पाव भाजी पास्ता रेसिपी हैं एकदम यूनिक और ज़बरदस्त। जिसका स्वाद ही कुछ अलग और टेस्टी हैं। पाव भाजी स्टाइल पास्ता खाओगे। तो उंगलियाँ चाटते रह जाओगे। ये चीज़ी पास्ता हैं बहुत डिलीशियस। तो बनायें अपनी फैमिली को खिलाएं और खुद भी खाएं ये यम्मी पास्ता।
आवश्यक सामग्री – ingredients for pav bhaji pasta recipe
- पास्ता = 1.5 कप
- प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
- टमाटर = 1 मीडियम साइज़ का बारीक चोप कर ले
- शिमला मिर्च = 1 छोटे साइज़ की बारीक चोप कर ले
- बॉईल आलू = 1 मीडियम साइज़ का मैश कर ले
- बॉईल मटर = 2 टेबलस्पून
- अदरक-लहसुन का पेस्ट = 2 टीस्पून
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर = 1.5 टीस्पून
- पाव भाजी मसाला = 1.5 टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- फ्रेश क्रीम = 4 टेबलस्पून
- चीज़ स्लाइस = 1
- प्रोसेज़ चीज़ = 1 क्यूब ग्रेट कर ले
- बटर = 2 टेबलस्पून
- ऑइल = 2 टेबलस्पून
विधि – How to make pav bhaji pasta
सबसे पहले पास्ता बॉईल करके रख ले। एक बर्तन में पानी डालकर गर्म होने के लिए रख ले। पानी गर्म होने पर इसमें एक टीस्पून के करीब नमक डालकर पास्ता डाल ले। फिर पास्ते को स्पेचुला से चला ले और पास्ते को सॉफ्ट होने तक पका ले।
पास्ते के सॉफ्ट होने के बाद पास्ते को स्टेनर में निकालकर रख ले और इसके ऊपर ठंडा पानी डाल ले। जिससे पास्ता आपस में चिपकेगा नही और ना ही ओवर कुक होगा।
फिर एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख ले। ऑइल गर्म होने पर इसमें प्याज़ डालकर प्याज़ को लाइट पिंक होने तक फ्राई कर ले। फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर इसको भी थोड़ा सा भून ले।
अब इसमें टमाटर डालकर मिक्स कर ले और टमाटर को सॉफ्ट होने तक कुक कर ले। टमाटर के हल्के से सॉफ्ट होने के बाद इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और स्वाद अनुसार नमक (नमक आपने पास्ते को बॉईल करने में भी डाला हैं इसलिए नमक को ध्यान से डाले) डालकर अच्छे से मिक्स कर ले।
उसके बाद इसमें मैश आलू, बॉईल मटर और शिमला मिर्च डालकर इनको भी मिक्स कर ले। अब इसमें पाव भाजी मसाला डालकर इसको भी बढ़िया से मिक्स कर ले।
अब आप इसमें आधे कप से थोड़ा सा ज़्यादा पानी डालकर मिला ले और एक मिनट कुक कर ले। फिर मेशर से सब सब्ज़ियों को मैश कर ले। जिससे सब चीज़े अच्छे से मैश हो जाएँ। फिर आंच को लो टू मीडियम करके इसमें फ्रेश क्रीम डालकर मिक्स कर ले।
उसके बाद इसमें ग्रेट की हुई प्रोसेज़ चीज़ और चीज़ स्लाइस डालकर इनको भी मिक्स करते हुए मेल्ट कर ले। फिर बटर डालकर मिक्स कर ले और अब इसमें बॉईल किया हुआ पास्ता डालकर अच्छे से मिक्स कर ले। अगर आपके पास्ते की कंसिस्टेंसी ज़्यादा थिक हो रही हैं। तब आप इसमें थोड़ा सा बॉईल पास्ते का पानी डालकर मिला ले।
फिर पास्ते को मिक्स करते हुए थोड़ा सा कुक करने के बाद गैस को बंद कर दे। आपका चीज़ी पाव भाजी पास्ता बनकर रेडी हैं। फिर इसको प्लेट में निकालकर सर्व करे।
Image Source: The Terrace Kitchen
Recipe Source: The Terrace Kitchen