कम तेल में लौकी का ऐसा टेस्टी नाश्ता बनाएं इस आसान तरीके से Lauki Snacks Recipes

Lauki Snacks Recipes in Hindi आज हम बनाएंगे लौकी का एक बहुत ही जबरदस्त व स्वादिष्ट नाश्ता और इसकी सबसे अच्छी बात ये है की इसे हम दो चम्मच तेल से बनाकर तैयार करेंगे। Gourd Snack Recipe ये ऊपर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट होता है।

अगर आप ज़्यादा तला हुआ खाना पसंद नहीं करते है तो यह आपके लिए बहुत ही बेस्ट रहेगा, स्वादिष्ट होने के साथ-साथ यह बहुत हेल्थी भी है और इसकी सबसे खास बात यही है कि इसे हम सिर्फ दो चम्मच तेल में बना कर तैयार कर लेंगे।

आवश्यक सामग्री – ingredients for lauki ka tasty nasta

• लौकी = आधा किलो, कद्दूकस कर लें
• बेसन = एक कप
• सूजी = एक चौथाई कप
• अदरक = दो इंच का टुकड़ा कद्दूकस कर लें
• नींबू का रस = एक चम्मच
• हरी मिर्च = दो बारीक़ कटी हुई
• लाल मिर्च पाउडर = आधा छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर = आधा छोटा चम्मच
• गर्म मसाला पाउडर = आधा छोटा चम्मच
• नमक = एक छोटा चम्मच
• अजवाइन = आधा चम्मच
• काली सरसों = आधा चम्मच
• ज़ीरा = आधा चम्मच
• हींग =  दो चुटकी

विधि – how to make lauki snacks recipes

लौकी का टेस्टी नाश्ता बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में एक कप बेसन और सूजी डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालते हुए इसका एक गाढ़ा बेटर बना ले। इस बेटर को बनाने में एक कप पानी का इस्तेमाल हुआ है।

अब इसमें हरी मिर्च, अदरक, एक चम्मच नींबू का रस, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नमक, बारीक कटा हुआ हरा धनिया और कद्दूकस करी हुई लौकी डालकर सारी सामग्री को अच्छे से आपस में मिला ले।

अब हमारा मिश्रण बनकर तैयार है इसमें आधा चम्मच अजवाइन डालकर एक बार फिर से मिला लें। गैस पर एक नॉन स्टिक पैन रखें और इसमें एक चम्मच तेल डालकर गर्म होने दें। तेल के गर्म होने पर इसमें जीरा, सरसों और दो चुटकी हींग डाल दे।

गैस के फ्लेम को स्लो कर दें और अब इसमें अपना लौकी-बेसन का मिश्रण डाल दे और इसे लगातार चलाते हुए पकाएं।

दो मिनट बाद हमारा मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा इसे बराबर चलाते रहें। जब मिश्रण डो के समान बनने लगे और यह पैन छोड़ दे तो फिर आप समझ जाएं कि हमारा मिश्रण तैयार हो चुका हैं।

इस मिश्रण को पकाने में हमें 5 मिनट का समय लगा है। गैस को बंद कर दें और अब किसी थाली या ट्रे को तेल लगा कर ग्रीस कर ले और इसमें अपना लौकी का गर्म मिश्रण डाल दें।

चम्मच पर हल्का सा तेल लगाकर इसे अच्छे से दबाते हुए फेला दें। व ऊपर से चिकना कर लें अब इसे रूम टेंपरेचर पर या फ्रिज में आधे घंटे के लिए रख दें।

तय समय बाद हमारा मिश्रण अच्छे से सेट हो गया है चाकू को चारो और घुमाएँ फिर धीरे से प्लेट में पलट दे। यह बहुत ही आसानी से बाहर आ जाएगा अब चाकू से इसको काट लें आपको जितना बड़ा या छोटा काटना है आप अपनी पसंद अनुसार काट सकते है।

आप चाहें तो इसे डीप फ्राई भी कर सकते हैं गैस पर एक पैन या कढ़ाही रखे और पैन में दो चम्मच तेल डाल दें तेल गर्म हो जाने के बाद गैस को स्लो कर दें।

फिर इसमें बेसन और लौकी की बर्फी को रख दें लो टू मीडियम गैस पर इसको एक तरफ से सेक ले और दो मिनट बाद इसे आराम से पलट दे और दूसरी तरफ से भी इसे दो से तीन मिनट के लिए सेक ले।

मिश्रण हमारा पहले से ही पका हुआ है बस हमें इसे दोनों तरफ से क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक सेकना है इसी तरह से बाकि के बचे हुए पीस भी तल लें।

यह अन्दर से सॉफ्ट और बाहर से क्रिस्पी बनते है और खाने में इसका कोई जवाब ही नहीं।

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