बारिश के मौसम में बनाएं गेहूं के आटे से ये ज़बरदस्त नाश्ता Veggie Stuffed Snacks Recipe

आज मैं आपको बहुत ही कम खर्चे में बहुत ही टेस्टी घर पर रखी सामग्री से नाश्ता बनाना बताऊंगी। जिसको आप गेहूं के आटे से बनाकर खाएं। बारिश में अक्सर कुछ ना कुछ स्वादिष्ट स्नैक्स खाने का मन करता हैं। तो ऐसे में ट्राई करे ये नया और मज़ेदार स्नैक्स।

आवश्यक सामग्री – ingredients for veggie stuffed snacks recipe

स्टफिंग बनाने के लिए

  • ज़ीरा = ½ टीस्पून
  • सरसों के दाने = ½ टीस्पून 
  • अदरक = 1 टीस्पून बारीक काट ले
  • हरी मिर्च = 1 से 2 बारीक काट ले
  • लाल मिर्च पाउडर = ¼ टीस्पून
  • अमचूर पाउडर = ¼ टीस्पून
  • धनिया पाउडर = ½ टीस्पून
  • हरा धनिया = 1 से 2 टेबलस्पून
  • प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
  • पत्तागोभी = ½ कप बारीक काट ले
  • बीन्स = 2 टेबलस्पून बारीक काट ले
  • गाजर = 1 से 2 ग्रेट कर ले
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • ऑइल = 1.5 टेबलस्पून

आटा गूंथने के लिए

  • गेहूं का आटा = 1.5 कप (आटे को छान ले)
  • बॉईल आलू = 1 मीडियम साइज़ का (आलू को ग्रेट कर ले)
  • हल्दी पाउडर = 1 पिंच
  • लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
  • ज़ीरा पाउडर = ¼ टीस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • ऑइल = 2 टीस्पून
  • ऑइल = स्नैक्स को शेलो फ्राई करने के लिए

विधि – How to make veggie stuffed snacks

स्नैक्स बनाने के लिए सबसे पहले आप स्टफिंग बना ले। एक पैन में डेढ़ टेबलस्पून ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। जब ऑइल गर्म हो जाएं, तब इसमें सरसों के दाने और ज़ीरा डालकर थोड़ा सा फ्राई कर ले।

फिर अदरक, हरी मिर्च डालकर मिक्स कर ले। उसके बाद प्याज़ को डालकर लाइट पिंक कर ले। फिर पत्तागोभी, बीन्स, गाजर और नमक डालकर मीडियम आंच पर सब्ज़ियों को 3 से 4 मिनट कुक कर ले। जिससे ये सॉफ्ट हो जाएं।

उसके बाद धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करते हुए 30 सेकंड कुक कर ले।

फिर हरा धनिया डालकर मिक्स करके गैस को बंद कर दे और स्टफिंग को बाउल में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दे।

जब तक स्टफिंग ठंडी हो रही हैं तब तक आप आटा गूंथ ले। एक बाउल में गेहूं का आटा, एक टीस्पून ऑइल, ग्रेट किये हुए आलू, हल्दी पाउडर, ज़ीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और स्वाद के अनुसार नमक डालकर सब को पहले हाथ से आटे में मिक्स कर ले।

उसके बाद थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथ ले। आटा ना ही बहुत ज़्यादा सख्त गूंथे और ना ही बहुत ज़्यादा सॉफ्ट गूंथे।

आटा गूंथने के बाद इसको 5 मिनट ढककर रख ले। 5 मिनट बाद आटे को देख ले। आटे पर बचा हुआ एक टीस्पून ऑइल डालकर आटे को मसलते हुए चिकना कर ले।

फिर आटे से थोड़ी सी लोई लेकर इसका पेड़ा बनाकर रख ले। इसी तरह से दूसरा पेड़ा भी बना ले। फिर पेड़े को हाथ से थोड़ा सा प्रेस कर दे और इसको सूखे आटे में हल्का सा लपेट ले।

उसके बाद चकले पर रखकर इसकी गोल पूरी बेल ले। अब इसको एकदम परफेक्ट गोल शेप देने के लिए कटर से इसकी छोटी पूरी काट ले। इसी तरह से दूसरी पूरी भी काट ले। अब इसमें थोड़ी सी स्टफिंग रखकर इसके ऊपर दूसरी पूरी रखकर हाथ से हल्का सा प्रेस कर दे।

फिर एक फोर्क लेकर पूरी के किनारों को प्रेस करते हुए इसपर डिजाईन बना ले। इसी तरह से सारी स्टफ पूरी बनाकर रख ले।

अब इनको फ्राई करने के लिए एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। जब ऑइल गर्म हो जाएं, तब इसमें तीन से चार स्टफ पूरी डालकर मीडियम आंच पर अलट-पलट कर दोनों साइड से गोल्डन होने तक फ्राई कर ले। (आप पूरी की डीप फ्राई भी कर सकते हैं)

फिर दोनों साइड से गोल्डन होने के बाद इनको टिशु पेपर पर निकालकर इसी तरह से सारी फ्राई कर ले।

Image Saurce: wow emi ruchulu

Recipe Saurce: wow emi ruchulu

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