दूध में खजूर मिलाएं और इस क्रिसमस बिना अंडे का टेस्टी स्पोंजी केक बनाएं Date Walnut Cake Recipe

आज मैं आपको क्रिसमस स्पेशल सुपर हेल्दी और सुपर टेस्टी खजूर अखरोट का केक बनाना बताउंगी। जिसको हम बिना अंडे, बिना ओवन, बिना गुड़, बिना कंडेंस्ड मिल्क और मैदे के बनाएंगे और ये केक इतना ज़्यादा डिलीशियस बनेगा, कि आपकी फैमिली में ये केक सभी को बेहद अच्छा लगेगा। आज की केक रेसिपी क्रिसमस स्पेशल हैं। तो आप इस क्रिसमस ये हेल्दी और टेस्टी केक जरूर बनाएं और इस केक के साथ क्रिसमस को आप और भी ज़्यादा स्पेशल बनाएं।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Date Walnut Cake

  • गेहूं का आटा = 1 कप
  • मुलायम वाली खजूर = 150 ग्राम
  • दही = ¼ कप
  • रिफाइंड ऑइल = 1/3 कप
  • बेकिंग पाउडर = 1 टीस्पून
  • बेकिंग सोडा = ¼ टीस्पून
  • अखरोट (वलनट) = ¼ कप चोप किये हुए
  • खजूर = 2 टेबलस्पून चोप की हुई
  • दूध = ¼ कप
  • गर्म दूध = ½ कप

गार्निश करने के लिए

  • अखरोट = चोप किये हुए जरूरत अनुसार
  • खजूर = जरूरत अनुसार चोप की हुई

विधि – How to make date walnut cake

केक बनाने के लिए सबसे पहले आपको 150 ग्राम खजूर को सोक करके रखना हैं और इसके लिए खजूर से एक-एक लेकर इनके अंदर से बीज निकल ले और उसके बाद खजूर को एक बाउल में कर ले। फिर इसमें आधा कप गर्म दूध डालकर बाउल को आधे घंटे के लिए ढककर सोक होने के लिए रख ले। जिससे खजूर दूध में फूल जाएँ।

फिर एक केक मोल्ड ले ले और इसमें थोड़ा सा ऑइल डालकर इसको ब्रश से स्प्रेड कर ले। इस तरह से आपका मोल्ड ऑइल से ग्रीस हो जाएंगा। फिर मोल्ड में बटर पेपर रख ले और बटर पेपर को भी ब्रश से ऑइल के साथ ग्रीस करके मोल्ड को एक साइड रख ले।

आधे घंटे के बाद सोक की हुई खजूर को मिक्सी जार में डाले और इसको ग्राइंड करके इसका स्मूद पेस्ट बनाकर एक बाउल में निकाल ले। अब इस बाउल में दही और रिफाइंड ऑइल डालकर हैण्ड विस्कर से अच्छी तरह से मिक्स कर ले। जिससे तीनो चीज़े आपस में मिक्स होकर एक हो जाएँ।

उसके बाद बाउल के ऊपर छन्नी को रख ले और इसमें गेहूं का आटा, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर डालकर छान ले। (गेहूं के आटे की जगह आप मैदा भी ले सकते हैं) फिर छन्नी को हटा ले और अब विस्कर से मिक्स कर ले। फिर इसमें एक चौथाई कप दूध डालकर मिक्स करते हुए लम्स फ्री स्मूद बेटर बनाकर तैयार कर ले।

अब बेटर में अखरोट और खजूर डालकर मिक्स कर ले। फिर बेटर को बटर पेपर लगे मोल्ड में डालकर बेटर को स्प्रेचुला से स्प्रेड कर ले। उसके बाद मोल्ड को टेप कर ले। फिर केक को चोप किये हुए अखरोट और खजूर से गार्निश कर ले। अब फिर एक भारी तली की कढ़ाई में स्टैंड रखकर इसको मीडियम फ्लेम पर ढककर 5 से 7 मिनट प्रीहीट होने दे।

तय समय बाद प्रीहीट कढ़ाई में स्टैंड के ऊपर मोल्ड को रख ले। फिर कढ़ाई को ढक दे और मीडियम फ्लेम पर केक को 35 से 45 मिनट बेक होने दे। केक को आप 35 से 40 मिनट के बाद चेक करे और केक को चेक करने के लिए एक टूथपिक ले और इसको केक के अन्दर डालकर देखे। अगर टूथपिक क्लीन निकल रही हैं तब केक बेक हो गया हैं।

अगर टूथपिक क्लीन नहीं निकल रही हैं। केक में टूथपिक डालने पर इसपर बेटर चिपक रहा हैं। तब केक बेक नही हुआ हैं। तब आप केक को थोड़ा टाइम और बेक होने दे। केक के बेक हो जाने के बाद गैस को बंद करके मोल्ड को सावधानी के साथ कढ़ाई से निकालकर रख ले।

फिर केक को ठंडा हो जाने दे। उसमे बाद केक को डीमोल्ड करने के लिए मोल्ड के ऊपर प्लेट को रखकर मोल्ड को उल्टा कर ले। फिर मोल्ड को टेप कर ले। आपका केक मोल्ड से बाहर निकल जाएंगा। फिर केक से बटर पेपर को हटा ले और केक को सीधा करके इसको नाइफ से स्लाइस में काटकर इसका मज़ा ले।

Image Source: Yummy

Recipe Source: Yummy

Date Walnut Cake Recipe

Prep Time10 mins
Cook Time45 mins
Total Time55 mins
Course: Cake Recipe
Cuisine: Indian
Keyword: Atta Cake Recipe, coffee walnut cake, eggless cup cake, tres leches cake
Servings: 4 people
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