अगर आपको खाने में तीखा बहुत ज्यादा पसंद है तो फिर भरवां लाल मिर्च के अचार का स्वाद आपको जरूर पसंद आएगा तो फिर आइये बनाते हैं भरवां लाल मिर्च (bharwa lal mirch ka achar recipe) आचार की रेसिपी।
आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – mirch ka achaar recipe
- ताज़ी लाल मिर्च = 12 से 15 बड़ी
- सरसों का तेल = एक कप
- हींग = ½ चम्मच
- राई पाउडर = ½ कप
- मेथी दाना पाउडर = ¼ कप
- सौंफ = दो चम्मच
- नमक = ¼ कप
- अमचूर पाउडर = ¼ कप
- हल्दी पाउडर = 1½ चम्मच
लाल मिर्च का अचार रेसिपी – how to make lal mirch ka achar
सबसे पहले लाल मिर्च की डंडी को निकाल दे और मिर्च में बीच से चीरा लगा कर उसके बीज निकाल दें अब मसाले को तैयार करने के लिए सबसे पहले सरसों के तेल को गर्म कर लें और फिर इसे एक बॉउल में भर कर रख ले।
अब एक बड़े से कटोरे में हींग, (hing) राई पाउडर, (Mustard powder) मेथी पाउडर, (Fenugreek powder) सौंफ, (aniseed) नमक, (Salt) अमचूर (Amchoor) और हल्दी (turmeric) को खूब अच्छी तरह से मिक्स कर ले।
और इसके बाद मसाले में दो चम्मच ठंडा हो चुका सरसों का तेल मिला दें और अब इस तैयार मसाले को मिर्च के अदंर अच्छे से भर ले।
जब सारी मिर्च में मसाला भर जाए तो फिर इन्हें एक-एक करके सरसों के तेल में डुबो कर कांच के एक जार में भरकर रख दें।
और जार के अंदर बचा हुआ सरसों का तेल डालकर बंद करके धूप में कम से कम एक हफ्ते तक रख दे| एक हफ्ते के बाद इसे खाने के साथ में सर्व करें वाह कितना मज़ेदार आचार हैं।