शीर खुरमा बनाने की रेसिपी – sheer khurma banane ka tarika

शीर खुरमा (Sheer Khurma)  एक बहुत ही लज़ीज़ पकवान (Dish) है जो कि दूध, (milk) मेवा (dry fruit) और सेवइयों (seviyan) से मिलकर बनता है। ईद (Eid) के मुबारक मौके पर या फिर रमज़ान के दिनों में भी इसे इफ्तार के तौर पर बनाया जाता है। आप भी इसे बनाकर देंखें अगर आपने एक बार इसे खा लिया तो ये आपको भी बहुत पसंद आएगा तो फिर देखे शीर खुरमा (Sheer Khurma Recipe) बनाने की रेसिपी…..

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – sheer khurma recipe

  • दूध = दो लीटर
  • सेंवई = 200 ग्राम
  • शक्कर = दो कप
  • बादाम = एक बड़ा चम्मच
  • काजू = एक बड़ा चम्मच
  • पिस्त = एक बड़ा चम्मच
  • केसर = एक चुटकी
  • घी = एक बड़ा चम्‍मच
  • छोटी इलायची पावडर = 6 अदद

विधि – how to make sheer khurma recipe

शीर खुरमा बनाने के लिए सबसे पहले एक नॉन स्‍टिक पैन में घी गर्म करें और घी गर्म होने पर उसमें सेवइयों को बारीक-बारीक करके डाल दें और हल्की गैस पर 10 मिनट तक बराबर चलाते हुए भूनें।

जब सिवइयां (seviyan) हल्की सी भूरी हो जाएं तो फिर गैस को बंद कर दें और सेवइंयों को उतार कर रख दें।

अब एक भगोने में दूध गर्म करें और जब दूध गर्म हो जाए तो इसमें इलायची और केसर (saffron) डाल दें और दूध को चलाते हुए पकाएं। जब दूध पक कर आधा रह जाए तो उसमें शक्कर डाल दें और शक्कर के घुलने तक पकाएं।

जब शक्कर घुल जाएं तो फिर दूध में सेवईं और आधे मेवे डाल दें और 10 मिनट तक पकाने के बाद गैस को बंद कर दें।

लीजियेगा अब आपका शीर खुरमा (Sheer Khurma) बनकर तैयार है इसे सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से कटे हुए मेवों से गार्निश करके सर्व करें और खाएं।

  • 3 से 4 लोगों के लिए
  • बनाने में समय 30 मिनट से 1 घंटा
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