Sev Tomato Ki Sabji खाने को लेकर आप जब भी परेशान हो तब झटपट से बनाएं ऐसी टेस्टी सब्जी जो है एकदम आसान।
दोस्तों आज में आपके साथ एकदम आसान व झटपट बनने वाली रेसिपी शेयर कर रही हूँ। जोकि बनाने में बहुत ही आसान है। आप इसे कभी भी किसी भी समय बना सकते हैं और खाने में इसके टेस्ट का कोई जवाब ही नहीं आप इसे 10 मिनट में बनाकर तैयार कर सकते हो सभी लोगों को ये टमाटर सेव की सूखी सब्ज़ी बहुत पसंद आएगी।
आवश्यक सामग्री – ingredients for sev tamatar ki sabji
- मीडियम साइज़ के सेव = एक कप
- प्याज़ = एक मीडियम साइज़ की चोप कर लें
- टमाटर = पांच, बारीक़ कटे हुए
- लाल मिर्च पाउडर = एक तिहाई चम्मच
- हल्दी पाउडर = एक चौथीई चम्मच
- धनिया पाउडर = एक टीस्पून
- हरी मिर्च = दो, एक मिर्च के तीन टुकड़े कर लें
- नमक = स्वाद अनुसार
- गर्म मसाला = आधा टीस्पून
- चाट मसाला = आधा टीस्पून
- हींग = दो चुटकी
- ज़ीरा = आधा टीस्पून
- करी पत्ता = तीन से चार
- लहसुन की कलियां = चार से पांच, बारीक़ कटी हुई
- तेन = दो टेबलस्पून
विधि – how to make Sev Tomato Ki Sabji
गैस पर तेल डालकर पैन गर्म होने के लिए रख दें तेल गर्म होने पर इसमें ज़ीरा, करी पत्ता और दो चुटकी हींग डाल दें। ज़ीरे के तड़कते ही इसमें बारीक कटी हुई लहसुन की कलियां डालकर एक मिनट तक भून ले।
फिर इसमें बारीक कटा हुआ प्याज़ डाल दें प्याज़ को नरम होने तक चलाते हुए भूने। प्याज़ हल्के गुलाबी रंग का होने पर इसमें बारीक कटे हुए टमाटर और साथ ही साथ स्वाद अनुसार नमक डाल दें और चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें।
टमाटर को हल्की आंच पर ढककर पका लें ताकि ये जल्दी से पक जाएं पांच मिनट बाद खोलकर देखे इतनी देर में टमाटर सॉफ्ट हो जायेंगे। अब गैस को तेज कर लें और टमाटर को चलाते हुए पकाएं और साथ ही साथ मैश करते जाएं।
अब इसमें एक चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर, एक टीस्पून धनिया पाउडर और एक तिहाई चम्मच लाल मिर्च पाउडर डाल कर सूखे मसालों के साथ टमाटर को भूने।
साथ ही हरी मिर्च भी डाल दें टमाटर को मैश करते हुए अच्छे से भून लें। जब टमाटर अच्छे से भून जाए तो इसमें गरम मसाला पाउडर और चाट मसाला पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
जब टमाटर अच्छे से भून जाए और तेल छोड़ दें तो फिर इसमें सेव डाल दे और इसे चलाते हुए अच्छे से मसाले में मिक्स कर लें इसे ज्यादा पकाने की जरूरत नहीं है।
मैं इसकी सूखी सब्जी बना रही हूं इसीलिए मैंने इसमें पानी नहीं डाला है। अगर आप चाहो तो ग्रेवी वाली सब्जी बनाने के लिए इसमें थोड़ा सा पानी पहले डालकर दो से तीन मिनट तक पका लें फिर इसमें सेव डालें।
ऊपर से बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल दें सेव बहुत जल्दी सॉफ्ट हो जाती हैं। सेव मसालें में मिक्स करने के बाद गैस को बंद कर दें।
अब हमारी स्वाद में जबरदस्त सेव टमाटर की सब्ज़ी बनकर तैयार है और इसे बनानें में हमारा ज़्यादा समय भी नहीं लगा इसे आप रोटी, पराठे या पुरी के साथ खाएं।