आज मैं आपके साथ इंस्टेंट डिज़र्ट बनाने की रेसिपी को शेयर करुँगी। जिसका टेस्ट मलाई केक की तरह ही लगेगा। इस डिज़र्ट को हम रस से बनाएंगे। लेकिन आप जब इसको खाएंगे। तो लगेगा ही नहीं इस डिज़र्ट में आपने रस इस्तेमाल किये हैं। ये काफी स्वादिष्ट और बेहद आसानी से बनने वाला डिज़र्ट हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for 15 Minute Dessert
- दूध = ½ लीटर
- कॉर्नफ्लौर = 2 टेबलस्पून
- क्रीम या दूध की मलाई = ½ कप
- हरी इलायची का पाउडर = ½ टीस्पून
- चीनी = 4 टेबलस्पून
- रस (चाय से खाएं जाने वाले) = जरूरत अनुसार
शुगर सिरप बनाने के लिए
- चीनी = ½ कप
- हरी इलायची का पाउडर = ½ टीस्पून
- पानी = 1 कप
सजाने के लिए
- चेरी = जरूरत अनुसार रफ्ली काट ले
- पिस्ता = जरूरत अनुसार रफ्ली काट ले
विधि – How to make 15 minute dessert
यम्मी और इज़ी डिज़र्ट बनाने के लिए सबसे पहले आप शुगर सिरप बना ले और सिरप बनाने के लिए एक सॉस पैन में एक कप पानी, चीनी और हरी इलायची का पाउडर डालकर गैस पर रख ले और तेज़ आंच पर चीनी को पानी में घुलने तक पका ले।
जब पानी में चीनी घुल जाएँ तब सिरप में अच्छे से बॉईल आने लगे, तब गैस को बंद कर ले। इस तरह से आपका शुगर सिरप बनकर तैयार हैं। अब इस शुगर सिरप को एक बाउल में निकाल ले। उसके बाद आप दूध का मिक्सचर बनाकर तैयार कर ले।
मिक्सचर बनाने से पहले स्लरी बनाकर रख ले। जिसके लिए कॉर्नफ्लौर में एक चौथाई कप पानी डालकर चम्मच से अच्छी तरह से घोलकर रख ले। अच्छे से घोले जिससे इस स्लरी में कोई लम्स ना रहे। एक पैन को गैस पर रख ले और पैन में दूध को डालकर गैस को ओन कर ले। फिर इसमें चीनी डालकर चीनी को दूध में घुलने तक मीडियम टू हाई फ्लेम पर पकने दे और चीनी आप अपनी पसंद से कम या ज़्यादा कम कर सकते हैं।
जब चीनी दूध में घुल जाएँ और दूध में बॉईल आने लगे, तब इसमें हरी इलायची का पाउडर डालकर मिक्स कर ले और अब फ्लेम को मीडियम कर ले। उसके बाद इसमें क्रीम या दूध की मलाई डालकर अच्छे से मिक्स करे। फिर दूध में स्लरी डालकर इसको भी अच्छे से मिक्स कर ले।
स्लरी डालने के बाद आपको दूध को एक से आधा मिनट ही पकाना हैं। जिससे मिक्सचर थिक हो जाएँ, जब मिक्सचर पहले से थिक हो जाएंगा। तब गैस को बंद कर ले। आपका दूध का मिक्सचर बनकर तैयार हैं। आप इस मिक्सचर को बाउल में निकाल ले और मिक्सचर को हल्का सा ठंडा होने दे। जब मिक्सचर हल्का ठंडा हो जाएँ, तब आप डिज़र्ट के लिए असेम्बलिंग कर ले।
एक डिश ले और इसमें एक-एक करके रस को रखते हुए रस की एक लेयर लगा ले। फिर रस के ऊपर शुगर सिरप को डाले। जिससे रस मोईस हो जाएँ, शुगर सिरप को बहुत ज़्यादा न डाले। (आपका शुगर सिरप हल्का सा गर्म होना चाहिए। अगर इतने टाइम में शुगर सिरप ठंडा हो गया हैं। तब आप इसको पहले हल्का सा गर्म कर ले उसके बाद रस के ऊपर डाले।)
रस को शुगर सिरप से मोईस करने के बाद इसके ऊपर दूध के मिक्सचर की आधी क्वांटिटी को डाले। आप इस मिक्सचर को जग में भरकर तब रस के ऊपर डाल सकते हैं। या स्पून से भी मिक्सचर को रस के ऊपर पौर कर सकते हैं। मिक्सचर को डालने के बाद इसको स्पेचुला से स्प्रेड कर ले और फिर मिक्सचर के ऊपर एक-एक रस को रखते हुए रस की दूसरी लेयर लगा ले।
अब बचे हुए दूध के मिक्सचर को रस की दूसरी लेयर के ऊपर डाले और स्पेचुला से मिक्सचर को स्प्रेड कर ले। अब डिज़र्ट को चेरी और पिस्ता से गार्निश कर ले और अब डिज़र्ट को एक से डेढ़ घंटे के लिए फ्रिज में रख ले। उसके बाद डिज़र्ट को फ्रिज से निकाल ले और अप स्पेचुला से डिज़र्ट को स्लाइस में काटकर प्लेट में रखकर एन्जॉय करे।
Image Source: Tasty Food With Maria
Recipe Source: Tasty Food With Maria
