बहुत ही टेस्टी चीजी क्रीमी और झटपट से बन जाने वाला हैं ये स्नैक्स। जिसको आप पार्टी में बनाकर एन्जॉय कर सकते हैं, या फिर इवनिंग टाइम में केचप के साथ एन्जॉय कर सकते हैं। जब आपका मन करे। तब आप इस टेस्टी स्नैक्स को बनाकर एन्जॉय कर सकते हैं और सबसे अच्छी बात आप इस स्नैक्स को स्टोर भी कर सकते हैं। जिससे जब आपका मन करे तब फ्रिज से निकाले और फ्राई करके खा ले। ये स्नैक्स मैकरोनी और चीज़, क्रीम की स्टफिंग से मिलकर बना हैं। जो बहुत ही ज़्यादा यम्मी होता हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Mac And Cheese Parcel
- समोसा शीट = जरूरत अनुसार
- बॉईल मैकरोनी = 1 कप
- बॉईल चिकन = 1 कप श्रेड किया हुआ
- बॉईल स्वीट कॉर्न = ½ कप
- शिमला मिर्च = ½ कप चोप की हुई
- मैदा = 1 टेबलस्पून
- अदरक-लहसुन का पेस्ट = 1 टीस्पून
- चिल्ली फलैक्स = ½ टीस्पून
- काली मिर्च का पाउडर = ½ टीस्पून
- ओरेगेनो = 1 टीस्पून
- नमक = 1 टीस्पून या स्वाद अनुसार
- फ्रेश क्रीम = 3 टेबलस्पून
- दूध = 1 कप + ¼ कप
- मोज़रेला चीज़ = ½ कप ग्रेट की हुई
- ऑइल = 2 टेबलस्पून
- ऑइल = डीप फ्राई करने के लिए
पेस्ट बनाने के लिए
- मैदा = 2 टेबलस्पून
- पानी = ¼ कप
स्लरी बनाने के लिए
- कॉर्नफ्लौर = 2 टेबलसपून
- मैदा = 2 टेबलस्पून
कोट करने के लिए
- ब्रेड क्रम्बस = जरूरत अनुसार
विधि – How to make mac and cheese parcel
मैकरोनी चीज़ पार्सल बनाने के लिए सबसे पहले आपको स्टफिंग बनानी हैं और स्टफिंग के लिए पैन में दो टेबलस्पून ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख ले। जब ऑइल हल्का गर्म हो जाएँ। तब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डाले और हल्का सा भूने। (जब ऑइल हल्का गर्म हो तब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डाले। तेज़ गर्म ऑइल में पेस्ट डालेगे, तो पेस्ट की छीटे आपके ऊपर आएँगी। इसलिए हल्के गर्म ऑइल में पेस्ट को डालकर भूने।)
पेस्ट भुन जाने पर ऑइल में बॉईल स्वीट कॉर्न और शिमला मिर्च को डालकर दोनों को मिक्स करे और एक मिनट पकाएं। फिर मैदा डाले और मैदे की रो स्मेल निकलने तक एक मिनट भून ले और फिर पैन में ओरेगेनो, काली मिर्च का पाउडर, चिल्ली फलैक्स और नमक डालकर मिक्स करे।
सब मिक्स करने के बाद इसमें सारा दूध डाले और मिलाएं और दूध को थोड़ा गाढ़ा होने तक पका ले। दूध को बहुत ज़्यादा गाढ़ा ना करे। पहले से गाढ़ा हो जाएँ, इतना पका ले। जब आपको दूध थोड़ा गाढ़ा लगे, तब इसमें बॉईल श्रेड किया हुआ चिकन डालकर मिक्स करे।
फिर क्रीम डाले और मिक्स करे और उसके बाद बॉईल मैकरोनी डालकर मिक्स करे। फिर सबसे आखिर में ग्रेट की हुई मोज़रेला चीज़ डालकर चीज़ को मेल्ट होने तक पका ले और फिर गैस को बंद कर ले और स्टफिंग को एक बाउल में निकाल ले और ठंडा होने के लिए छोड़ दे।
