आज में आपके साथ बुहत ही जल्द बनने वाली अंडे की रेसिपी शेयर कर रही हूँ। अगर आपने एक बार इस टेस्टी सब्जी को खा लिया तो आप बार-बार इसे बनायेंगे। अंडे की ये टेस्टी सब्जी बहुत ही जल्द बनकर तैयार हो जाती है और खाने में ये बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।
आवश्यक सामग्री Ingredients For Andey ki Sabzi
- अंडे उबले हुए = 5
- प्याज़ = दो मीडियम साइज़ की चोप कर लें
- टमाटर = एक बड़ा ग्रेट कर लें
- धनिया पाउडर = एक टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = आधा टीस्पून
- हल्दी पाउडर = एक चौथाई टीस्पून
- ज़ीरा पाउडर = आधा टीस्पून
- नमक = स्वादानुसार
- ज़ीरा = आधा टीस्पून
- दालचीनी = एक टुकड़ा
- हरी इलायची = दो
- काली मिर्च = 5
- अदरक लहसुन का पेस्ट = डेढ़ टीस्पून
- हरी मिर्च = एक बारीक कटी हुई
- हरा धनिया = दो टीस्पून
- भुनी कसूरी मेथी = एक टीस्पून
विधि – How to Make Andey ki Sabzi
टेस्टी अंडे की सब्जी बनाने के लिए एक पैन में चार टेबलस्पून तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। तेल गर्म होने पर इसमें ज़ीरा, दालचीनी, हरी इलायची और काली मिर्च डालकर कुछ सेकिंड भून लें। फिर इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट भून लें ताकि अदरक लहसुन का कच्चापन खत्म हो जाएँ।
एक मिनट बाद इसमें बारीक चोप की हुई प्याज़ डालकर चलाते हुए प्याज़ को हल्का सुनहरा होने तक भून लें। फिर इसमें टमाटर डालकर चलाते हुए प्याज़ के साथ दो मिनट भून लें। टमाटर सॉफ्ट होने पर इसमें सभी पाउडर मसाले डालकर चलाते हुए एक से डेढ़ मिनट भून लें ताकि इनका कच्चापन निकल जाएँ।
अब इसमें चार टेबलस्पून पानी डालकर चलाते हुए मिला लें। हल्की आंच पर इसे ढककर 5 मिनट पका लें ताकि ग्रेवी अच्छे से पक जाएँ।
इतने ग्रेवी पक रही है इतने अंडे को बीच से कट कर लें। अंडे के पीले भाग को अलग निकाल लें और अंडे को बारीक़-बारीक़ चोप कर लें और अंडे के पीले भाग को अच्छे से मैश कर लें।
5 मिनट बाद खोलकर देखे अब इसमें अंडे के पीले भाग को डालकर चलाते हुए अच्छे से मिला लें। इस तरह से अंडे के पीले भाग को डालकर पकाने से सब्जी का स्वाद और बढ़ जाता है। अंडे के पीले भाग को एक मिनट चलाते हुए पका लें।
एक मिनट बाद इसमें 5 टेबलस्पून पानी डालकर चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें। पैन को ढककर हल्की आंच पर 5मिनट पका लें 5 मिनट बाद खोलकर चला लें।
अब इसमें बारीक चोप किया हुआ अंडा डालकर चलाते हुए मसाले में अच्छे से मिला लें। साथ ही इसमें कसूरी मेथी और हरा धनिया डालकर चलाते हुए एक से दो नट पका लें। एक मिनट बाद गैस को बंद कर दें हमारी अंडे की टेस्टी सब्जी बनकर तैयार है गर्मागर्म सब्जी को पूरी, पराठा, चपाती या नान के साथ सर्व करें।
