आज ही बनाकर खाएं इतने सिंपल तरीके से बनने वाला स्वादिष्ट चिकन Green Chilli Chicken Recipe

इस तरह से अगर आप चिल्ली चिकन बनाकर खाओगे तो बाकी रेसिपी को आप बाय-बाय बोल देगे। क्यूंकि ये हैं बहुत स्वादिष्ट और जल्दी से बनने वाली चिकन की रेसिपी हैं। ग्रीन चिल्ली चिकन में बहुत कम मसाले पड़ते हैं। लेकिन फिर भी ये बहुत टेस्टी लगता हैं। तो आप आज ही अपने डिनर में ये सिम्पल चिकन रेसिपी बनाकर खाएं।

आवश्यक सामग्री – ingredients for green chilli chicken recipe

  • चिकन = ½ किलो (चिकन को वोश करके रख ले)
  • दही = 1 कप
  • अदरक-लहुसन का पेस्ट = 1 टेबलसपून
  • प्याज़ = 2 मीडियम साइज़ की पतली स्लाइस में कटी हुई
  • हरी मिर्च = 12 से 13
  • पुदीना = 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
  • काली मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
  • सौंफ पाउडर = 1 टीस्पून
  • भुना ज़ीरा पाउडर = 1 टेबलस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • निम्बू का रस = 2 टेबलस्पून
  • ऑइल = ½ कप

विधि – How to make green chilli chicken

हरी मिर्च का स्वादिष्ट चिकन बनाने के लिए आप चिकन को मेरिनेट कर ले। एक बाउल में वोश किया हुआ चिकन, नमक, निम्बू का रस, सौंफ का पाउडर, भुना ज़ीरा पाउडर और अदरक-लहुसन का पेस्ट डालकर सब चीज़ों को हाथ से अच्छे से मिक्स करके 10 से 15 मिनट के लिए ढककर रख दे।

फिर आप पैन में आधा कप ऑइल से 2 टेबलस्पून ऑइल लेकर डाल ले और ऑइल को गर्म होने दे। ऑइल गर्म होने पर इसमें प्याज़ डालकर प्याज़ को लाइट पिंक कर ले। आपको प्याज़ को ज़्यादा नही फ्राई करना हैं। बस लाइट पिंक करके गैस को बंद कर दे।

प्याज़ को एक प्लेट में निकालकर रख ले। प्याज़ के हल्का ठंडा होने पर मिक्सी जार में फ्राई की हुई प्याज़ डालकर इसमें दही डाल ले। फिर 8 से 9 हरी मिर्च को जार में तोड़कर डाल ले। बाकी हरी मिर्च को बचा ले और इनको स्लिट करके रख ले बाद में डालने के लिए।

अब प्याज़ और हरी मिर्च को दही के साथ ग्राइंड करके फाइन पेस्ट बनाकर एक बाउल में निकालकर रख ले। अब पैन में बचा हुआ ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे।

ऑइल के गर्म हो जाने पर इसमें मेरिनेट चिकन को डालकर मीडियम आंच पर 2 से 3 मिनट फ्राई करले। जिससे चिकन का कलर चेंज हो जाएँ। चिकन का कलर चेंज होने के बाद गैस को धीमा कर ले। फिर प्याज़, हरी मिर्च और दही के पेस्ट को डालकर जिसको आपने ग्राइंड किया हैं अच्छे से मिक्स कर ले। धीमी आंच पर डालने से आपकी दही फटेगी नही।

जब दही चिकन में मिक्स हो जाएँ। तब आप गैस को मीडियम टू लो करके चिकन को ढककर 20 से 22 मिनट कुक कर ले। जिससे चिकन गल जाएँ और ऑइल भी चिकन की सेरफेस पर आ जाएँ। चिकन को गलाने में पानी ना डाले। दही के पानी से चिकन अच्छी तरह से गल जायेंगा।

तय समय बाद आप चिकन को चेक कर ले। आपका चिकन कुक हो चुका होगा। अगर आपको थोड़ी कसर चिकन में लगती हैं। तो थोड़ा सा चिकन को ढककर और कुक कर ले।

फिर चिकन में काली मिर्च पाउडर और बची हुई स्लिट की हुई हरी मिर्च डालकर दोनों को मिक्स कर ले। फिर पुदीना डालकर इसको भी मिक्स कर ले। अब आंच को धीमा करके चिकन को ढककर 2 मिनट और कुक कर ले। फिर गैस को बंद कर दे।

आपका हरी मिर्च का ज़बरदस्त चिकन बनकर रेडी हैं। जिसको आप गर्मागर्म सर्विंग बाउल में निकाल ले और पराठा या नान के साथ खाएं।

Image Source: Kitchen with Amna

Recipe Source: Kitchen with Amna

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