बहुत ही मज़ेदार होती हैं राजस्‍थानी पंचमेल दाल – panchmel dal recipe

पंचमेल दाल (panchmel dal) राजस्‍थानी दाल है जो कि पांच तरह की दालों को मिक्‍स (mix) कर के बनाई जाती है। इसमें चने, (Chickpeas) मूंग, (moong) मसूर, (masoor) अरहर (arhar) और उरद (Urad) की दाल का मेल होता है। इसे बनाना बहुत आसान है और यह एकदम आम दाल की ही तरह से ही बनाई जाती है। तो फिर झट से इन दालों की शॉपिंग करे और आप अपने परिवार वालों को ये दाल बनाकर एक खास सरप्राइज दे|

यह दाल इतनी ज्यादा टेस्‍टी (tasty) हेाती है कि आपके परिवार वाले बिना आपकी तरीफ किये रूक ही नहीं पाएंगे तो फिर आइये देखते हैं इसको बनाने की (recipe) रेसिपी….

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – panchmel dal recipe

  • चना दाल = 1/2 कप
  • मूंग दाल = 1/2 कप
  • मसूर दाल = 1/2 कप
  • अरहर दाल = 1/2 कप
  • उरद दाल = 1/2 कप
  • पानी = 2 से 4 कप
  • छोटी इलायची = दो अदद
  • लौंग = दो अदद
  • हरी मिर्च  = दो अदद पिसी हुई
  • लाल मिर्च = दो अदद
  • अदरक = 1/2 इंच कुटी हुई
  • टमाटर = एक अदद बारीक कटा हुआ
  • ज़ीरा  = 1/2 चम्‍मच
  • हल्‍दी पावडर = 1/2 चम्‍मच
  • गर्म मसाला पावडर = 1/4 चम्‍मच
  • हींग  = 1/2 चम्‍मच
  • घी या तेल = दो चम्‍मच
  • नमक = स्‍वादअनुसार

विधि – how to make panchmel dal recipe

सबसे पहले सारी दालों को 30 से 45 मिनट के लिए पानी में भिगो कर रख दें। और उसके बाद इसे प्रेशर कुकर में 3 से 4 सीटी आने तक पका लें।

अगर दाल ज्‍यादा गाढी लगे तो फिर आप उसमें थोड़ा सा पानी मिला सकती हैं। दूसरी और एक फ्राई पैन में घी या तेल डाल कर गर्म करें। और फिर उसमें ज़ीरा, लौंग, इलायची और सूखी लाल मिर्च डालें।

इसे थोड़ा फ्राई करने के बाद इसमें कुटी हुई अदरक और हरी मिर्च डाल कर 1 से 2  मिनट तक पकाएं।  और फिर इसमें कटे हुए टमाटर, हींग, हल्‍दी और गर्म मसाला पावडर मिलाएं।

गैस धीमी कर के मसाले को टमाटर गलने तक पकाएं ना और अब दाल में यह पूरा मसाला मिला कर इसे स्लो गैस पर 10 मिनट तक पकाएं।

ऊपर से नमक मिलाकर फिर हरे धनिये से गार्निश करें। और इसे सर्व करने से पहले दाल में ऊपर से दो चम्‍मच घी डालना कभी ना भूलें  इसे रोटी फिर या ज़ीरा राइस के साथ गरमागर्म सर्व करें।

पढ़े: क्रीमी मसूर दाल बनाने की विधि

पढ़े: दाल बाटी बनाने की बहुत ही आसान रेसिपी

पढ़े: खस्ता उड़द दाल कचौड़ी बनाने की विध‍ि

शेयर करें:

Leave a Comment