करारे और टेस्टी चिकन मलाई पॉकेट्स बनाने का आसान तरीका Chicken Malai Pockets Recipe

आज मैं आपके साथ ब्रेड से मज़ेदार और आसान स्नैक्स बनाना बताउंगी। जिसका नाम हैं चिकन मलाई पॉकेट। जो बहुत ही क्रिस्पी बनेगे और आप इनको बार-बार बनाना भी चाहेगे। क्यूंकि इसका यम्मी टेस्ट आपकी जुबां को लग जाएंगा। फिर टेस्ट भुलाना मुश्किल हो जाएंगा। तो फिर जाने इन टेस्टी चिकन मलाई पॉकेट को बनाने का आसान तरीका।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Chicken Malai Pockets

  • बॉईल चिकन = 250 ग्राम श्रेड किया हुआ
  • ब्रेड स्लाइस = जरूरत अनुसार
  • हरी मिर्च = 2 से 3 बारीक चोप कर ले
  • लहसुन = 1 टेबलस्पून बारीक चोप किया हुआ
  • शिमला मिर्च = 1 छोटे साइज़ की बीज निकालकर बारीक चोप कर ले
  • गाजर = 1 मीडियम साइज़ की ग्रेट कर ले
  • प्याज़ = 1 बड़े साइज़ की बारीक चोप कर ले
  • मैदा = 2 टेबलस्पून
  • मलाई या क्रीम = 2 टेबलस्पून
  • काली मिर्च का पाउडर = ½ टीस्पून
  • चिल्ली फलैक्स = 1 टीस्पून
  • ज़ीरा पाउडर = 1 टीस्पून
  • चाट मसाला = ½ टीस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • हरा धनिया = 3 से 4 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
  • दूध = 3/4 कप
  • ऑइल = 2 टेबलस्पून
  • ऑइल = डीप फ्राई करने के लिए

कोटिंग के लिए

  • ब्रेड क्रम्बस = जरूरत अनुसार
  • मैदा = 3 टेबलस्पून
  • चिल्ली फलैक्स = ½ टीस्पून
  • नमक = ¼ टीस्पून

विधि – How to make chicken malai pockets

चिकन मलाई पॉकेट बनाने के लिए सबसे पहले आपको स्टफिंग रेडी करनी हैं। जिसके लिए आप एक पैन लेगे और इसको गैस पर रखकर गैस को ओन कर लेगे और फ्लेम को मीडियम पर रखेगे। फिर पैन में दो टेबलस्पून ऑइल को डालकर गर्म करेगे।

जब ऑइल गर्म हो जाएंगा, तब आपको इसमें लहसुन को डालकर हल्का गोल्डन कलर आने तक फ्राई करना हैं। उसके बाद इसमें हरी मिर्च को डालकर इसको भी हल्का सा फ्राई करेगे और अब आपको इसमें प्याज़ को डालकर प्याज़ को हल्का सॉफ्ट होने तक फ्राई करना हैं।

प्याज़ के सॉफ्ट होने पर इसमें शिमला मिर्च और गाजर को डालकर एक मिनट तक फ्राई कर लेगे। उसके बाद इसमें बॉईल किया हुआ श्रेड चिकन को डालकर इसको भी एक मिनट तक फ्राई करेगे और अब इसमें ज़ीरा पाउडर, चाट मसाला, काली मिर्च का पाउडर, चिल्ली फलैक्स, नमक को डालकर अच्छे से मिक्स करे।

सारे मसाले मिक्स करने के बाद इसमें दो टेबलस्पून मैदे को फैलाते हुए डाले और मिक्स करते हुए एक से दो मिनट भून ले। उसके बाद आपको इसमें फ्रेश क्रीम या मलाई को डालकर मिक्स करना हैं। फिर दूध को डाले और मिक्स करे दूध को डालकर आपको मिक्सचर को तब तक पकाना हैं, जब तब आपका मिक्सचर थिक (गाढ़ा) न हो जाएँ। थिक होने के बाद मिक्सचर स्टिकी भी हो जाएंगा।

