दोस्तों आज मैं आपके साथ दही वाली सुपर टेस्टी पनीर की रेसिपी शेयर कर रही हूँ। जिसको आप बिना प्याज़ और टमाटर के जल्दी से बनाकर खा सकते हैं। ये एक सिंपल और स्वादिष्ट दही वाली पनीर की सब्जी हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for dahi wali panee ki sabzi recipe
- पनीर = 400 ग्राम
- दही = 1 कप (फेट ले)
- बेसन = डेढ़ टेबलस्पून (भुना हुआ)
- ज़ीरा = ½ टीस्पून
- सौंफ = 1 टीस्पून
- सरसों के दानो = ¼ टीस्पून
- अजवाइन = ½ टीस्पून
- मेथी के दाने = 1 टीस्पून
- हींग = ½ टीस्पून
- नमक = स्वादानुसार
- अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट = 1 टेबलस्पून
- हल्दी पाउडर = ½ टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- हरा धनिया = 3 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- ऑइल = 1 से 2 टेबलस्पून
विधि – How to make dahi wali paneer ki sabzi
दही वाली पनीर की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को छोटे टुकड़ो में काट ले। उसके बाद एक बड़े बाउल में दही, भुना हुआ बेसन डालकर दोनों को अच्छी तरीके से मिक्स कर ले। मिक्सचर में कोई भी लम्स नही रहने चाहिए मिक्सचर एकदम स्मूथ होना चाहिए।
उसके बाद एक पैन को मीडियम आंच पर रख ले और इसमें ऑइल डालकर गर्म होने दे। ऑइल गर्म होने के बाद ऑइल में सरसों के दाने डाल ले।
जब सरसों के दाने तड़कने लगे। फिर इसमें मेथी के दाने, ज़ीरा, सौंफ, अजवाइन और अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट डालकर गैस को धीमा कर ले और धीमी आंच पर हल्का सा फ्राई कर ले। फिर इसमें हींग, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डालकर इन मसालों को भी थोड़ा सा चलाते हुए भून ले। जिससे मसालों का कच्चापन निकल जाएं।
फिर इसमें दही का मिक्सचर डालकर चम्मच से चला ले और इसमें थोड़ा सा पानी डाल ले। साथ में स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स कर ले। फिर गैस की आंच को मीडियम कर ले। मीडियम आंच पर ग्रेवी को उबाल आने तक पका ले।
जब ग्रेवी में उबाल आने लगे तब इसमे पनीर के टुकड़े डालकर मिला ले। पनीर डालने के बाद गैस की आंच को धीमा कर ले और धीमी आंच पर सब्जी को दो मिनट पका ले।
दो मिनट बाद गैस को बंद कर दे और सब्जी में हरा धनिया डालकर मिक्स कर ले। थोड़ा सा हरा धनिया गार्निश करने के लिए बचा ले। फिर सब्जी को सर्विंग बाउल में निकालकर बचे हुए हरे धनिये से गार्निश कर ले।
आपकी दही वाली पनीर की टेस्टी सब्जी बनकर तैयार है। फिर इसको पूरी, परांठा के साथ सर्व करे।
Image Saurce: Sanjeev Kapoor Khazana
Recipe Saurce: Sanjeev Kapoor Khazana