आज मैं आपके साथ ब्रेड पार्सल बनाना बताउंगी। वैसे तो आपने ब्रेड से कई तरीको से स्नैक्स बनाकर खाएं होगे। लेकिन ये ब्रेड से बनने वाला एकदम यूनिक स्नैक्स हैं। जिसको आप खुद बनाकर खाओगे तब इसके टेस्ट को जानेगे और ये बनाने में भी काफी ज़्यादा आसान हैं। इसलिए आप इस स्नैक्स को बनाने और खाने से पीछे ना हटे। अभी अपनी किचन में जाएँ और बनाकर खाएं ये यम्मी स्नैक्स।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Bread Parcel
- फ्रेश ब्राउन या वाइट ब्रेड = 10 से 11 स्लाइस
- डाइज़ मोज़रेला चीज़ = जरूरत अनुसार
स्टफिंग के लिए
- बोम्बे टमाटर = 2 मीडियम साइज़ के बीज निकालकर रफ्ली चोप कर ले
- प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की रफ्ली चोप कर ले
- शिमला मिर्च = 1 मीडियम साइज़ की बीज निकालकर रफ्ली चोप कर ले
- पनीर = 150 ग्राम छोटे-छोटे क्यूब में कटा हुआ
- अदरक = 1 टीस्पून बारीक चोप किया हुआ
- लहसुन = 1 टीस्पून बारीक चोप किया हुआ
- काली मिर्च का पाउडर = ¼ टीस्पून
- गर्म मसाला पाउडर = ½ टीस्पून
- देगी मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
- ज़ीरा पाउडर = ½ टीस्पून
- धनिया पाउडर = 1 टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- दही = 2 टेबलस्पून फेट ले
- सरसों का तेल = 3 टेबलस्पून
गार्लिक बटर बनाने के लिए
- पिघला हुआ बटर = 3 टेबलस्पून
- हरा धनिया = 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- लहसुन = 1 टेबलस्पून बारीक चोप किया हुआ
- चिल्ली फलैक्स = 1 टीस्पून
- पिज़्ज़ा सीज़निंग = 1 टेबलस्पून
मिंट मेयोनीज़ बनाने के लिए
- मेयोनीज़ = 3 टेबलस्पून
- हरे धनिये पुदीने की चटनी = 2 टेबलस्पून
विधि – How to make bread parcel
ब्रेड पार्सल बनाने के लिए आप सबसे पहले स्टफिंग बना ले। स्टफिंग को बनाने से पहले आपको स्टफिंग को मेरिनेट करना हैं और स्टफिंग को मेरिनेट करने के लिए एक मिक्सिंग बाउल ले और फिर बाउल में तीन टेबलस्पून सरसों के तेल से दो टेबलस्पून सरसों का तेल लेकर डाले। अब बाउल में स्वाद अनुसार नमक, देगी मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, काली मिर्च का पाउडर, गर्म मसाला पाउडर, ज़ीरा पाउडर और अब दही डालकर इन सब चीज़ों को अच्छी तरह से आपस में चम्मच से मिक्स कर ले।
उसके बाद इसमें अदरक और लहसुन, शिमला मिर्च, प्याज़, पनीर और टमाटर डालकर चम्मच से सब चीज़ों को आपस में अच्छी तरीके से मिक्स कर ले। अब बाउल को ढककर 10 मिनट मेरिनेट होने के लिए छोड़ दे। 10 मिनट बाद स्टफिंग को आपको एक से दो मिनट के लिए पकाना हैं। जिसके लिए एक पैन ले और इसमें बचा हुआ एक टेबलस्पून सरसों का तेल डालकर तेल को स्पेचुला फैलाते हुए पैन की साइड पर भी लगा ले। जिससे स्टफिंग चिपकेगी नहीं।