उसके बाद आपको इसमें हरा धनिया डालकर मिक्स करके गैस को बंद कर लेना हैं और स्टफिंग को ठंडा होने देना हैं। जब स्टफिंग ठंडी हो जाएँ, तब आपको ब्रेड पॉकेट को कोट करने के लिए स्लरी बनानी हैं। जिसके लिए आप एक बाउल लेगे और इसमें मैदा डालकर फिर इसमें नमक और चिल्ली फलैक्स को डालकर मिक्स करेगे।

अब आपको स्लरी बनानी हैं। जिसके लिए आपको इसमें पानी को डालना हैं। इसलिए पानी को आपको हिसाब से और थोड़ा-थोड़ा डालकर मिक्स करते हुए स्लरी बनानी हैं। क्यूंकि स्लरी आपकी न ही ज़्यादा पतली होनी चाहिए और न ही ज़्यादा गाढ़ी। इसलिए पानी को थोड़ा-थोड़ा डालते रहे और मिक्स करते हुए स्लरी बनाकर तैयार कर ले।

फिर आपको दो ब्रेड स्लाइस लेनी हैं और इन दोनों ब्रेड स्लाइस को किनारों से काटकर इनके किनारों को अलग रख ले। फिर एक ब्रेड स्लाइस पर स्टफिंग को डालकर अच्छे से स्प्रेड कर ले। फिर इसी दूसरी ब्रेड स्लाइस से इस स्टफिंग ब्रेड वाली स्लाइस को कवर कर ले और हाथ से दबा भी ले। जिससे दोनों स्लाइस आपस में चिपक जाएँ ये आपका एक स्टफ ब्रेड बनकर तैयार हैं और अब इनको नाइफ से ट्रायंगल शेप में काट ले।

अब आपको इसी तरह से सारे स्टफ ब्रेड को बनाकर ट्रायंगल शेप में काटकर रख लेना हैं। फिर आपको इनको कोट करने के लिए आप स्टफ किया हुआ एक ट्रायंगल ब्रेड लेगे और इसको पहले आप स्लरी में डिप करेगे। फिर उसके बाद ब्रेड क्रम्बस में डालकर कोट करके प्लेट में रख लेगे। ऐसे ही करके आप सारे स्टफ ब्रेड को कोट करके रख लेगे।

इस पॉइंट पर आपको इनको फ्राई नहीं करना हैं। अब आपको इनको फ्रीज़र में आधे घंटे के लिए रखना हैं। जिससे ये सेट हो जाएँ। जब आधा घंटा हो जाएँ, तब आप इनको फ्रीज़र से निकाल ले और अब एक पैन में ऑइल को डालकर गर्म होने के लिए रख ले। ऑइल को आप तेज़ आंच पर गर्म कर ले। जब ऑइल अच्छा गर्म हो जाएँ। तब आप फ्लेम को मीडियम करे और पैन में एक-एक करके कोट किये हुए स्टफ ब्रेड को रख ले।

आपके पैन में एक बेच में दो या तीन जितने ब्रेड आएं, उतने ही रखे एक बेच में आप ज़्यादा ब्रेड रखकर फ्राई न करे। जब आपके ब्रेड पर नीचे की साइड लाइट गोल्डन कलर आने लगेगा। तब आपको इनकी साइड को चेंज कर लेनी हैं और इस साइड से भी सुनहरा कलर आने देना हैं।   

दोनों साइड से अच्छा सुनहरा कलर आने के बाद आपको इनको प्लेट में निकाल लेना हैं। इस तरह से आपके चिकन मलाई पॉकेट बनकर तैयार हैं और अब जो बाकी के हैं, उनको भी इसी तरह से फ्राई कर लेगे। इस तरह से आपके बहुत ही मज़ेदार चिकन मलाई पॉकेट बनकर तैयार हैं। जिसको आप केचप के साथ एन्जॉय करे।

Image Source: Shan e Delhi

Recipe Source: Shan e Delhi

Chicken Malai Pockets Recipe

Prep Time10 minutes
Cook Time25 minutes
Total Time35 minutes
Course: Party Snack Recipe
Cuisine: Indian
Keyword: bread snacks for kids, chicken snacks, Easy Snacks Recipe, evening snacks recipes
Servings: 6 people

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