पनीर और बेसन का ऐसा नाश्ता जिसके आगे आपको बाकी नाश्ते लगेगे फीके। ये सिम्पल और टेस्टी नाश्ता हैं। जिसको बनाना बहुत आसान हैं। रोज़ एक जैसा नाश्ता खाकर सभी बोर हो जाते हैं। तो आप बनायें ये नया और मज़ेदार नाश्ता। इसको आप स्नैक्स में भी बनाकर खा सकते हैं। सुबह शाम के लिए ये बहुत अच्छी नाश्ता रेसिपी हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for paneer breakfast recipe
- बेसन = ½ कप
- पनीर = 200 ग्राम (पनीर पैकेट वाला ले)
- लाल मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
- गर्म मसाला पाउडर = ¼ टीस्पून
- चाट मसाला = ¼ टीस्पून
- ज़ीरा पाउडर = ¼ टीस्पून
- हल्दी पाउडर = एक पिंच
- नमक = स्वाद अनुसार
- ऑइल = 2 से 3 टेबलस्पून
पनीर पर स्प्रिंक्ल करने के लिए
- चाट मसाला = स्प्रिंक्ल करने के लिए
- चिल्ली फलैक्स = स्प्रिंक्ल करने के लिए
- हरी मिर्च = 1 बारीक काट ले
- प्याज़ = थोड़ी सी बारीक चोप की हुई
- हरा धनिया = थोड़ा सा बारीक कटा हुआ
विधि – How to make paneer breakfast
नाश्ता बनाने के लिए आप सबसे पहले बेटर बना ले। एक बाउल में बेसन, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, गर्म मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, ज़ीरा पाउडर और नमक डालकर हैण्ड विस्कर या चम्मच से मिक्स कर ले।
उसके बाद इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सेमी रनिंग कंसिस्टेंसी का लम्स फ्री बेटर बनाकर रख ले। अब आप पनीर लेकर इसको पतली दो स्लाइस में काट ले और एक स्लाइस लेकर पहले इसपर नाइफ से लम्बाई में कट लगा ले। कट डीप नही लगाने हैं शेलो ही कट लगाने हैं।
लम्बाई में कट लगाने के बाद इन पर एक बार और कट लगा ले। जिससे ये देखने में क्यूब की तरह लगे। लेकिन आपको ध्यान रखना हैं। कि कट आपको डीपली नही लगाने हैं। बस पनीर पर हल्के से ही कट लगाने हैं। कट लगाने से जब आप इसपर मसाला स्प्रिंक्ल करोगे तो पनीर खाने में टेस्टी लगेगा। पनीर के अन्दर तक मसाला जायेंगा और पनीर खाने में ज़ायकेदार लगेगा।
अब पनीर पर थोड़ा सा चाट मसाला और चिल्ली फलैक्स को स्प्रिंक्ल कर ले और अब एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे।
ऑइल गर्म होने के बाद बेटर को सर्विंग स्पून से बेटर को स्प्रेड करते हुए डाले। फिर आप पनीर को बिना कट लगी साइड से इस स्प्रेड किये हुए बेटर में रख दे और अब पनीर के ऊपर भी बेटर डालकर पनीर को कवर कर दे।
फिर इसके ऊपर प्याज़, हरी मिर्च और हरा धनिया डाल ले और अब लो टू मीडियम आंच पर इसको 3 से 4 मिनट कुक होने दे। 3 से 4 मिनट बाद आप इसको पलट ले और पलट कर 2 से 3 मिनट स्पेचुला से हल्का-हल्का प्रेस करते हुए सेक ले। जब ये दोनों साइड से पक जाएँ तब आप इसको फिर से पलट ले।
उसके बाद दो स्पेचुला की हेल्प से इसको आराम से फोल्ड कर ले और फिर प्लेट में निकाल ले। आपका नाश्ता बनकर रेडी हैं और आप इस नाश्ते को एन्जॉय करे।
Image Source: wow emi ruchulu
Recipe Source: wow emi ruchulu
