आम का सीज़न चल रहा हैं और ऐसे में आम से हम तरह-तरह की रेसिपी ट्राई करते हैं। आम के टेस्टी डिज़र्ट में से आम का मिल्क केक भी बहुत ही बढ़िया डिज़र्ट हैं। जिसको आप बिना किसी मेहनत और झंझट से जल्दी से बनाकर खा सकते हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for mango milk cake recipe
- दूध = 2 कप
- पका हुआ आम = 1 बड़े साइज़ का
- मिल्क पाउडर = ¼ कप
- चीनी = ¼ कप
- हरी इलायची = एक पिंच
- देसी घी = 1 टेबलस्पून
सजाने के लिए
- पिस्ता = ज़रुरत अनुसार बारीक काट ले
विधि – How to make mango milk cake
मेंगो मिल्क केक बनाने के लिए सबसे पहले पके हुए आम को पीलर से छील ले। उसके बाद इसको छोटे-छोटे क्यूब में काटकर एक मिक्सी जार में डालकर इसकी फाइन प्यूरी बना ले।
उसके बाद एक भरी तली के नॉन स्टिक पैन में दूध डालकर दूध में बॉईल आने दे। जब दूध में बॉईल आने लगे तब इसको स्पेचुला से चलाते हुए 5 मिनट और पका ले। जिससे दूध थोड़ा सा गाढ़ा हो जाएं।
5 मिनट बाद इसमें आम की प्यूरी जो आपने ग्राइंड की हैं उसको डालकर मिक्स कर ले और अब इस मिक्सचर को बीच-बीच में स्टिर करते हुए तब तक पकाते रहे जब तक मिक्सचर अपनी पहले क्वांटिटी का आधा नही रह जाता।
जब आपका मिक्सचर पहले से आधी क्वांटिटी का रह जाएं, और गाढ़ा हो जाएं तब इसमें हरी इलायची पाउडर डालकर मिक्स करे।
उसके बाद इसमें चीनी डालकर मिक्स करते हुए 1 मिनट पका ले। 1 मिनट बाद इसमें मिल्क पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर ले और फिर इसमें देसी घी डालकर मिक्स कर ले।
जब आप मिल्क पाउडर डालकर मिक्स करेगे तो आपका मिश्रण गाढ़ा हो जाएंगा। फिर आंच को धीमा करके मिश्रण को कंटिन्यू स्टिर करते हुए तब तक पकाते रहे। जब तक मिश्रण पैन ना छोड़ने लगे।
मिश्रण जब पैन छोड़ने लगे तब गैस को बंद कर दे और एक केक मोल्ड में थोड़ा सा घी डालकर ग्रीस कर ले।
फिर इसमें बटर पेपर रख ले और इसको भी ग्रीस कर दे और अब बटर पेपर पर कटे हुए पिस्ते को स्प्रेड कर ले। फिर इसमें मिश्रण को डालकर चम्मच से स्प्रेड कर ले।
फिर मिश्रण को फ्रिज में 1 घंटे के लिए सेट होने रख दे। 1 घंटे बाद मिश्रण को फ्रिज से निकाल ले और अब मोल्ड के किनारों में छूरी डालकर इसको किनारों से हल्का-हल्का अलग कर दे।
उसके बाद मोल्ड के ऊपर एक प्लेट रखकर मोल्ड को उल्टा करके हाथ से टेप कर दे। जिससे केक मोल्ड से निकल जाएं, फिर बटर पेपर हटाकर केक को छूरी से अपनी पसंद की शेप में काट ले।
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Recipe Saurce: Yummy