आज मैं आपके साथ चीज़ी ब्रेड ट्रायंगल बनाने की रेसिपी को शेयर करुँगी। जिसको हम बहुत सारी सौसेज़, वेज़ीज़ और चीज़ के साथ बनाएंगे। चीज़ डालने से ये ट्रायंगल चीज़ी और सौसेज़ डालने से क्रीमी बनेगे जो खाने में बहुत ही ज़्यादा यम्मी लगते हैं और ये टेस्टी के साथ क्रिस्पी स्नैक्स हैं। जिसको आप इवनिंग में सॉस या चाय के साथ इसका मज़ा ले सकते हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Cheesy Bread Triangles
- वाइट या ब्राउन ब्रेड स्लाइस = जरूरत अनुसार
- काली मिर्च का पाउडर = ¼ टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- बॉईल स्वीट कॉर्न = 3 से 4 टेबलस्पून
- प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
- टमाटर = 1 छोटे साइज़ का बीज निकालकर बारीक चोप कर ले
- शिमला मिर्च = 1 छोटे साइज़ की बीज निकालकर बारीक चोप कर ले
- पनीर = 60 ग्राम छोटे-छोटे क्यूब में कटा हुआ
- मेयोनीज़ = 3 से 4 टेबलस्पून
- शेज़वान सॉस = 2 टेबलस्पून
- टोमेटो केचप = 2 टेबलस्पून
- मोज़रेला चीज़ = 50 से 60 ग्राम ग्रेट की हुई
- वाइट या ब्राउन ब्रेड क्रम्बस = जरूरत अनुसार
- ऑइल = डीप फ्राई करने के लिए
स्लरी बनाने के लिए
- कॉर्नफ्लौर = ¼ कप
- मैदा = ¼ कप
- नमक = थोड़ा सा
- पानी = जरूरत अनुसार
विधि – How to make cheesy bread triangles
चीज़ी ब्रेड ट्रायंगल बनाने के लिए सबसे पहले आपको स्टफिंग को बनाना होगा। जिसके लिए आप एक बाउल ले और फिर इसमें प्याज़, बॉईल स्वीट कॉर्न, टमाटर, शिमला मिर्च, पनीर, मेयोनीज़, टोमेटो केचप, शेज़वान सॉस, नमक और काली मिर्च का पाउडर डालने के बाद मोज़रेला चीज़ डाले।
फिर इन सब चीज़ों को चम्मच से अच्छी तरह से आपस में मिक्स कर ले। इस तरह से आपकी स्टफिंग बनकर तैयार हैं और अब स्टफिंग को एक साइड में रख दे।
अब आप स्लरी बना ले। एक बाउल में कॉर्नफ्लौर, मैदा और नमक डालकर हैण्ड विस्कर से मिक्स कर ले। फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए हैण्ड विस्कर से मिक्स करते हुए रनिंग कंसिस्टेंसी की स्लरी बना ले। स्लरी की कंसिस्टेंसी बहुत ज़्यादा रनिंग नही होनी चाहिए। बल्कि स्लरी की कंसिस्टेंसी इस तरह की होनी चाहिए। जब आप चम्मच में स्लरी को ले तो स्लरी चम्मच की बेक साइड को हल्की सी कोट होनी चाहिए।
स्लरी बनाने के बाद एक ब्रेड स्लाइस ले और इसके चारो किनारों को नाइफ से काटकर अलग कर ले। आपकी इतनी स्टफिंग से जितने भी ट्रायंगल बने। उतनी ब्रेड स्लाइस लेकर इनके साइड्स को काटकर अलग रख ले।
फिर एक स्लाइस (जिसके आपने किनारे काटे हैं) लेकर बेलन से इस स्लाइस को हल्का-हल्का बेल ले। जिससे ब्रेड की स्लाइस फ्लेट हो जाएँ और इस तरह से सारी ब्रेड स्लाइस को बेलकर रख ले।
अब एक बेली हुई ब्रेड की स्लाइस लेकर इसके बीच में स्टफिंग को रख ले और अब ब्रेड स्लाइस के चारो तरफ ऊँगली से हल्का-हल्का पानी लगा ले। पानी लगाने से जब आप ब्रेड को फोल्ड करेगे, तो ये आपस में अच्छे से चिपक जाएँगी। फिर ब्रेड को ट्रायंगल शेप में फोल्ड करके सब तरफ से उँगलियों की हेल्प से अच्छी तरीके से चिपका ले। इस तरह से आपका एक ब्रेड ट्रायंगल बनकर तैयार हैं और अब इसको एक प्लेट में रख ले।
आप इसी तरह से सारे ब्रेड ट्रायंगल बनाकर रख ले। अब स्लरी को एक बार चम्मच से मिक्स कर ले। फिर एक ब्रेड ट्रायंगल लेकर इसको पहले स्लरी में कोट कर ले। उसके बाद स्लरी से निकालकर ब्रेड क्रम्बस में कोट कर ले। (जब आप ब्रेड ट्रायंगल को ब्रेड क्रम्बस में डालकर कोट करे, तो साफ़ हाथ से कोट करे। अगर आप उसी हाथ से कोट करेगे। जिससे स्लरी में डालकर कोट किया हैं, तो ब्रेड क्रम्बस आपके हाथ पर चिपकेगे और ये ब्रेड ट्रायंगल पर अच्छे से कोट भी नही हो पायेंगे। इसलिए ड्राई हाथ से ब्रेड क्रम्बस को कोट करे।)
इसी तरह से सारे ब्रेड ट्रायंगल को कोट करके रख ले और अब इन ब्रेड ट्रायंगल को 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख ले। जिससे चीज़ सेट हो जाएँ। 15 मिनट बाद ब्रेड ट्रायंगल को फ्रिज से बाहर निकाल ले और अब एक कढ़ाई में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख ले।
जब ऑइल गर्म हो जाएँ तब ऑइल में एक या दो ब्रेड ट्रायंगल डाले और इनको मीडियम फ्लेम पर दोनों साइड से फ्राई कर ले। जब आपके ब्रेड ट्रायंगल दोनों साइड से गोल्डन कलर के हो जाएँ, तब इनको टिशु पेपर पर निकाल ले और इसी प्रोसेस से आप बाकी के भी ब्रेड ट्रायंगल को फ्राई कर ले।
आप इन चीज़ी क्रिस्पी और टेस्टी ब्रेड ट्रायंगल को सॉस, हरी चटनी या फिर चाय के साथ में एन्जॉय कर सकते हैं।
Image Source: Anyone Can Cook with Dr.Alisha
Recipe Source: Anyone Can Cook with Dr.Alisha
