बिना अंडे बिना बेक किये बनाएं जेलेटिन फ्री डिलीशियस लोटस बिस्कॉफ चीज़केक Lotus Biscoff Cheesecake Recipe

आज मैं आपके साथ बिना बेक किये बिना किसी झंझट के सबसे आसान और क्रीमी चीज़केक बनाने की रेसिपी को शेयर करुँगी। आज की केक रेसिपी हैं लोटस बिस्कॉफ चीज़केक बनाने की। इस केक को हम लोटस बिस्कॉफ बिस्किट और क्रीम चीज़ और बिस्कॉफ स्प्रेड से बनाएंगे। जिससे ये केक बहुत ही डिलीशियस बनता हैं।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Lotus Biscoff Cheesecake

  • लोटस बिस्कॉफ बिस्किट = 125 ग्राम
  • पीसी हुई चीनी = ¼ कप
  • बिस्कॉफ स्प्रेड = 250 ग्राम
  • क्रीम चीज़ = 1 कप
  • ठंडी व्हिपिंग क्रीम = ½ कप
  • पिघला हुआ बटर = 6 से 7 टेबलस्पून

विधि – How to make lotus biscoff cheesecake

लोटस बिस्कॉफ चीज़केक बनाने के लिए सबसे पहले बिस्किट को ग्राइंड कर ले। जिसके लिए एक मिक्सी का जार लेकर इसमें सारे बिस्किट को छोटे टुकड़ो में तोड़कर डाले। (टुकड़ो में तोड़कर डालने से बिस्किट आसानी से ग्राइंड हो जाते हैं)

फिर बिस्किट का बारीक पाउडर बना ले। जब बिस्किट का पाउडर बन जाएँ, तब बिस्किट के पाउडर से दो टेबलस्पून बिस्किट के पाउडर को केक को सजाने के लिए अलग निकालकर रख ले। अब जार में पिघला हुआ बटर डालकर फिर से बिस्किट के पाउडर को ग्राइंड कर ले।

बटर डालने से बिस्किट का पाउडर बाइंड हो जायेंगा। बिखरा-बिखरा नहीं रहेगा। अब बिस्किट के पाउडर को मोल्ड में डालने के लिए एक लूज़ बॉटम मोल्ड ले ले। फिर इस मोल्ड में बिस्किट के पाउडर को डालकर पहले स्पेचुला से स्प्रेड कर ले।

उसके बाद गिलास लेकर इसकी तली से बिस्किट के पाउडर को प्रेस कर ले। ऐसा करने से सब तरफ से पाउडर इकसार हो जायेंगा। अब मोल्ड को फ्रिज में 15 से 20 मिनट के लिए रख दे। जिससे बिस्किट का पाउडर सेट हो जाएँ।

फिर आप एक बाउल लेकर इसमें क्रीम चीज़ और 250 ग्राम बिस्कॉफ स्प्रेड से 150 ग्राम बिस्कॉफ स्प्रेड लेकर क्रीम चीज़ में डाले और अब बीटर से दोनों को स्मूद होने तक व्हिप कर ले। बीटर को बीच-बीच में रोककर व्हिप करे और जब बीटर को रोके तो स्पेचुला से क्रीम को इकसार कर ले।

जब क्रीम स्मूद हो जाएँ, तब व्हिपिंग क्रीम को व्हिप कर ले। अब एक दूसरा बाउल ले और इस बाउल में ठंडी व्हिपिंग क्रीम डालकर इसको पहले एक मिनट तक बीटर से व्हिप करे। उसके बाद इसमें पीसी हुई चीनी डालकर पहले बीटर से क्रीम में पीसी हुई चीनी को मिक्स करे। ऐसा करने से चीनी का पाउडर उड़ेगा नही।

फिर क्रीम के साथ पीसी हुई चीनी को व्हिप कर ले और क्रीम को तब तक व्हिप कर ले। जब तक क्रीम में स्टीफ़ पीक नही आने लगते हैं। क्रीम में स्टीफ़ पीक आने के पर आपकी व्हिपिंग क्रीम भी व्हिप हो गई हैं।

अब आप क्रीम चीज़ जिसमे आपने बिस्कॉफ स्प्रेड को व्हिप किया हैं। उस क्रीम चीज़ में व्हिप की हुई व्हिपिंग क्रीम को स्पेचुला से थोड़ा-थोड़ा डालकर मिक्स करे। अब इस व्हिपिंग क्रीम और चीज़ क्रीम के मिक्सचर को थोड़ा सा बीटर से व्हिप कर ले।

15 से 20 मिनट बाद मोल्ड को फ्रिज से निकाल ले और अब मोल्ड में बिस्किट के पाउडर के ऊपर क्रीम का मिक्सचर जिस क्रीम के मिक्सचर को आपने व्हिप किया हैं उस क्रीम को डालकर स्पेचुला से स्प्रेड कर ले।

अब मोल्ड को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख ले। जिससे क्रीम सेट हो जाएँ। एक घंटे के बाद फ्रिज से मोल्ड को निकाल ले और अब बचा हुआ 100 ग्राम बिस्कॉफ स्प्रेड को माइक्रोवेव बाउल में डालकर माइक्रोवेवे में बिस्कॉफ स्प्रेड को 20 से 30 सेकंड के लिए रख ले। जिससे बिस्कॉफ स्प्रेड मेल्ट हो जाएँ।

20 से 30 सेकंड के बाद बिस्कॉफ स्प्रेड वाले बाउल को निकाल ले और अब मोल्ड में मेल्ट किये हुए बिस्कॉफ स्प्रेड को पौर कर ले और चम्मच से स्प्रेड कर ले। जिससे बिस्कॉफ स्प्रेड सब तरफ अच्छे से स्प्रेड हो जाएँ।

अब आप मोल्ड को पूरी रात के लिए या 7 से 8 घंटे के लिए रख ले। जिससे आपका चीज़केक अच्छी तरह से सेट हो जाएँ। तय समय बाद मोल्ड को फ्रिज से बाहर निकाल ले।

उसके बाद चीज़केक को मोल्ड से निकालने के लिए पहले एक गिलास को उल्टा करके इसके ऊपर मोल्ड को रख ले। अब मोल्ड को नीचे की तरफ खींचे इस तरह से आपका चीज़केक डी मोल्ड हो जायेंगा और चीज़केक मोल्ड की बॉटम पर ही रह जायेंगा।

फिर चीज़केक को गिलास से हटाकर किचन काउंटर पर रख ले और अब चीज़केक को सजाने के लिए बचे हुए दो टेबलस्पून बिस्किट के पाउडर से सजा ले। इस तरह से आपका डिलीशियस लोटस बिस्कॉफ चीज़केक बनकर तैयार हैं।

Image Source: Anyone Can Cook with Dr.Alisha

Recipe Source: Anyone Can Cook with Dr.Alisha

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