हेलो दोस्तों आज मैं आपको स्ट्रीट स्टाइल स्पाइसी चिकन चाऊमीन बनाने की रेसिपी बताउंगी। जिसको आप घर पर इस तरह से बनाओगे तो कभी भी ठेले पर खड़े होकर नहीं खाओगे। ये स्पाइसी चाऊमीन रेसिपी हैं। जो बहुत ही स्वादिष्ट और आसानी से बन जाती हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Spicy Chicken Chowmein
- स्पेघटी या नूडल्स = 200 ग्राम
- बोनलेस चिकन = 1 कप (चिकन को छोटे-छोटे क्यूब में करके वोश करके रख ले)
- लहसुन = 2 से 3 कलियाँ बारीक काट ले
- शिमला मिर्च = 2 मीडियम साइज़ की बीज निकालकर पतली स्लाइस में काट ले
- प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की पतली स्लाइस में काट ले
- पत्तागोभी = 1 कप पतली-पतली कटी हुई
- पेप्रिका पाउडर = 1 टीस्पून
- चिल्ली फलैक्स = 1 टीस्पून
- काली मिर्च का पाउडर = 1 टीस्पून
- नमक = जरूरत अनुसार
- सोया सॉस = 1 टीस्पून
- टोमेटो पेस्ट = 2 टेबलस्पून
- टोमेटो केचप = 2 टेबलस्पून
- चिल्ली सॉस = 1 टीस्पून
- ऑइल = 5 टेबलस्पून
विधि – How to make spicy chicken chowmein
स्पाइसी चिकन चाऊमीन बनाने के लिए सबसे पहले नूडल्स या स्पेघटी को बॉईल करना हैं। एक खुले बर्तन में पानी डालकर इसमें पांच टेबलस्पून से एक टेबलस्पून ऑइल को डाले और पानी को गर्म होने के लिए रख ले।
पानी गर्म होने पर इसमें स्पेघटी या नूडल्स डाले और इनको 8 से 10 मिनट तक बॉईल कर ले। जिससे स्पेघटी सॉफ्ट हो जाएँ उसके बाद गैस को बंद कर ले और स्पेघटी को स्टेनर में निकालकर रख ले और स्पेघटी को पानी से वोश करके रख ले।
अब चाऊमीन बनाने के लिए एक पैन ले और इसमें बचा हुआ चार टेबलस्पून ऑइल को डालकर गर्म होने के लिए रख ले। ऑइल गर्म हो जाने पर इसमें बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालकर हल्का सा फ्राई कर ले।
फिर इसमें बोनलेस चिकन डाले और चला ले साथ में थोड़ा सा नमक भी डाले और अब चिकन को पका ले। जिससे चिकन टेंडर हो जाएँ आपका चिकन बहुत ही जल्दी कुक हो जायेंगा। क्यूंकि एक तो ये बोनलेस चिकन हैं और चिकन की छोटी-छोटी बोटी हैं। जिसकी वजह से ये जल्दी कुक हो जायेंगा। (अगर आप चिकन नहीं खाते हैं तो इसको स्किप भी कर सकते हैं)
चिकन के टेंडर होने के बाद इसमें प्याज़ डालकर प्याज़ को थोड़ा सा फ्राई करे। जिससे प्याज़ ट्रांसपेरेंट हो जाएँ, उसके बाद इसमें शिमला मिर्च डाले और शिमला मिर्च को डालने के बाद एक मिनट तक फ्राई करे।
शिमला मिर्च के फ्राई होने के बाद इसमें पत्तागोभी डालकर मिलाएं और इसको भी थोड़ा टाइम पका ले। अब चिल्ली सॉस और सोया सॉस डालकर मिक्स करे। फिर काली मिर्च का पाउडर, पेप्रिका पाउडर और नमक डालकर मिक्स करे।
अब इसमें बॉईल की हुई नूडल्स या स्पेघटी डाले और फिर स्पेघटी पर चिल्ली फलैक्स, टोमेटो केचप और टोमेटो पेस्ट डालकर दो स्पेचुला की हेल्प से अच्छी तरीके से मिक्स कर ले। जब स्पेघटी बढ़िया तरीके से मिक्स हो जाएँगी। तब गैस को बंद कर ले और आपकी स्पाइसी चिकन चाऊमीन बनकर तैयार हैं। जिसको आप सर्विंग प्लेट में निकालकर इसका मज़ा ले।
Image Source: Kitchen with Amna
Recipe Source: Kitchen with Amna
