इस तरीके से बनाओगे दही भिन्डी तो स्वाद होगा लाजवाब

दही भिन्डी एक पॉपुलर रेसिपी है जिसे होटल में ही नही बल्कि अब बहुत ही आसानी से  घर में भी बनाया जा सकता है इसका स्वाद बहुत ज्यादा शानदार होता है और इसे बनाना उतना ही इजी फ्राई की हुई भिंडी में दही का तड़का इसे एक नया स्वाद देता है जो हर किसी को बहुत ज्यादा पसंद आता है।

आवश्यक सामग्री – dahi bhindi recipe

  • भिन्डी = आधा किलो
  • लाल मिर्च पावडर = एक छोटा चम्मच
  • हल्दी पावडर =  आधा चम्मच
  • धनिया पावडर = एक चम्मच
  • गर्म मसला = आधा चम्मच
  • ज़ीरा पावडर = आधा चम्मच
  • दही = 150 ग्राम, एक कटोरी
  • नमक = स्वादअनुसार
  • तेल = भिन्डी फ्राई करने के लिए
  • तेल = दो बड़े चम्मच, सब्जी पकाने एक लिए
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट = दो चम्मच
  • प्याज़ = तीन अदद, काट कर फ्राई कर लें
  • हरी मिर्च = दो अदद, लम्बाई में कटी हुई

विधि – how to make dahi bhindi

सबसे पहले आप भिन्डी को अच्छे से धोकर पोछ लें और फिर इसको एक से दो इंच के टुकड़ो में काट लें इसके बाद एक कढ़ाई में तेल डाल कर गर्म होने के लिए रख दें तेल के गर्म होने पर भिन्डी डालकर फ्राई कर लें।

Lady finger
एक से दो इंच के टुकड़ो में कटी हुई

इसके बाद इसी तेल में प्याज़ डाल कर गोल्डन ब्राउन होने तक तले अब प्याज़ को मिक्सी के जार में डाल कर बारीक़ पेस्ट बन लें।

अब एक दूसरे फ्राई पैन में दो चम्मच तेल डालकर गर्म करें तेल गर्म होने पर इसमें ज़ीरा डाल दें और ज़ीरा भूनने पर लहसुन-अदरक का पेस्ट डाल दें और एक से दो मिनट तक इसे चलाते हुए भूने।

अब हमने जो प्याज़ का पेस्ट बनाया है वह भी इसमें डाल कर भुने दो मिनट बाद हरी मिर्च डाल कर मिक्स कर लें मसाला बराबर चलाते रहे तीन से चार मिनट भूनने के बाद इसमें लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, धनिया पावडर, गर्म मसला और ज़ीरा पावडर डाल कर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।

जब ये अच्छे से मिक्स हो जाए तो फिर इसमें दही डाल दें और बराबर चलते हुए दो से पांच मिनट तक पकाएं।

अब इसमें भिन्डी डाल कर खूब अच्छे से मिक्स कर लें अब इसमें नमक डाल कर चलाएं और ढक्कन से ढक दें और भिन्डी को गलने तक स्लो गैस पर पका लें जब भिन्डी गल जाएँ तो गैस को बंद कर दें।

अब हमारी स्वादिष्ट दही वाली भिन्डी बनकर तैयार है इसे एक सर्विंग बाउल में निकाल कर सर्व करे।

दोस्तों आपको हमारी रेसिपी कैसी लगती है हमे कमेन्ट करके ज़रूर बताना

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