दोस्तों आज मैं आपके साथ फ्राइड मसाला इडली बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। इस नाश्ते को आप अपने सुबह के नाश्ते में या फिर शाम के नाश्ते में भी बनाकर खा सकते हैं। इसको बनाने में आपको कम से कम 8 से 10 मिनट का टाइम लगेगा और ये टेस्टी नाश्ता बनकर तैयार हो जाएंगा। अगर आपके पास बची हुई इडली नही हैं। तो आप पहले इडली बना ले फिर बाकि के प्रोसेस से फ्राइड मसाला इडली बनाकर तैयार कर ले।
आवश्यक सामग्री – ingredients for fried masala idli recipe
- इडली = 7 से 10
- राई = 1 टीस्पून
- करी पत्ता = 4 से 5
- प्याज़ = 1 बड़े साइज़ की बारीक कटी हुई
- टमाटर = 1 बड़े साइज़ का बारीक कटा हुआ
- शिमला मिर्च = 1 छोटे साइज़ की बारीक कटी हुई
- हरी मिर्च = 2 बीच में से चीरकर दो कर ले
- लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- हल्दी पाउडर = ½ टीस्पून
- धनिया पाउडर = ½ टीस्पून
- नमक = स्वादानुसार
- टोमेटो केचप = 2 टेबलस्पून
- हरा धनिया = 1 टेबलस्पून
- तेल = एक या डेढ़ टेबलस्पून
विधि – How to make fried masala idli
फ्राइड मसाला इडली बनाने के लिए सारी इडली को चार बराबर-बराबर पीस में काट ले। उसके बाद एक पैन में तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म होने के लिए रख दे।
तेल गर्म होने पर इसमें राई डालकर राई को थोड़ा चटखने दे। जब राई चटखने लगे। तब इसमें करी पत्ता डालकर हल्का सा फ्राई करने के बाद प्याज़ डाल ले।
प्याज़ को हल्का सुनहरा होने तक चम्मच से चलाते हुए फ्राई कर ले। फिर प्याज़ में स्वादानुसार नमक और टमाटर डालकर सॉफ्ट होने तक चलाते हुए पका ले। टमाटर को चम्मच से मैश भी करते रहे।
अब इसमें हरी मिर्च और शिमला मिर्च डालकर मिक्स कर ले और शिमला मिर्च को एक मिनट पकने दे। शिमला मिर्च को ज़्यादा सॉफ्ट होने तक ना पकाएं।
उसके बाद गैस को धीमा कर ले और अब इसमें पाउडर मसाले जैसे लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर, बिलकुल थोड़ा सा पानी डालकर मिक्स कर ले। पानी डालने से आपके मसाले भूनते वक़्त जलेगे नही।
मसालों को कच्चापन निकलने तक भून ले। उसके बाद इसमें टोमेटो केचप डालकर मिक्स कर ले और 30 सेकंड चलाते हुए पका ले।
उसके बाद इसमें एक चौथाई कप पानी डालकर चला ले। फिर इसमें इडली के पीसेज़ डालकर खूब अच्छी तरह से मिक्स कर ले।
और इडली को 2 मिनट धीमी आंच पर ही पकने दे। जिससे हमारी इडली थोड़ी क्रंची हो जाएं इडली को एक से दो बार चम्मच से चला भी ले।
2 मिनट बाद गैस को बंद कर दे आपकी फ्राइड मसाला इडली बनकर तैयार हैं। फिर हरे धनिये से गार्निश कर ले। आप इसको शाम की चाय के साथ या सुबह के नाश्ते में भी बनाकर खिला सकते हैं।
सुझाव
- टोमेटो केचप और हरी मिर्च आप अपने हिसाब से कम या ज़्यादा भी कर सकते हैं।
Recipe Saurce: Honey Ki Rasoi Se
Image Saurce: Honey Ki Rasoi Se