आज मैं आपके लिए लेकर आई हूँ ब्रेड चिकन रोल्स बनाने की रेसिपी को। वैसे तो हम सभी ने ब्रेड चिकन रोल्स तो खाएं ही हैं। लेकिन ये ब्रेड चिकन रोल्स थोड़े अलग स्टाइल में बने मगर बहुत ही स्वादिष्ट बनते हैं। हम जब भी चिकन रोल्स बनाते हैं। तो उसमे बॉईल चिकन को श्रेड करके लेते हैं। लेकिन इस तरह से चिकन रोल्स को बनाने में हम चिकन को मेरिनेट करके तब इसको कुक करके फीलिंग को रेडी करेगे। फिर इस फीलिंग से रोल्स बनाएंगे। चिकन को मेरिनेट करके रोल्स बनाने में अलग ही टेस्ट आता हैं और ये खाने में काफी ज़्यादा यम्मी भी लगते हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Butter Chicken Roll
- ब्रेड स्लाइस = जरूरत अनुसार
- बोनलेस चिकन = 300 ग्राम चिकन को बहुत छोटे-छोटे टुकड़ो में काट ले
- अदरक-लहसुन का पेस्ट = 1 टीस्पून
- धनिया पाउडर = ½ टीस्पून
- काली मिर्च का पाउडर = ¼ टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर = ¼ टीस्पून
- गर्म मसाला पाउडर = ½ टीस्पून
- ज़ीरा पाउडर = ¼ टीस्पून
- दही = 2 टीस्पून
- कसूरी मेथी = 1 टीस्पून
- टमाटर = 1 बड़े साइज़ का बारीक चोप कर ले
- प्याज़ = 2 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
- नमक = स्वाद अनुसार
- फ्रेश क्रीम = 1 टेबलस्पून
- निम्बू = ½
- हरा धनिया = थोड़ा सा बारीक कटा हुआ
- बटर = 1 टेबलस्पून
- ऑइल = रोल को डीप फ्राई करने के लिए
- ब्रेड क्रम्बस = जरूरत अनुसार रोल को कोट करने के लिए
स्लरी बनाने के लिए
- मैदा = 6 टेबलस्पून
- अंडा = 1
- चिल्ली फलैक्स = ¼ टीस्पून
- नमक = ¼ टीस्पून
विधि – How to make butter chicken roll
बटर चिकन रोल बनाने के लिए सबसे पहले आपको चिकन को मेरिनेट करना हैं। जिसके लिए आपको एक बाउल में चिकन को डालने के बाद इसमें नमक, अदरक-लहसुन का पेस्ट, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, ज़ीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, काली मिर्च का पाउडर, गर्म मसाला पाउडर और दही को डालने के बाद सब को हाथ से अच्छी तरह से मिक्स कर ले और अब चिकन को 5 मिनट के लिए मेरिनेट होने के लिए छोड़ दे।
5 मिनट के बाद मेरिनेट चिकन को कुक करने के लिए एक पैन को गैस पर मीडियम फ्लेम पर रखकर इसमें बटर को डाले और बटर के मेल्ट होने पर इसमें प्याज़ को डालकर प्याज़ को सॉफ्ट होने तक फ्राई कर ले और उसके बाद इसमें मेरिनेट चिकन को डालकर अच्छे से मिक्स करेगे।
उसके बाद इसमें टमाटर को डालकर दो से तीन मिनट तक फ्राई करेगे। फिर कसूरी मेथी को डालकर मिक्स करेगे और अब चिकन को पकाने के लिए इसमें तीन टेबलस्पून पानी को डालकर मिला लेगे। फिर आपको फ्लेम को धीमा करके पैन को ढककर आपको चिकन को सॉफ्ट होने तक पका लेना हैं।
जब चिकन पक जाएँ। तब आपको इसमें जो भी एक्स्ट्रा पानी दिख रहा हैं, तब आपको इसको तेज़ आंच करके खुश्क कर लेना हैं। उसके बाद इसमें आधे निम्बू को निचोड़कर डाले और मिक्स कर ले। उसके बाद इसमें फ्रेश क्रीम को डालकर मिक्स कर ले। फिर हरा धनिया डाले और मिक्स करके गैस को बंद कर ले।
इस तरह से आपकी चिकन की फीलिंग बनकर तैयार हैं। अब आपको फीलिंग को ठंडा होने देना हैं। फीलिंग के ठंडा होने के बाद आपको स्लरी रेडी करनी हैं। जिसके लिए आपको एक बाउल में मैदा डाले और इसमें अंडे को फोड़कर डालने के बाद हैण्ड विस्कर से मिक्स करेगे और अब आपको स्लरी बनाने के लिए पानी को डालकर मिक्स करना हैं।
आपको स्लरी न ही ज़्यादा पतली बनानी हैं और न ही ज़्यादा गाढ़ी। इसलिए पानी को थोड़ा-थोड़ा डालकर मिक्स करते हुए लम्स फ्री स्लरी बनाकर रेडी करनी हैं। अब रोल बनाने के लिए एक ब्रेड लेगे और इसके चारो किनारों को नाइफ से निकालकर रख लेगे। अब आप ब्रेड को बेलन से बेल लेगे जिससे ये फ्लेट हो जाएँगी।
अब आपको इस ब्रेड की एक साइड पर थोड़ी सी फीलिंग को रखना हैं। फिर स्लाइस के चारो किनारों पर ऊँगली से या ब्रश से आपने जो स्लरी बनाई हैं, उसको लगा ले और फिर स्लाइस को फोल्ड करते हुए रोल करले और साइड से अच्छे से सील कर ले। इस तरह से आपका एक रोल बनकर तैयार हैं। फिर आप इसी तरीके से सारे रोल बनाकर रख लेगे।
उसके बाद रोल को कोट करने के लिए एक रोल लेकर इसको पहले स्लरी में डिप करे और उसके बाद ब्रेड क्रम्बस में डालकर कोट करके प्लेट में रख ले। सारे रोल इसी तरह से कोट करके रख लेगे। फिर इनको फ्राई करने के लिए एक पैन में ऑइल को डालकर गर्म होने के लिए रख ले।
जब ऑइल गर्म हो जाएँ तब आपको पैन में कोट किये हुए रोल को रखना हैं। आपके पैन में एक बेच में जितने रोल आएं, उतने रख ले और इनको मीडियम फ्लेम पर फ्राई करे। आपको रोल को दोनों साइड से सुनहरा कलर आने तक फ्राई करना हैं। जब रोल फ्राई हो जाएँ, तब इनको टिशु पेपर पर निकाल ले।
इसी तरीके से आप बाकी के रोल भी फ्राई कर लेगे। आप इन रोल को केचप को साथ एन्जॉय करे। ये बहुत ही ज़्यादा मज़ेदार आसान चिकन रोल हैं। जो सभी को बेहद पसंद आएंगे।
Image Source: Shan e Delhi
Recipe Source: Shan e Delhi
