आज मैं आपके लिए समर स्पेशल बहुत ही यम्मी रेसिपी को लेकर आई हूँ। जिसको खाकर आप और आपकी फैमिली को मज़ा आ जाएंगा। क्यूंकि आज मैं आपको कॉफ़ी चॉकलेट आइसक्रीम केक बनाने की रेसिपी को बनाना बताउंगी। जिसमें आपको आइसक्रीम और केक दोनों का टेस्ट मिलेगा। गर्मियों में अगर इतना ठंडा-ठंडा और यम्मी सा खाने को मिले तो किसको पसंद नहीं आएंगा।
हम जो केक के लिए बेस रेडी करेगे। उसको हम बिना मैदा और आटे से रेडी करेगे। केक के लिए बेस हम सिर्फ और सिर्फ बिस्किट से रेडी करेगे। जिसके लिए आपको किसी भी और चीज़ की जरूरत नहीं पड़ेगी। ये बहुत ही आसान और मज़ेदार आइसक्रीम केक रेसिपी हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Coffee Chocolate Ice Cream Cake
- ओरियो बिस्किट = 20 पीस
- कंडेंस्ड मिल्क = 1/3 कप
- ठंडी व्हिपिंग क्रीम = ¾ कप
- दूध = 1/3 कप
- कॉफ़ी = 1.5 टेबलस्पून
- बेकिंग पाउडर = ½ टीस्पून
- चॉकलेट चिप्स = जरूरत अनुसार सजाने के लिए
विधि – How to make coffee chocolate ice cream cake
कॉफ़ी चॉकलेट आइसक्रीम केक बनाने के लिए सबसे पहले आपको केक बनाना हैं। लेकिन केक बनाने से भी पहले आपको कढ़ाई को प्रीहीट होने के लिए रखना हैं। जिसके लिए आप एक भारी तली की कढ़ाई को गैस पर मीडियम फ्लेम पर रखेगे और इसमें स्टैंड को रखकर कढ़ाई को ढ़क देगे।
कढ़ाई को आपको 10 मिनट प्रीहीट होने देना हैं। जब तक कढ़ाई प्रीहीट हो रही हैं। तब तक बाकी की तैयारी करनी हैं। आप केक को बेक करने के लिए एक लूज़ बोटम मोल्ड लेगे (लूज़ बोटम मोल्ड में मोल्ड की तली अलग हो जाती हैं)और इस मोल्ड में थोड़ा सा ऑइल डालकर ब्रश से ग्रीस कर लेगे। फिर इसकी तली में बटर पेपर को रख लेगे। इस तरह से आपका मोल्ड रेडी हैं। मोल्ड को आप एक साइड रख लेगे।
फिर केक के लिए बेटर बनाएंगे। जिसके लिए एक ग्राइंडर जार लेकर इसमें सारे ओरियो बिस्किट को तोड़कर डालना हैं। उसके बाद इनको ग्राइंड करके पाउडर बना ले। फिर बिस्किट के पाउडर को एक बाउल में निकालकर चम्मच से मिक्स कर लेगे।
अब आपको बेटर बनाने के लिए इसमें दूध को थोड़ा-थोड़ा डालकर हैण्ड विस्कर से एक ही डायरेक्शन में मिक्स करते हुए बेटर बना लेना हैं। फिर आपको बेटर में बेकिंग पाउडर को डालकर इसको हल्के हाथ से एक ही डायरेक्शन में मिक्स करेगे। आपका बेटर रेडी हैं। फिर बेटर को बटर पेपर लगे लूज़ बोटम मोल्ड में पौर कर लेगे और मोल्ड को टेप कर लेगे।
जब कढ़ाई प्रीहीट हो जाएँ, तब आपको स्टैंड के ऊपर कढ़ाई में मोल्ड को रखकर कढ़ाई को ढ़ककर फ्लेम को मीडियम टू लो करके केक को 10 से 12 मिनट बेक होने देना हैं। जब केक को रखे हुए 8 से 10 मिनट हो जाएँ। तब केक को चेक करने के लिए आपको टूथपिक को केक में डालकर देखे। अगर केक पर बेटर नहीं चिपक रहा हैं, तब केक बेक हो गया हैं और अगर बेटर चिपक रहा हैं। तब केक बेक नहीं हुआ हैं।
तब आपको केक को थोड़ा टाइम के लिए और बेक करना होगा। केक के बेक हो जाने पर गैस को बंद करके मोल्ड को कढ़ाई से निकालकर रख ले और केक को ठंडा हो जाने दे। केक के ठंडा होने के बाद केक को डीमोल्ड करने के लिए नाइफ को मोल्ड की साइड में डालकर चारो तरफ घुमा ले। जिससे केक मोल्ड की साइड से अलग हो जाएंगा।
फिर मोल्ड के ऊपर प्लेट रखकर मोल्ड को उल्टा करके हाथ से टेप करे। इस केक मोल्ड से बाहर आ जाएंगा। फिर मोल्ड और इसकी तली को हटाकर बटर पेपर को भी हटा ले। फिर केक को सीधा कर ले और मोल्ड में इसकी तली को रखकर इसमें फिर से केक को रख लेना हैं।
अब बारी हैं कॉफ़ी कंकोकशन की जिसको बनाने के लिए एक कटोरी में कॉफ़ी और दो टेबलस्पून गर्म पानी को डालकर चम्मच से मिक्स करके रख ले और इसको ठंडा होने दे। जब कॉफ़ी कंकोकशन ठंडा हो जाएँ, तब आपको क्रीम को व्हिप करना हैं। जिसके लिए एक बाउल में ठंडी व्हिपिंग क्रीम को डालकर इसको एक मिनट तक इलेक्ट्रॉनिक बीटर से व्हिप कर ले।
उसके बाद क्रीम में कॉफ़ी कंकोकशन और कंडेंस्ड मिल्क को डालकर फिर से व्हिप कर ले। अब आपको क्रीम को स्टिफ पीक आने तक व्हिप करना हैं। क्रीम के व्हिप होने के बाद आपको इस क्रीम को केक के ऊपर डालकर स्पेचुला से क्रीम को स्प्रेड कर लेगे। फिर आपको इसके ऊपर चॉकलेट चिप्स को डालकर सजा लेना हैं।
अब आपको मोल्ड को प्लास्टिक रेप से कवर करके इसको फ्रीज़र में 7 से 8 घंटे के लिए या ओवर नाईट रख लेना हैं। जिससे क्रीम सेट हो जाएँ। फिर आपको मोल्ड को फ्रिज से निकाल लेना हैं और प्लास्टिक रेप को हटा लेना हैं। केक को डीमोल्ड करने के लिए आपको मोल्ड की साइड को हाथ से रब कर लेना हैं। जिससे केक साइड से लूज़ हो जाएँ।
फिर आपको एक गिलास को उल्टा करके इसके ऊपर मोल्ड को रखकर मोल्ड को नीचे की तरह खींचेगे। इस तरह से आपका केक डीमोल्ड हो जाएंगा। ये आपका बहुत ही डिलीशियस सा कॉफ़ी चॉकलेट आइसक्रीम केक बनकर तैयार हैं। जिसको आप नाइफ से स्लाइस में काटकर एन्जॉय करे।
Image Source: Anyone Can Cook with Dr.Alisha
Recipe Source: Anyone Can Cook with Dr.Alisha
