सुबह के Breakfast या फिर शाम के स्नैक्स पर ये परफेक्ट स्टार्टर-दही के शोले सब को बहुत पसंद आयेगे इनको दही के ब्रेड रोल भी कहते है और स्वाद में तो ये गज़ब लगते है।
आवश्यक सामग्री – dahi ke sholey recipe
- हंग कर्ड = एक कप
- ब्रेड = 6 अदद
- पनीर = 100 ग्राम
- मैदा = दो चम्मच
- शिमला मिर्च = आधा कप, बारीक कटी हुई
- गाजर = आधा कप, बारीक कटी हुई
- काली मिर्च = ¼ छोटा चम्मच, दरदरी कूटी हुई
- हरा धनिया = तीन टेबल स्पून, बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च = दो अदद, बारीक कटी हुई
- तेल = दो चम्मच
- नमक = आधे छोटे चम्मच से थोडा़ ज्यादा
दही के शोले बनाने की विधि – how to make dahi kabab roll
एक बड़े बाउल में दही हंग कर्ड निकाल लें और फिर इसमें पनीर को कद्दूकस करके डाल दें और साथ ही साथ गाजर, शिमला मिर्च, बारीक कटा हुआ हरा धनिया, हरी मिर्च, काली मिर्च और नमक डालकर आपस में अच्छे से मिक्स कर लें।
अब मैदे में थोडा़-थोडा़ पानी डालते हुए घोल बना लें इस बात का ध्यान रखे की इसमें गुठलियां न पड़े।
ब्रेड के किनारे को चाकू की मदद से काटकर अलग निकाल दें इसके बाद एक ब्रेड लें और उसे बेलन की मदद से दबाव देते हुए बेल लें।
अब बेली हुई ब्रेड पर एक चम्मच स्टफिंग रख दें और फिर ब्रेड के किनारों पर मैदे का घोल लगाकर ब्रेड को अच्छे से रोल कर लें ब्रेड के किनारों को अच्छे से चिपकाने के लिए ब्रेड रोल को एक पॉलीथिन शीट पर रखकर एक बार फिर से रोल कर लें।
फिर रोल के दोनों किनारों को हल्के हाथ से दबाते हुए एक दूसरे के विपरित दिशा में मोड दें।
अब आपके ब्रेड रोल अच्छे से चिपक कर तैयार है अब ब्रेड रोल को पॉलीथिन शीट से निकालकर प्लेट में रख दें और इसी तरह से सारे के सारे ब्रेड रोल बनाकर तैयार कर लें।
कढ़ाही में तेल डालकर गैस पर रखे तेल गर्म होने पर एक तैयार रोल उठाइये और गर्म तेल में डाल दें एक बार में जितने भी रोल आएं कढ़ाई में डाल दें वैसे तो एक बार में कढ़ाई में तीन से चार रोल आसानी से आ जाते है रोल को चम्मच से अलट-पलट कर सुनहरा भूरा होने तक तल लें एक बार के ब्रेड रोल तलने में चार से पांच मिनट का समय लगता है।
अब तले हुए curd Bread ball को निकाल कर एक प्लेट में बिछे हुए टिशु पेपर पर रख दें और सारे के सारे रोल इसी तरह से तलकर तैयार कर लें।
अब हमारे गरमागर्म क्रिस्पी व टेस्टी दही के शोले बनकर बिलकुल तैयार हैं इन्हें छुरी से काट कर सर्व करें दही ब्रेड रोल को टोमॅटो सॉस, हरे धनिये की चटनी या फिर अपनी पसंद की चटनी के साथ गरमागर्म सर्व करे और खाएं।