इस बार बनाएं मैगी के क्रिस्पी मंचूरियन Maggi Manchurian

Maggi Manchurian Recipe in Hindi मैगी तो आप खाते ही रहते है क्यों न इस बार इसे नये ट्विस्ट के साथ बनाया जाएं। तो फिर चलिएं बनाते है मैगी मंचूरियन इसमें हम मैगी के बॉल्स बनाकर फिर मंचूरियन बनायेंगे। जो खाने में बहुत ही मजेदार लगते है मुझे पूरी उम्मीद है कि आपको ये रेसिपी बहुत पसंद आएगी।

मैगी मंचूरियन एक यूनिक व बहुत ही मज़ेदार रेसिपी है अगर आप मैगी के शौकीन है तो आपको मैगी मंचूरियन बहुत पसंद आएगा।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Maggi Manchurian Recipe

  • मैगी = 3 पैकिट
  • प्याज़ = एक मीडियम साइज़ का चोप कर लें
  • स्प्रिंग अनियन = 2 टीस्पून बारीक़ कटा हुआ
  • कोर्न फ्लोर = 2 टेबलस्पून
  • चावल का आटा = दो टेबलस्पून
  • लाल मिर्च पाउडर = एक चौथाई टीस्पून
  • नमक = स्वादानुसार
  • शेजवान चटनी = 2 टीस्पून
  • तेल = ज़रूरत अनुसार

सॉस बनाने के लिए सामग्री

  • हरी मिर्च = 2 बारीक़ कटी हुई
  • लहसुन की कलियाँ = 6 बारीक कटी हुई
  • लाल शिमला मिर्च = एक चौथाई कप
  • हरी शिमला मिर्च = एक चौथाई कप
  • पीली शिमला मिर्च = एक चौथाई कप
  • प्याज़ = एक चौथाई कप चोप कर लें
  • स्प्रिंग अनियन = एक चौथाई कप, बारीक कटी हुई
  • लाल मिर्च पाउडर = एक तिहाई स्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • विनेगर = एक टेबलस्पून
  • ग्रीन चिल्ली सॉस = एक टेबलस्पून
  • सोया सॉस = एक टेबलस्पून
  • रेड चिल्ली सॉस = एक टेबलस्पून
  • टोमेटो केचप = एक टेबलस्पून
  • शेजवान चटनी = एक टेबलस्पून
  • कोर्न फ्लोर = एक टेबलस्पून

विधि – how to make Maggi Manchurian

मैगी मंचूरियन बनाने के लिएं सबसे पहले मैगी बनाते है। इसके लिए एक बर्तन में डेढ़ गिलास पानी डालकर उबलने दें जैसे ही पानी में उबाल आ जाएं तो इसमें दो पैकिट मैगी नुडल्स डाल दें। इसको दो मिनट तेज़ आंच पर पका लें अभी इसमें मैगी मसाला नहीं डालेंगे उसे बाद में यूज़ करेंगे।

जैसे ही नुडल्स अच्छे से पक जाएं पानी भी सारा सूख जाएं तो गैस को बंद कर दें। मैगी को ठंडा होने के लिए रख दें मैगी के ठंडा होते ही इसे एक बाउल में निकाल लें। अब इसमें प्याज़, स्प्रिंग अनियन, कोर्न फ्लोर, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, स्वाद अनुसार नमक, मैगी मसाला और शेजवान चटनी डालकर सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें।

हमारा मैगी मंचूरियन का मिश्रण बनकर तैयार है। अब इसकी कोटिंग बनायेंगे कोटिंग बनाने के लिए एक पैकिट मैगी को हाथों से अच्छे से क्रश कर लें। मंचूरियन बॉल्स को इस मैगी से कोट करेंगे ताकि वह क्रंची रहे और खाते समय बहुत मजेदार लगे आप चाहे तो मिक्सर में भी ग्राइंड कर सकते है हाथ से भी ये बहुत आसानी से क्रश हो जाता है।

बॉल्स बनाने के लिएं हाथों में पहले पानी लगा लें फिर थोड़ा सा मिश्रण हाथ में लेकर इसके बॉल्स बना लें। मैगी बॉल्स आप अपने हिसाब से छोटे या बड़े बना सकते है इसी तरह से सभी बॉल्स बनाकर तैयार कर लें।

