पास्ता तो आपने कई तरह का बनाया होगा लेकिन क्या कभी चायनीज़ स्टाइल मैक्रोनी पास्ता बनाया है अगर नहीं तो आज बनाते है चायनीज़ स्टाइल में मैक्रोनी पास्ता जिसका स्वाद आप कभी भूल नहीं पाएंगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Chinese Pasta Recipe
- मैक्रोनी = एक कप
- लहसुन = 5 कालिया बारीक़ कटी हुई
- प्याज़ = एक मीडियम साइज़ की चोप कर लें
- मशरूम = एक चौथाई कप, बारीक कटी हुई
- शिमला मिर्च = एक चौथाई कप बारीक कटी हुई
- गाजर = एक चौथाई कप बारीक कटी हुई
- विनेगर = एक टेबलस्पून
- सोया सॉस = एक टेबलस्पून
- टोमेटो केचप = 2 टेबलस्पून
- रेड चिल्ली सॉस = एक टेबलस्पून
- ग्रीन चिल्ली सॉस = एक टेबलस्पून
- शेजवान चटनी = एक टेबलस्पून
- स्पिरिंग अनियन = एक चौथाई कप बारीक कटी हुई
- नमक = स्वादानुसार
- कुकिंग ऑइल = 3 टेबलस्पून
विधि – how to make Chinese Pasta
चाइनीज़ स्टाइल मैकरोनी बनाने के लिए एक पैन में पानी गर्म होने के लिए रख दें। अब इसमें थोड़ा सा नमक और तेल डाल दें पानी को थोड़ा सा उबल जाने दें जैसे ही पानी में उबाल आ जाएं तो इसमें मैक्रोनी डाल दें। मैक्रोनी को अच्छे से उबलने दें जैसे ही ये थोड़ा नर्म हो जायेगा तो गैस को बंद कर दें और मैक्रोनी को छान लें।
अगर ये ज्यादा उबल जाएँ तो ठंडे पानी से घो लें इससे इसका सारा स्टार्ज निकल जायेगा और ये चिपचिपा कम होगा। मेक्रोनो को छलनी में छानकर थोड़ी देर पंखे के नीचे रख दें।
गैस को ऑन करके इसपर एक पैन रख दे पैन में 3 टेबलस्पून तेल डालकर गर्म होने दें। तेल गर्म होने पर इसमें लहसुन और प्याज़ डालकर चलाते हुए दो मिनट भून लें। गैस की आंच को मीडियम रखे प्याज़ का कलर चेंज होने पर इसमें गाजर, मशरूम और शिमला मिर्च डालकर चलाते हुए दो मिनट पका लें।
दो मिनट बाद इसमें विनेगर, सोया सॉस, ग्रीन चिल्ली सॉस, रेड चिल्ली सॉस, टोमेटो केचप और एक टेबलस्पून शेजवान चटनी डालकर चलाते हुए अच्छे से मिला लें। सभी सॉस को कुछ सेकिंड पका लें गैस की आंच को स्लो कर दें जैसे ही सॉस सब्जियों में अच्छे से मिल जाएँ तो एक टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर में एक चौथाई कप पानी मिलाकर इसका एक घोल बना लें। अब 4 चम्मच कॉर्नफ्लोर के घोल को सॉस में डाल दें अगर आपको पास्ता ग्रेवी वाला चाहिए तो पूरा घोल डाल दें। साथ ही एक चौथाई कप पानी डाल दें थोड़ा सा नमक भी डाल दें नमक डालते समय इस बात का ख्याल रहे सभी सॉस में नमक होता है। तो नमक कम ही डालें नमक डालकर सॉस को चलाते हुए मिला लें।
जैसे ही सॉस उबलने लगे तो इसमें मैक्रोनी डाल दें साथ ही आधा टीस्पून काली मिर्च पाउडर डालकर चलाते हुए मिक्स कर लें। गैस की आंच को स्लो ही रखे और मेक्रोनो को सॉस में अच्छे से मिल दें। ऊपर से स्पिरिंग अनियन डालकर चलाते हुए मिक्स कर लें। गैस को बंद कर दें बहुत ही मजेदार हमारी चायनीज़ मैक्रोनी बनकर तैयार है। तैयार मेक्रोनो को एक बाउल में निकाल लें। आप चायनीज़ सटाटर तो खाते ही रहते है एक बार चायनीज़ स्टाइल में मैक्रोनी पास्ता बनाकर देखे आपको ये बहुत पसंद आयेगा।
