बहुत कम सामग्री से बनाएं परफेक्ट बेसन मिल्क केक Besan Milk Cake Recipe

दोस्तों आज मैं आपको बेसन का बहुत ही स्वादिष्ट मिल्क केक बनाना बताऊंगी। जब आप बेसन से बना मिल्क केक खाएंगे तो आपको इसमें बेसन की बर्फी के साथ-साथ मिल्क पाउडर बर्फी का भी स्वाद आएंगा। बेसन का मिल्क केक इतना सॉफ्ट बनेगा की मुहं में रखते ही घुल जाएंगा।

आवश्यक सामग्री – ingredients for besan milk cake recipe

  • बेसन = 1 + ¼ कप (बेसन को छान ले)
  • देसी घी = ½ कप
  • मिल्क पाउडर = 1 + ¼ कप

चाशनी बनाने के लिए

  • चीनी = ¾ कप + 2 टेबलस्पून
  • पानी = ½ कप
  • इलायची पाउडर = ¼ टीस्पून

सजाने के लिए

  • बादाम = 1 टेबलस्पून बारीक काट ले
  • पिस्ता = 1 टेबलस्पून बारीक काट ले

विधि – How to make besan milk cake

बेसन मिल्क केक बनाने के लिए सबसे पहले एक ट्रे में थोड़ा सा घी लगाकर चिकना कर ले।

फिर एक कढ़ाई को धीमी आंच पर रखकर देसी घी डालकर घी को मेल्ट होने दे। फिर घी में बेसन डालकर धीमी आंच पर बेसन को लगातार स्पेचुला से चलाते हुए बेसन का कलर हल्का चेंज होने तक भून ले। बेसन को बहुत ज़्यादा ना भूने। जैसे-जैसे आप बेसन को भूनेगे तो आपका बेसन लिक्विड फोम में आ जाएंगा।

जब आपके बेसन का कलर हल्का चेंज होने लगेगा, तो इसमें से खुशबू आने लगेगी और आपके बेसन में बबल्स भी आने लगेगे इसका मतलब हैं आपका बेसन भुन चुका हैं।

फिर बेसन में मिल्क पाउडर को थोड़ा-थोड़ा डालकर मिक्स करते रहे। जब इसमें मिल्क पाउडर डालकर मिक्स करेगे, तो आपका बेसन लिक्विड फोम से ड्राई हो जाएंगा। अब गैस को बंद कर दे।

उसके बाद आप चाशनी बना ले। फिर एक पैन को गैस पर रखकर इसमें चीनी और पानी डालकर मीडियम आंच पर चीनी को घुलने तक पकने दे। जब आपकी चीनी मेल्ट हो जाए, तब इलायची पाउडर डालकर इसको 2 मिनट और पका ले। (जिससे जब आप चाशनी को हाथ में लेकर चेक करे तो इसमें हल्का सा तार आने लगे।) 2 मिनट बाद गैस को बंद कर दे।   

अब जो आपने बेसन और मिल्क पाउडर का मिश्रण बनाकर रखा हैं, इस चाशनी को इस मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा डालकर मिक्स कर ले।

जब आप सारी चाशनी मिश्रण में मिक्स कर लेगे तो आपका मिश्रण ड्राई से डो वाली फोम में आ जाएंगा। तब आपका मिश्रण मिठाई जमने के लिए तैयार हैं।

अब इस मिश्रण को घी लगी ट्रे में डालकर थोड़ा मोटाई में फैला ले और स्पेचुला से मिश्रण को एकसार कर ले।

अब मिश्रण के ऊपर कटे हुए बादाम और पिस्ता डालकर स्पेचुला से हल्का सा प्रेस कर दे। जिससे पिस्ता और बादाम मिश्रण में सेट हो जाएं।

अब मिश्रण को आधे घंटे के लिए जमने रख दे। फिर इस मिश्रण के अपनी पसंद के अनुसार पीस काट ले। आपकी बेसन मिल्क केक बनकर तैयार हैं ये खाने में बहुत टेस्टी लगते हैं।

सुझाव

  1. बेसन को भूनते वक़्त गैस की आंच को धीमा ही रखे।  
  2. अगर आपके पास मेजरिंग कप नही हैं, तो आप कोई सा भी कप ले ले और उसी एक कप से सारी चीजों को नापकर डाले।  
  3. बेसन को भूनते वक़्त लगातार स्पेचुला से चलाते हुए भूने।
  4. चीनी आप कम या थोड़ी ज़्यादा भी कर सकते हैं।

Image Saurce: Cook and Fry Hindi

Recipe Saurce: Cook and Fry Hindi

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