अब बॉल्स को क्रश नुडल्स में अच्छे से कोट कर लें ऐसा करने से नुडल्स का एक लयर इसके ऊपर बैठ जाएगा और जब इसको फ्राई करेंगे तो फ्राई करने के बाद ये मैगी मंचूरियन बहुत क्रिस्पी व टेस्टी लगेंगे।

(अगर आपको कच्चा नुडल्स पसंद नहीं है तो बॉल्स को ऐसे ही बिना कोटिंग करे फ्राई कर लें और उसके बाद मंचूरियन सॉस बनाएं और उसमे डाल दें लेकिन अगर आप इस तरह से बनाएंगे तो मंचूरियन बहुत ही क्रिस्पी बनेंगे) इसी तरह से सभी बोल्स को नुडल्स से कोट कर लें।

कढ़ाही में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। गैस की आंच को मीडियम रखे तेल गर्म होते ही मैगी बॉल्स को तेल में डाल दें गैस की आंच को शुरू में मीडियम रखे और बाद में हाई कर लें।

अगर आप इसे तेज़ आंच पर फ्राई करेंगे तो ऊपर का नुडल्स फ़ौरन ब्राउन हो जाएगा और अन्दर से ये थोड़े सॉफ्ट रहेंगे। अगर आप इसे थोड़ी देर मीडियम आंच पर और बाद में तेज़ आंच पर फ्राई करेंगे तो ये दोनो तरफ से क्रंची रहेगा। बीच-बीच में अलट-पलट करते रहे ताकि ये सभी जगह से फ्राई हो जाएं।

जब इसका कलर थोड़ा सा चेंग हो जाएं तो गैस की आंच को तेज़ कर दें और गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। जब ये सब तरफ से गोल्डन ब्राउन दिखने लगे तो निकालकर प्लेट में रख लें इसी तरह से सभी मैगी बॉल्स बनाकर तैयार कर लें।

अब मैगी मंचूरियन के लिए सॉस तैयार करते है पैन में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। तेल गर्म होने पर इसमें हरी मिर्च और लहसुन डालकर कुछ सेकिंड पका लें जैसे ही ये थोड़ा सा पक जाएं तो इसमें तीनो शिमला मिर्च और प्याज़ डालकर 30 से 40 सेकिंड  चलाते हुए भून लें।

अब इसमें लाल मिर्च और नमक डालकर चलाते हुए अच्छे से मिला दें। फिर इसमें विनेगर, ग्रीन चिल्ली सॉस, सोया सॉस, रेड चिल्ली सॉस, टोमेटो केचप और एक शेजवान चटनी डालकर सारी चीजों को अच्छे से मिला लें।

एक टेबलस्पून कोर्न फ्लोर में पानी डालकर इसका एक घोल बना लें। फिर इसे सॉस में डालकर अच्छे से मिला लें कोर्न फ्लोर डालने के बाद सॉस थोड़ा थिक हो जाता है। तो इसमें एक चौथाई कप पानी डालकर इसे थोड़ा सा पतला कर लें चलाते हुए एक मिनट हाई फ्लेम पर पका लें।

सॉस को ज्यादा नहीं पकाना है बस एक उबाल आने पर हरा प्याज़ डाल दें। हरा प्याज़ डालने के बाद फ़ौरन गैस को बंद कर दें और अब इसमें मंचूरियन बॉल्स डालकर चलाएं। मंचूरियन बॉल्स सर्व करते समय या सबसे लास्ट में डालें वरना ये सॉफ्ट हो जाएँगे।

मैगी को सॉस में अच्छे से कोट करके तुरंत सर्व कर लें इसे ज्यादा देर तक ना रखे नहीं तो सारे बॉल्स नर्म हो जायेंगे ऊपर से थोड़े से हरे प्याज़ से गार्निश करके सर्व करें।

बहुत ही मज़ेदार व कलरफुल मैगी मंचूरियन बनकर तैयार है एक बार ज़रूर Try करें ये आपको बहुत पसंद आएगा।

सुझाव

  1. अगर आपके पास पीली और लाल शिमला मिर्च नहीं है तो हरी शिमला मिर्च से बना लें इससे सिर्फ कलर पर फर्क पड़ेगा स्वाद पर नहीं।
  2. मिर्च आप अपने स्वादानुसार कम या ज्यादा भी कर सकते है।

Maggi Manchurian Recipe

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