नॉर्मल तरीके से तो सभी चावल (rice) बनाते हैं और सर्व करते हैं, लेकिन आपके ये चीजी बेक्ड राइस (cheese baked rice) न सिर्फ आपकी पार्टी की जान बन जाएंगे बल्कि यह आपको बहुत ही सारी तारीफें भी ज़रूर दिलवाएंगे।
आवश्यक सामग्री – necessary ingredients –
- बटर-राईस मिश्रण के लिए
- पके हुए चावल = 11/2 कप
- मक्खन = दो टेबल-स्पून
- दूध = 5 टेबलस्पून
- नमक = स्वादअनुसार
वेजिटेबल सॉस के लिए
- मक्खन = 11/2 टेबल-स्पून
- प्याज़ = 1/4 कप बारीक कटा हुआ
- मैदा = 11/2 टेबल-स्पून
- हरी मिर्च = एक टीस्पून बारीक कटी हुई
- दूध = 11/2 कप
- नमक = स्वादअनुसार
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च = 1/2 टीस्पून
- उबली हुई मिली-जुली सब्जियां, गाजर , फूलगोभी और हरे मटर = 11/2 कप
- प्रोसेस्ड चीज़ = दो टेबलस्पून कसा हुआ
टॉपिंग के लिए
प्रोसेस्ड चीज़ = 3 टेबल-स्पून कसा हुआ
विधि – how to make
एक बड़े व चौड़े नॉनस्टि पैन में मक्खन गर्म करें चावल, दूध और नमक डालकर खूब अच्छी तरह से मिला लें और मीडियम गैस पर 1 मिनट के लिए पका लें।
अब बटर-राईस मिश्रण को आलू मैशर से मसल लें और मीडियम गैस पर और 2 से 3 मिनट तक पका लें और एक तरफ रख दें।
वेजिटेबल सॉस के लिए
एक चौड़े नॉनस्टिक पैन में बटर गर्म करें प्याज़ डालकर, धीमी गैस पर 1 से 2 मिनट तक पका लें। अब इसमें मैदा डालकर खूब अच्छी तरह से मिला लें और मीडियम गैस पर एक से दो मिनट तक भून लें।
अब हरी मिर्च और दूध डालकर अच्छी तरह से मिला लें और लगातार हिलाते हुए, मीडियम गैस पर 2 से 3 मिनट तक पका लें।
अब इसमें नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिला लें और लगातार हिलाते हुए, मीडियम गैस पर दो मिनट तक पका लें। अब इसमें मिली-जुली सब्जियां और चीज़ डालकर अच्छी तरह से मिला लें और लगातार चलते हुए, मीडियम आंच पर दो से तीन मिनट तक पका लें और एक तरफ रख दें।
सर्व करने से पहले, तैयार बटर-राईस मिश्रण को 150 मिमी (6″) व्यास के बेक करने वाले बर्तन में रखकर चम्मच के पिछले भाग से अच्छी तरह से चला लें।
वेजिटेबल सॉस को ऊपर डालकर, चम्मच के पिछले भाग से अच्छी तरह फैला लें चीज़ को ऊपर छिड़कर, पहले से गर्म ओवन में 200°c (400°f) के तापमान पर 15 से 20 मिनट के लिए बेक कर लें। और तुरंत ही इसे सर्व करे।
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