क्रीमी और मुहं में घुल जाने वाला सबसे बेस्ट तिरामिसू क्रेप केक Tiramisu Crepe Cake Recipe

तिरामिसू क्रेप केक एक इटालियन रेसिपी हैं। ये केक एकदम डिफरेंट स्टाइल में बनता हैं। तिरामिसू क्रेप केक को बनाने के लिए सबसे पहले आपको चॉकलेट क्रेप बनाने हैं और फिर इन क्रेप से केक बनाना हैं। क्रेप में क्रीम को फिल करके एक के ऊपर एक क्रेप को रखना हैं। जिससे आपका कई लेयर वाला केक बनकर तैयार होगा। ये क्रेप केक खाने में बहुत ही ज़्यादा यम्मी होता हैं।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Tiramisu Crepe Cake

चॉकलेट क्रेप का बेटर बनाने के लिए

  • अंडे = 2
  • चीनी = 35 ग्राम
  • केक फ्लौर = 65 ग्राम
  • इंस्टेंट कॉफ़ी = 2 ग्राम
  • वनिला एक्सट्रेक्ट = ½ टीस्पून
  • नमक = 1 ग्राम
  • बेकिंग पाउडर = ½ टीस्पून
  • कोको पाउडर = 10 ग्राम
  • मेल्टेड बटर = 15 ग्राम
  • ऑइल = 20 ग्राम
  • दूध = 250 ml

फ्रोस्टिंग के लिए

  • हैवी क्रीम = 200 ml
  • मस्कपोर्न चीज़ = 200 ग्राम
  • कंडेंस्ड मिल्क = 15 ग्राम
  • चीनी = 15 ग्राम
  • लेमन जूस = 1 टीस्पून
  • वनिला एक्सट्रेक्ट = 1 टीस्पून

गनाश

  • हैवी क्रीम = 50 ग्राम
  • डार्क चॉकलेट = 50 ग्राम (चॉकलेट को बेरीक चोप कर ले)

विधि – How to make tiramisu crepe cake

तिरामिसू क्रेप केक बनाने के लिए सबसे पहले आपको क्रेप के लिए बेटर बनाकर तैयार करना हैं और बेटर बनाने के लिए आप एक बाउल ले और इसमें दोनों अन्डो को फोड़कर डाले। फिर हैण्ड विस्कर लेकर अन्डो को अच्छी तरह से फेट ले।

अन्डो को फेटने के बाद अब इसमें मेल्टेड बटर डालकर मिक्स करे और फिर दूध और चीनी डालकर अच्छे से मिक्स कर ले। जिससे चीनी घुल जाएँ, उसके बाद बाउल के ऊपर एक छन्नी रखे। फिर छन्नी में केक फ्लौर, नमक, बेकिंग पाउडर, कोको पाउडर और इंस्टेंट कॉफ़ी डालकर सब को छान ले।

फिर छाननी को हटा ले और अब हैण्ड विस्कर से फिर से अच्छी तरह से मिक्स करे। जिससे बेटर में कोई लम्स ना रहे। बेटर बन जाने के बाद इसमें ऑइल डाले। (ऑइल में आप रिफाइंड ऑइल ले) और मिक्स कर ले। फिर लास्ट में वनिला एक्सट्रेक्ट डाले और मिक्स करे।

आपका क्रेप के लिए बेटर बनकर तैयार हैं। फिर बेटर को छाने। जिसके लिए दूसरे बाउल के ऊपर छन्नी रखकर इसमें बेटर को डाले। इस तरह से आपका बेटर एकदम स्मूद बिना लम्स का हो जायेंगा। अब बाउल को प्लास्टिक रेप से कवर कर ले और बाउल को दो घंटे एक लिए फ्रिज में रख दे।

दो घंटे के बाद बाउल को फ्रिज से निकाल ले और अब इस बेटर से क्रेप बनाएं। क्रेप बनाने के लिए एक छोटा नॉन स्टिक फ्राई पैन ले ले। फिर इसको धीमी आंच पर गर्म होने लिए रख ले। पैन के गर्म होने पर इमसे थोड़ा सा ऑइल डालकर ग्रीस कर ले।

