सूजी का टेस्टी और आसानी से बनने वाला डिज़र्ट Semolina Dessert Recipe

सूजी से जब हम कुछ मीठा खाने की सोचते हैं। तो सबसे पहला ख्याल हमारे मन में हलवे का ही आता हैं, या फिर दूसरा ऑप्शन सूजी से खीर बनाने का आता हैं। लेकिन आज मैं इन दोनों से अलग सूजी से एकदम नया और बहुत ही डिलीशियस डिज़र्ट बनाना बताउंगी। जिसमे आपको ना सूजी को रोस्ट नहीं करना होगा और ना ही इस डिज़र्ट को बेक करना होगा और डिज़र्ट बहुत ही टेस्टी बनेगा।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Semolina Dessert

  • बारीक वाली सूजी = ½ कप
  • चीनी = ½ कप
  • दूध = 2 कप
  • वनिला एसेंस = 1 टीस्पून
  • नारियल का बुरादा = 2 टेबलस्पून

सजाने के लिए

  • चिल्ड व्हिपिंग क्रीम = 1/3 कप
  • वनिला एसेंस = ½ टीस्पून
  • चीनी = 1 टेबलस्पून
  • पिस्ता = जरूरत अनुसार बारीक चोप किया हुआ
  • केसर के धागे = जरूरत अनुसार

शुगर सिरप बनाने के लिए

  • पानी = ¼ कप
  • चीनी = ¼ कप

विधि – How to make semolina dessert

यम्मी डिज़र्ट बनाने के लिए सबसे पहले एक कांच की डिश ले ले। फिर इसमें थोड़ा सा ऑइल डाले और ब्रश से ग्रीस करके एक साइड रख ले। अब एक बाउल में बारीक वाली सूजी, (सूजी को छानकर ले) नारियल का बुरादा, दूध, चीनी और वनिला एसेंस डालकर इन सब को हैण्ड विस्कर से अच्छी तरह से पहले मिक्स कर ले।

आपको मिक्सचर को अच्छे से मिक्स करना हैं। जिससे इसमें कोई लम्स ना रह जाएँ। फिर मिक्सचर को एक पैन में डालकर अब मिक्सचर को लगातार चलाते हुए थिक होने तक पका ले। फ्लेम को आपको धीमा ही रखना हैं।

मिक्सचर को चलाना इसलिए जरूरी हैं। जिससे मिक्सचर में कोई लम्स ना पड़े। इसलिए आपको मिक्सचर को कंटिन्यू स्टर करते हुए पकाना हैं। जब मिक्सचर गाढ़ा हो जाएंगा, तब आपको फ्लेम को बंद करना हैं।

फिर इस मिक्सचर को ग्रीस की हुई डिश में डालकर स्पेचुला से स्प्रेड कर ले। उसके बाद डिश को एक साइड रख ले। जिससे मिक्सचर ठंडा हो जाएँ, जब तक मिक्सचर ठंडा हो रहा हैं तब तक आप शुगर सिरप बना ले।

एक पैन में चीनी और पानी डालकर चीनी को मेल्ट होने तक पका ले। चीनी जब मेल्ट हो जाएँगी। तब मीडियम फ्लेम पर शुगर सिरप (चाशनी) को 5 से 7 मिनट और बॉईल कर ले। शुगर सिरप को हमे थोड़ा चिपचिपा होने तक पकाना हैं। एक तार की कंसिस्टेंसी होने तक नहीं पकाना हैं। इसलिए चीनी के मेल्ट होने के बाद इसको 5 से 7 मिनट तक पकाकर एक साइड रख ले और इसको भी ठंडा होने दे।

जब शुगर सिरप और सूजी वाला मिक्सचर ठंडा हो जाएँ, तब इसको सजाने के लिए व्हिप क्रीम को व्हिप कर ले। एक बाउल ले और इसमें एकदम ठंडी व्हिपिंग क्रीम को डालकर बीटर से एक से डेढ़ मिनट व्हिप कर ले। उसके बाद इसमें चीनी डालकर इसको मिक्स करे और अब आपको क्रीम को स्टिफ पीक आने तक व्हिप करना हैं।

मतलब जब आपकी क्रीम अपनी क्वांटिटी की डबल हो जाएँ। तब तक व्हिप करना है। फिर इसमें वनिला एसेंस डालकर इसको भी हल्का सा व्हिप करे। आपकी क्रीम व्हिप होकर तैयार हैं अब मिक्सचर वाली डिश ले और इसमें क्रीम को डालकर स्पेचुला से स्प्रेड कर ले।

उसके बाद इसके ऊपर केसर के धागे और पिस्ता सजा ले। (अगर आपके पास केसर नहीं हैं। तब इसको स्किप कर सकते हैं।) अब डिज़र्ट के ऊपर थोड़ी सा शुगर सिरप को डाल ले और थोड़ा सा बाद में डिज़र्ट को सर्व करने के लिए बचा ले। अब डिश को आधे घंटे या एक घंटे के लिए फ्रिज में रख ले। जिससे ये ठंडा भी हो जाएँ और क्रीम सेट हो जाएँ।

तय समय के बाद डिश को फ्रिज से निकाल ले। फिर डिज़र्ट को सर्व करने के लिए नाइफ ले और नाइफ से डिज़र्ट का एक पीस काटकर इसको सर्विंग प्लेट में रख ले और फिर इस डिज़र्ट के चारो और शुगर सिरप को पौर कर ले। इस तरह से आपका डिज़र्ट खाने के लिए एकदम रेडी हैं।  

Image Source: Yummy

Recipe Source: Yummy

Semolina Dessert Recipe

Prep Time5 mins
Cook Time25 mins
Total Time30 mins
Course: Dessert Recipe
Cuisine: Indian
Keyword: Dessert Recipe, pudding recipe, semolina dessert, suja ka halwa
Servings: 4 people
5/5 - (2 votes)

Leave a Comment

join us on telegram zayka recipes