आजकल लोग खान पान में सबसे ज़्यादा चटपटा खाना ही पंसद करते है। और ऐसे में चटपटी डिश अगर अलग तरीके से बनाई जाए तो फिर उसका स्वाद और भी ज़्यादा बढ़ जाता है। आज हम आपको एक ऐसे ही अनोखे प्रकार के पराठे (paratha recipe) बनाना तायेंगे और वह है मिस्सी पराठा इसका नाम लेते ही सभी के मुँह में पानी आ जाता है।
मिस्सी पराठा बनाने की सामग्री – missi paratha recipe
- गेहँ का आटा = दो कप
- बेसन = दो कप
- लाल मिर्च पावडर = आधा चम्मच
- हल्दी पावडर = छोटा आधा चम्मच
- प्याज़ = एक अदद, बारीक कटी हुई
- लहसुन = चार काली पीसी हुई
- ज़ीरा = एक चौथाई चम्मच
- हींग = एक चुटकी
- नमक = आधा चम्मच
- अजवाइन = एक चौथाई चम्मच
- घी या तेल = ज़रूरत के हिसाब से
- हरा धनिया = तीन चम्मच, बारीक कटा हुआ
बनाने की विधि – how to make missi paratha
मिस्सी पराठे बनाने के लिए सबसे पहले आप आटे में बेसन, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर हींग, नमक, प्याज़, अजवाइन, लहसुन, ज़ीरा, हरा धनिया और हल्का सा तेल डालकर सभी सामग्री को अच्छे से आपस में मिक्स कर लें। और फिर इस आटे को थोड़ा सा मुलायम गुंध लें और आधे घंटे के लिए गीले कपड़े से ढककर रख दें।
तय समय बाद इसकी छोटी-छोटी लोई बनाकर इनको पराठे की तरह से थोड़ा सा बेलकर उसमें थोड़ा सा घी लगाकर फ़ोर्ड करके दोबारा से रोई बना लें। और एक बार फिर बेले और गर्म तवे पर पकने के लिए ड़ाल दें।
जब ये एक तरफ से थोडा सा सिक जाए तो फिर इसको पलट दें। और सिकी हुई साइड वाले हिस्से पर घी लगा दें और इसी तरह से दूसरी तरफ भी घी लगा लें।
अब इस पराठे को दोंनो तरफ से स्लो गैस पर करारा होने तक सेक लें। लीजिएगा अब आपके चटपटे मिस्सी पराठे बनकर तैयार है अब आप इनको हरे धनिये या टमाटर सॉस के साथ गरमागर्म सर्व कर सकती हैं।
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