बाज़ार जैसा फालूदा घर पर बनाएं वो भी नए अंदाज़ में Sevai Custard Faluda Recipe

दोस्तों आज मैं आपके साथ सेवई कस्टर्ड फालूदा बनाने की रेसिपी शेयर कर रही हूँ। जिसको आप अपने घर में रखी चीजों से बनाकर खा सकते हैं। अगर आपके पास फ्रूट्स नही हो तो फिर भी आप इसको बनाकर खा सकते हैं। तब इसको आप मीठी सेवई कस्टर्ड के तौर पर खा सकते हैं ये तब भी बहुत यम्मी लगेगा।

आवश्यक सामग्री – ingredients for sevai custard faluda recipe

  • फुल क्रीम दूध = 500 ml
  • दूध = ½ कप
  • मिल्क पाउडर = 2 टेबलस्पून
  • वनिला कस्टर्ड पाउडर = 1 टेबलस्पून
  • चीनी = 50 ग्राम
  • सेवई = ¼ कप
  • सब्ज़ा बीज = ½ टीस्पून
  • देसी घी = ½ टीस्पून

डेकोरेट करने के लिए

  • रूह अफज़ा = 2 टेबलस्पून
  • आम = 2 टेबलस्पूब छोटे-छोटे क्यूब में काट ले
  • काले अंगूर = 2 टेबलस्पूब गोल शेप में काट ले
  • अंगूर = 2 टेबलस्पून गोल शेप में काट ले
  • सेब = 2 टेबलस्पून छोटे-छोटे क्यूब में काट ले
  • अनार के दाने = 2 टेबलस्पून

गार्निश करने के लिए

  • बादाम = ज़रुरत अनुसार बारीक कटे हुए
  • पिस्ता = ज़रुरत अनुसार बारीक कटे हुए
  • काजू = ज़रुरत अनुसार बारीक कटे हुए
  • टूटी-फ्रूटी = 1 टेबलस्पून

विधि – How to make sevai custard faluda

सेवई कस्टर्ड फालूदा बनाने के लिए सबसे पहले आधे कप दूध में मिल्क पाउडर और वनिला कस्टर्ड पाउडर डालकर चम्मच से अच्छे से मिक्स कर ले।

अब एक पैन में देसी घी डालकर मेल्ट होने दे। उसके बाद घी में सेवई डालकर लो टू मीडियम आंच पर सेवई को स्पेचुला से स्टिर करते हुए सेवई को गोल्डन होने तक फ्राई कर ले।

उसके बाद दूसरे पैन में दूध डालकर इसमें फ्राई की हुई गोल्डन सेवई डालकर चला ले और मीडियम आंच पर दूध में बॉईल आने दे। दूध में बॉईल आने के बाद जिस दूध में कस्टर्ड और मिल्क पाउडर डालकर मिक्स किया हैं उस मिक्सचर को दूध में डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर ले।

और अब आंच को धीमा करके दूध को ढककर 10 मिनट तक सेवई के सॉफ्ट होने तक पका ले। (और बीच-बीच में दूध को स्टिर भी करते रहे)

10 मिनट बाद दूध को स्टिर कर ले। आपका दूध पहले से गाढ़ा हो जाएंगा और आपकी सेवई भी अच्छे से सॉफ्ट हो जाएँगी।

अब आप इसमें चीनी डालकर मिक्स करते हुए 2 मिनट और पका ले। फिर गैस को बंद कर दे।

और इस सेवई कस्टर्ड को बाउल में निकालकर पहले रूम टेम्प्रेचर पर ठंडा कर ले। उसके बाद आप इसको फ्रिज में 15 मिनट के लिए रख दे।

फिर एक बाउल में सब्ज़ा बीज लेकर इसमें आधा कप पानी डालकर 15 से 20 मिनट के लिए सब्ज़ा बीज को भिगोने के लिए रख ले। जिससे सब्ज़ा बीज फूल जाएंगे।

15 से 20 मिनट बाद सेवई कस्टर्ड को फ्रिज से निकाल ले। अब कांच के गिलास ले ले। फिर गिलास में भीगे हुए सब्ज़ा बीज डाल ले।

उसके बाद रू अफज़ा डाल ले। फिर गिलास में बड़े चम्मच भरकर सेवई कस्टर्ड दूध डालकर अंगूर, काले अंगूर, आम, सेब और अनार दाने से सजा ले।

फिर इनके ऊपर थोड़ा सा सेवई कस्टर्ड और डाल ले। उसके बाद काजू, बादाम, पिस्ते और टूटी-फ्रूटी से सजा ले।

आपका सेवई कस्टर्ड फालूदा बनकर रेडी हैं आप इसको ठंडा-ठंडा खाने के लिए सर्व करे। सभी को ये फालूदा बेहद पसंद आएंगा।

Image Saurce: Rita Arora Recipes

Recipe Saurce: Rita Arora Recipes

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