आज मैं आपके साथ बहुत ही टेस्टी पिज़्ज़ा बोम्ब बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। जिसको आप बच्चो के लंच बॉक्स में भी दे सकते हैं। ये बहुत मज़े के होते हैं। अगर एक जैसे स्नैक्स को खाकर आ गये हो तंग। ये स्वादिष्ट पिज़्ज़ा बोम्ब बनाकर खाएं। ये अलग स्वाद वाला टेस्टी स्नैक्स हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for pizza bombs recipe
डो बनाने के लिए
- मैदा = 2 कप
- इंस्टेंट यीस्ट = 1 टीस्पून
- मिल्क पाउडर = 1 टेबलस्पून
- चीनी = 1 टीस्पून
- नमक = ½ टीस्पून
- पिघला हुआ बटर = 2 टेबलस्पून
- गुनगुना पानी = ज़रुरत अनुसार
फीलिंग के लिए
- चिकन ब्रैस्ट = 1 पीस
- अदरक-लहुसन का पेस्ट = 1 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
- ज़ीरा पाउडर = 1 टीस्पून
- नमक = ½ टीस्पून
- पिज़्ज़ा सॉस = 2 टेबलस्पून
- विनेगर = 1 टीस्पून
- एलापीनो = 6 बारीक काट ले
- ब्लैक ओलिव = 6 बारीक काट ले
- मोज़रेला और चेडर चीज़ = 1 कप ग्रेट की हुई
- ऑइल = 2 टेबलस्पून
कोटिंग के लिए
- अंडे = 2
- कॉर्नफलैक्स = ज़रुरत अनुसार ग्राइंड कर ले
फ्राई करने के लिए
- ऑइल = पिज़्ज़ा बोम्ब को डीप फ्राई करने के लिए
विधि – How to make pizza bombs
पिज़्ज़ा बोम्ब बनाने के लिए सबसे पहले डो बना ले। एक बाउल लेकर इसमें मैदा, मिल्क पाउडर, चीनी, नमक और इंस्टेंट यीस्ट डालकर पहले इन सब चीज़ों को हाथ से मिक्स कर ले।
अब मैदे में थोड़ा-थोड़ा गुनगुना पानी डालकर मिक्स करते हुए डो बना ले। पानी डालकर जब डो बनायेंगे तो डो बहुत स्टिकी बनेगा। आपके हाथ पर चिपकेगा। तब इसमें पिघला हुआ बटर डालकर 5 मिनट तक मसलते हुए डो बना ले।
उसके बाद डो पर थोड़ा सा ऑइल या बटर लगाकर बाउल को प्लेट से या प्लास्टिक रेप से कवर करके कम से कम 2 घंटे के लिए छोड़ दे। जिससे डो फूल जायेंगा। उसके बाद फीलिंग के लिए चिकन ब्रैस्ट को मेरिनेट कर ले।
एक बाउल में चिकन ब्रैस्ट को ट्रान्सफर कर ले और ब्रैस्ट में नाइफ में कट लगा ले। जिससे ये अच्छे से मेरिनेट हो जाएँ। उसके बाद ब्रैस्ट में नमक, लाल मिर्च पाउडर, अदरक-लहुसन का पेस्ट, ज़ीरा पाउडर, ऑइल और विनेगर डालकर हाथ से सब चीज़ों को अच्छे ब्रैस्ट पर लगा ले।
फिर चिकन ब्रैस्ट को आधे घंटे के लिए मेरिनेट होने के लिए ढककर रख ले। आधे घंटे के बाद एक पैन को गैस पर रखकर आंच को मीडियम कर ले। फिर इसमें मेरिनेट चिकन ब्रैस्ट को डालकर 2 मिनट ढककर इसी तरह से कुक होने दे।
उसके बाद आंच को धीमा करके 10 मिनट ढककर कुक होने दे। 10 मिनट बाद चिकन ब्रैस्ट की साइड चेंज करके 10 मिनट इसी तरह से फिर से ढककर कुक होने दे। फिर चिकन ब्रैस्ट को एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दे।
ठंडा होने के बाद ब्रैस्ट को छोटे-छोटा काटकर एक बाउल में ट्रान्सफर कर ले। फिर इसमें ग्रेट की हुई मोज़रेला और चेडर चीज़, एलापीनो, ब्लैक ओलिव और पिज़्ज़ा सॉस डालकर चम्मच से अच्छे से मिक्स कर ले।
तय समय बाद डो को चेक कर ले डो पहले से काफी फूल जायेंगा। उसके बाद डो में एक पंच लगा ले जिससे इसकी एयर निकल जाएँ। फिर किचन सरफेस पर थोड़ा सा मैदा डस्ट कर ले। उसके बाद डो को बाउल से निकालकर किचन सरफेस जिस पर मैदे को डस्ट किया हैं उसपर रखकर डो को एक मिनट तक अच्छे से मसलकर चिकना कर ले।
फिर डो को नाइफ की हेप्ल से 6 लोई में डिवाइड कर ले। फिर एक लोई लेकर सूखे मैदे में हल्का सा डस्ट करके इसका पेड़ा बना ले। इसी तरह से सारे लोई से पेड़े बनाकर रख ले।
अब एक पेड़ा लेकर इसको पहले हाथ की उँगलियों से दबाते हुए थोड़ा सा स्प्रेड कर ले। फिर इसको थोड़े से सूखे मैदे से लपेटकर इसको बेलन से थोड़ा बड़ा बेल ले। फिर इसमें एक चम्मच भरकर स्टफिंग को रखकर बेली हुई शीट को किनारों से इकट्टा करते हुए बंद कर ले। जिस तरह से कचौरी को बंद करते हैं। इसी तरह से इसको भी बंद कर ले। पिज़्ज़ा बोम्ब बनकर रेडी हैं।
फिर इसी तरह से सारे पिज़्ज़ा बोम्ब बनाकर रख ले। अब एक कढ़ाई में पिज़्ज़ा बोम्ब को फ्राई करने के लिए ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। फिर एक बाउल में दोनों अन्डो को डालकर चम्मच से अच्छे से फेट ले।
उसके बाद एक पिज़्ज़ा बोम्ब लेकर पहले इसको फेटे हुए अंडे में डिप कर ले। फिर इसको ग्राइंड किये हुए कॉर्नफलैक्स में डालकर अच्छे से कोट करके रख ले। इसी तरह से सारे पिज़्ज़ा बोम्ब को कोट करके रख ले।
ऑइल जब मीडियम गर्म हो जाएँ, तब आप इसमें 3 कोट किये हुए पिज़्ज़ा बोम्ब डालकर इनको मीडियम आंच पर दोनों तरफ से अलट-पलट कर गोल्डन होने तक फ्राई कर ले।
फिर इनको प्लेट में निकाल ले और बाकी के भी इसी तरह से फ्राई कर ले। आपके बहुत ही यम्मी पिज़्ज़ा बोम्ब बनकर रेडी हैं। फिर इनको टोमेटो केचप के साथ एन्जॉय करे।
सुझाव
- कॉर्नफलैक्स की जगह आप ब्रेड क्रम्बस भी ले सकते हैं।
- चिकन ब्रैस्ट की जगह आप चिकन कीमा या बोनलेस चिकन की छोटी-छोटी बोटी करके भी ले सकते हैं।
Image Source: Kitchen with Amna
Recipe Source: Kitchen with Amna