फ्लेम को हाई रखे जब ऑइल गर्म हो जाएँ, तब इसमें मेरिनेट की हुई स्टफिंग को डालकर स्पेचुला से स्टर कर ले और स्टफिंग को एक से दो मिनट पका ले। जिससे स्टफिंग से तेल ऊज़ आउट होने लगे। फिर गैस को बंद कर ले और स्टफिंग को बाउल में निकालकर रख ले और स्टफिंग को ठंडा होने दे।
तब तक आप बाकी की तैयारी करे। अब आप गार्लिक बटर बना ले। जिसके लिए एक छोटा बाउल ले और इसमें पिघला हुआ बटर, चिल्ली फलैक्स, लहसुन, पिज़्ज़ा सीज़निंग और हरा धनिया डालकर इन सब को चम्मच से अच्छे से मिक्स कर ले। ये लीजिए आपका गार्लिक बटर भी बनकर तैयार हैं। इसको आप एक साइड रख ले।
उसके बाद मिंट मेयोनीज़ बना ले एक छोटे बाउल में मेयोनीज़ और इसमें हरे धनिये पुदीने की चटनी को डालकर चम्मच से मिक्स कर ले। इस तरह से आपकी मिंट मेयोनीज़ बनकर तैयार हैं। फिर एक बेकिंग ट्रे पर बटर पेपर को रख ले। क्यूंकि आपको इस ट्रे पर ब्रेड पार्सल को रखकर बेक करना हैं।
स्टफिंग के ठंडा होने के बाद आपको ब्रेड पार्सल को बेक करने के लिए कढ़ाई को बेक करना होगा और इसके लिए एक कढ़ाई को गैस पर रखे। फ्लेम को लो रखे और अब कढ़ाई में स्टैंड रखकर कढ़ाई को ढक दे। इस तरह से आप कढ़ाई को 7 से 8 मिनट प्रीहीट कर ले। ब्रेड पार्सल को बनाने के लिए आपकी सारी प्रेपरेशन हो गई हैं। अब बारी हैं ब्रेड पार्सल बनाने की।
ब्रेड पार्सल बनाने के लिए एक ब्रेड स्लाइस ले और इस स्लाइस को पहले बेलन से बेल ले जिससे ब्रेड फ्लेट हो जाएँ और अब ब्रेड स्लाइस पर गार्लिक बटर को लगाना हैं और इसको लगाने के लिए आपको एक ब्रश लेना हैं। ब्रश की हेल्प से ब्रेड की स्लाइस पर गार्लिक बटर को लगा ले। फिर इस तरह से चम्मच से मिंट मेयोनीज़ को लगा ले।
उसके बाद इसके ऊपर इसी तरह से स्टफिंग को रख ले। फिर स्टफिंग के ऊपर डाइज़ मोज़रेला चीज़ को रखे।
अब ब्रेड को बंद करने के लिए ब्रेड स्लाइस की दो साइड को उठाकर आपस में मिला ले और फिर इसमें एक टूथपिक लगा ले। जिससे ये खुले नहीं इस तरह से आपका ब्रेड सील हो जाएंगा।
अब पार्सल की दोनों साइड पर ब्रश से गार्लिक बटर लगा ले। गार्लिक बटर भी उस साइड लगाएं। जिस साइड को उठाकर ब्रेड को सील किया हैं।
फिर इस ब्रेड पार्सल को उठाकर बटर पेपर लगी ट्रे पर रख ले और आपकी ट्रे में एक बार में तीन चार जितने पार्सल आ जाएँ, उतने इसी तरह से बनाकर रख ले। पार्सल को थोड़े-थोड़े गेप पर रखे इतनी देर में कढ़ाई भी प्रीहीट हो जाएँगी। तब आप इस बेकिंग ट्रे को उठाकर कढ़ाई में स्टैंड के ऊपर रख ले और कढ़ाई को ढ़ककर अब आपको पार्सल को चीज़ के मेल्ट होने तक बेक करना हैं।
जब चीज़ मेल्ट हो जाएँ तब आप ट्रे को कढ़ाई से निकाल ले। आपके ब्रेड पार्सल बनकर तैयार हैं और अब इनको प्लेट में निकाल ले। आप बाकी के भी इसी तरह से बनाकर बेक कर ले। ये आपका ब्रेड से बहुत ही ज़बरदस्त सा स्नैक्स बनकर तैयार हैं। जो खाने में बहुत ही शानदार लगता हैं।
Image Source: Rita Arora Recipes
Recipe Source: Rita Arora Recipes
