रेचर पर होना चाहिए)
- कंडेंस मिल्क = ¼ कप
- कॉर्न फ्लौर = 3 टेबलस्पून
- चीनी = 2 टेबलस्पून
- व्हिपिंग क्रीम = 1/3 कप
- पिसी हुई चीनी = 1 टेबलस्पून
- वनिला एसेंस = 1 टीस्पून
- बटर = 10 ग्राम
- नारियल का बुरादा = ज़रुरत अनुसार
डेकोरेट करने के लिए
- पिस्ता = 3 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
विधि – How to make easy and delicious dessert
यम्मी डिज़र्ट बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ी ट्रे ले ले और ट्रे में नारियल के बुरादे को डालकर अच्छी तरह से स्प्रेड करके स्पेचुला से हल्का-हल्का प्रेस कर दे। जिससे नारियल का बुरादा ट्रे में सेट हो जाएं।
फिर एक भगोना ले ले और इसमें दूध और कॉर्नफ्लौर डालकर दोनों को हैण्ड विस्कर से अच्छी तरह से मिक्स कर ले। जिससे दूध में कोई लम्स ना रह जाएं।
भगोने को अभी गैस पर ना रखे बिना गैस पर रखे ही दूध में कॉर्न फ्लौर डालकर घोले उसके बाद कंडेंस मिल्क डालकर इसको भी मिक्स कर ले।
फिर भगोने को मीडियम टू लो आंच पर रखकर इसमें चीनी डालकर लगातार स्पेचुला से चलाते हुए दूध को हल्का-हल्का गाढ़ा होने तक पकाते रहे।
जब दूध हल्का-हल्का गाढ़ा होने लगे। तब इसमें आधा टीस्पून वनिला एसेंस(आधा टीस्पून बचा ले) डालकर मिक्स करे।
और फिर इसमें बटर डालकर आंच को कम करके स्टिर करते हुए दूध को थिक कंसिस्टेंसी आने तक पका ले।
उसके बाद गैस को बंद कर दे और इसको ट्रे (जिस ट्रे पर आपने नारियल का बुरादा डालकर सेट किया हैं) पर डालकर सब तरफ अच्छे से इवनली स्प्रेड कर ले।
फिर इसको पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दे। उसके बाद एक बड़े बाउल में व्हिपिंग क्रीम और पिसी हुई चीनी डालकर बीटर से थोड़ा सा बीट कर ले।
उसके बाद बचा हुआ आधा चम्मच वनिला एसेंस डालकर क्रीम में स्टिफ पीक आने तक बीट कर ले। (क्रीम को बीट होने में 4 से 5 मिनट का समय लगेगा)
आपकी क्रीम इतनी बीट होनी चाहिए। जब आप बाउल को उल्टा करे तो आपकी क्रीम बाउल से गिरनी नही चाहिए।
जब आपका डिज़र्ट अच्छे से ठंडा हो जाएं, तब आप उस पर व्हिपिंग क्रीम डालकर इसको भी एकसार स्पेचुला से स्प्रेड कर ले।
और कटे हुए पिस्ते से डेकोरेट कर ले। फिर डिज़र्ट को 10 मिनट के लिए सेट होने दे। उसके बाद छूरी से बड़े-बड़े पीस में काट ले और स्पेचुला से एक-एक पीस को रोल कर ले। आपका डिज़र्ट बनकर रेडी हैं।
सुझाव
- क्रीम को बीट करने में आप बीटर की जगह हैण्ड विस्कर से भी बीट कर सकते हैं। लेकिन उसमे समय थोड़ा ज़्यादा लगता हैं।
- कॉर्न फ्लौर की जगह कॉर्न स्टार्च भी डाल सकते हैं।
Image Saurce: Hands Touch
Recipe Saurce: Hands Touch