फिर बेटर से एक स्पून भरकर बेटर लेकर पैन में डाले और पैन को रोटेट करे। जिससे बेटर पूरे पैन में स्प्रेड हो जाएँ, अब क्रेप को धीमी आंच पर ही सेक ले। जब क्रेप ऊपर की साइड से ड्राई हो जाएँ और आपको क्रेप में बबल्स दिखने लगे। तब क्रेप को पलट ले और इस साइड से भी सेक ले।

chocolate crepe

दोनों तरफ से क्रेप के सिकने के बाद इसको प्लेट में निकालकर रख ले और इसी तरह से सारे क्रेप्स बना ले। गर्म-गर्म क्रेप्स को आप एक के ऊपर एक ना रखे अलग-अलग रखे। (अगर आपके पास छोटा पैन नहीं है, तब आप बड़े पैन में भी क्रेप बना सकते हैं। जब आपके क्रेप बन जाएंगे। तब आप इन क्रेप को किसी राउंड शेप वाले ढक्कन से काटे। जिससे ये छोटे हो जाएँ। क्यूंकि ज़्यादा बड़ा क्रेप आपको क्रेप केक बनाने के लिए नहीं चाहिए।)

सारे क्रेप बन जाने के बाद अब केक के लिए फ्रोस्टिंग बना ले। किसी बर्तन में ठंडा बर्फ का पानी डाले और फिर इस बर्तन में उस बाउल को रखे। जिसमे आपको हैवी क्रीम को व्हिप करना हैं। बाउल को ठंडे पानी में रखकर इसमें हैवी क्रीम, वनिला एक्सट्रेक्ट, कंडेंस्ड मिल्क और चीनी डालकर पहले बीटर से मिक्स करे और उसके बाद स्टिफ पीक आने तक क्रीम को व्हिप कर ले।

जब क्रीम में स्टीफ़ पीक आ जाएँ, तब इसमें मस्कपोर्न चीज़ डाले और इसको भी व्हिप कर ले। जब मस्कपोर्न चीज़ मिक्स हो जाएँ। तब लेमन जूस डालकर इसको भी हल्का से व्हिप कर ले। ये आपको फ्रोस्टिंग बनकर तैयार हैं।

अब सारे क्रेप्स को एक प्लेट में रख ले। उसके बाद टर्न टेबल पर एक क्रेप को रखे फिर फ्रोस्टिंग के लिए क्रीम जिसको आपने व्हिप किया हैं। उसको पैलेट नाइफ से रखकर क्रीम को डालकर टर्न टेबल को रोटेट करते हुए क्रीम को स्प्रेड कर ले। (आप क्रीम को पाइपिंग बेग में फिल करके तब भी क्रीम को क्रेप पर लगा सकते हैं।)

फिर इसके ऊपर दूसरा क्रेप रखे और इस पर भी क्रीम को रखकर स्प्रेड कर ले। आपके जितने भी क्रेप हैं। उनको इसी तरह से एक के ऊपर एक रखते रहे। इस तरह से आपकी केक की बहुत सारी लेयर बन जाएँगी। अब जो आखिरी क्रेप आप रखेगे, तो इसकी टॉप पर क्रीम को लगाकर क्रेप की साइड में भी क्रीम को लगा ले और स्प्रेड कर ले। जिससे आपका केक साइड से भी कवर हो जाएँगा।

crepe cake

क्रेप की फ्रोस्टिंग करने के बाद क्रेप केक को ढककर फ्रिज में दो घंटे के लिए रख ले। (जिस ढक्कन से आप केक को ढके वो ढक्कन गहरा होना चाहिए। जिसे आपका क्रेप केक खराब ना हो)

cake cover

केक को फ्रिज से निकालने से पहले चॉकलेट गनाश बना ले। एक पैन में हैवी क्रीम डालकर इसको गर्म कर ले। जब क्रीम में बॉईल आने लगे तब इस क्रीम को बारीक चोप की हुई चॉकलेट वाले बाउल में डाले और कुछ सेकंड इसी तरह से रखा रहने दे। जिससे चॉकलेट क्रीम के साथ सॉफ्ट हो जाएँ।

कुछ सेकंड के बाद स्पेचुला से चॉकलेट और क्रीम को मिक्स करे। जिससे आपकी चॉकलेट मेल्ट हो जाएँ। जब चॉकलेट क्रीम में मेल्ट हो जाएँ। तब आपका चॉकलेट गनाश बनकर तैयार हैं। फिर फ्रिज से क्रेप केक को निकाले और ढक्कन को हटा ले। फिर क्रेप केक पर इस चॉकलेट गनाश को पौर कर ले और पैलेट नाइफ से गनाश को अच्छी तरह से केक की साइड पर भी स्प्रेड कर ले। अगर आपके पास चेरी, स्ट्रॉबेरी हैं या मेकरोंस हैं तब आप केक के ऊपर लगा ले। अगर नहीं हैं तो स्किप कर ले। इस तरह से आपका तिरामिसू क्रेप केक बनकर तैयार हैं।

Image Source: HidaMari Cooking

Recipe Source: HidaMari Cooking

Tiramisu Crepe Cake Recipe

Prep Time10 mins
Cook Time20 mins
Total Time30 mins
Course: Cake Recipe
Cuisine: Italian
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Servings: 5 people
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