ये क्रिस्पी पकौड़ा कर देगा बाकि सब पकौड़ो की छुट्टी Pumpkin Pakoda Recipe

दोस्तों आज मैं आपको कद्दू (pumpkin) के पकौड़े बनाना बताऊंगी। इन पकौड़ो को बनाना ज़रा भी मुश्किल नही हैं। जिस तरह से आप आलू, प्याज़, के पकौड़े बनाते है बस इसी तरह से ही कद्दू के टेस्टी पकौड़े बनते हैं।  

आवश्यक सामग्री – ingredients for pumpkin pakoda recipe

  • लाल कद्दू = 1 कप (कद्दू को छीलकर, काटकर कद्दूकस कर ले)
  • बेसन = ½ कप
  • चावल का आटा = 1 टेबलस्पून
  • अजवाइन = ¼ टीस्पून
  • लाल मिर्च पाउडर = ¼ टीस्पून
  • हरी मिर्च = 1 टीस्पून बारीक कटी हुई
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट = ½ टीस्पून
  • नमक = स्वादानुसार
  • हरा धनिया = 1 टेबलस्पून
  • चाट मसाला = ½ टीस्पून
  • तेल = पकौड़ो को डीप फ्राई करने के लिए

विधि – How to make pumpkin pakoda

पम्पकिन पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले आप बेसन को छन्नी में छान ले। उसके बाद पैन में तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म होने के लिए रख दे।  

जब तक आपका तेल गर्म हो रहा हैं। आप इतने पकौड़ो के लिए मिश्रण बना ले। जिसके लिए कद्दूकस किये हुए कद्दू को एक मिक्सिंग बाउल में डाल ले। फिर इसमें बेसन, चावल का आटा, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, स्वादानुसार नमक, हरा धनिया डालकर सभी चीजों को हाथ से अच्छी तरीके से आपस में मिक्स कर ले।  

आपको पकौड़ो के मिश्रण में पानी नही मिलाना हैं। बिना पानी डाले ही हाथ से अच्छे से मिलाते हुए ही पकौड़ो का मिश्रण तैयार कर लेना हैं। आपका पकौड़ो का मिश्रण मिक्स करने के बाद इस तरह से बनकर तैयार हो जाएंगा।

 

फिर गर्म तेल में मिश्रण से थोड़ा-थोड़ा मिश्रण हाथ से लेकर तेल में डाल ले। एक बारी मे जितने पकौड़े आएं उतने डाल ले।  

पकौड़े डालने के बाद पकौड़ो को तुरंत ना पलटे जब ये नीचे से ब्राउन होने लगे। तब इन पकौड़ो को पलट ले और सब तरफ से पकौड़ो को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर ले।  

फिर इनको टिश्यू पेपर लगी प्लेट में निकाल ले और इसी तरह से बाकि के मिश्रण से पकौड़े डालकर फ्राई कर ले।  

अब इन पकौड़ो को और भी ज़्यादा टेस्टी बनाने के लिए पकौड़ो के ऊपर चाट मसाला छिड़क ले और मिक्स कर ले या टॉस कर ले।  

आपके गर्मागर्म कद्दू के क्रिस्पी पकौड़े बनकर तैयार हैं। फिर चाय के साथ गर्मागर्म पकौड़े सर्व करे।    

Image Saurce: Tarla Dalal

Recipe Saurce: Tarla Dalal

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