जब स्टफिंग ठंडी हो जाएँ तब समोसा शीट को सील करने के लिए पेस्ट बना ले। एक बाउल में मैदा और पानी डालकर दोनों को अच्छी तरह से घोल ले। जिससे पेस्ट में कोई लम्स ना रहे।
अब पार्सल बना ले दो समोसा शीट लेकर इसको इस तरह से प्लस बनाते हुए रख ले और फिर बीच में थोड़ी सी स्टफिंग रख ले।
अब मैदा का जो पेस्ट बनाया हैं, उस पेस्ट को ब्रश से शीट की एक साइड पर लगाएं और इस साइड को स्टफिंग के ऊपर रख ले और अब इसी साइड के ऊपर फिर से ब्रश से पेस्ट को लगा ले और अब दूसरी साइड को उठाकर पेस्ट लगी साइड पर रख ले।
उसके बाद फिर इस साइड के ऊपर पेस्ट लगा ले और अब शीट की फिर से एक साइड को उठाकर इस पेस्ट वाली साइड के ऊपर रखकर अब इस साइड पर भी पेस्ट को लगा ले और अब लास्ट बची हुई साइड को उठाकर पेस्ट लगी साइड पर रख ले। इस तरह से आपकी शीट एक बॉक्स की तरह बन जाएँगी। इस तरह से आपका एक पार्सल बनकर तैयार हैं।
इतनी स्टफिंग से आपके जितने भी पार्सल बनते हैं। उतने पार्सल इसी तरह से बनाकर रखे और अब स्लरी बना ले। स्लरी बनाने के लिए एक बाउल में मैदा और कॉर्नफ्लौर डालने के थिन कंसिस्टेंसी की स्लरी बनाने के लिए थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर अच्छे से मिक्स करते हुए स्लरी बना ले। स्लरी बहुत ज़्यादा पतली भी ना बना ले। इसकी कंसिस्टेंसी ऐसी होनी चाहिए, कि जब आप पार्सल को स्लरी में डाले तो स्लरी अच्छे से पार्सल पर लग जाएँ।
फिर एक पार्सल ले और इसको स्लरी में डालकर दोनों साइड से स्लरी में कोट कर ले और फिर पार्सल को स्लरी से निकालकर ब्रेड क्रम्बस में डालकर अच्छी तरह से ब्रेड क्रम्बस से कोट करके एक प्लेट में रख ले। आप सारे पार्सल इसी तरह से कोट करके रख ले।
(अगर आप इनको स्टोर करने चाहते हैं तब आप कोई भी एयर टाइट बॉक्स ले और बॉक्स में कोट किये हुए पार्सल की एक लेयर लगा ले। फिर पार्सल के ऊपर बटर पेपर रख ले और फिर से पार्सल की एक लेयर रख ले। फिर बॉक्स का ढक्कन लगाकर बॉक्स को फ्रीजर में रख ले और जब भी आपको ये स्नैक्स खाने का मन हो तब आप फ्रीज़र से निकाले और ऑइल में फ्राई करके एन्जॉय करे।)
अब पार्सल को फ्राई करने के लिए एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख ले। जब ऑइल मीडियम गर्म हो जायेंगा, तब आप ऑइल में एक बार में पांच से छ पार्सल डाले (अगर आपका पैन छोटा तो एक बार में जितने आएं, उतने डाले।) और पार्सल को दोनों साइड से गोल्डन कलर आने तक फ्राई कर ले। आपके पार्सल पर एक साइड हल्का-हल्का कलर आने लगेगा, तब इनको पलट ले और दूसरी साइड से भी फ्राई होने दे। फिर इनको अलट-पलट करके दोनों साइड से अच्छा गोल्डन कलर आने तक फ्राई कर ले। फिर इनको एक टिशु पेपर पर निकाल ले और सारे पार्सल इसी तरह से फ्राई कर ले। आप इन मैकरोनी चीज़ी पार्सल को केचप के साथ एन्जॉय करे।
Image Source: Tasty Food With Maria
Recipe Source: Tasty Food With Maria
