दाल के फरे बनाने की रेसिपी – dal ke farre recipe

दाल के फरों (dal ke Fara) की गिनती उत्तर भारत के पारंपरिक व्यंजनों (Recipes) में होती है। लेकिन समय के बदलाव के चलते यह व्यंजन दिन-ब-दिन अपनी चमक खोता जा रहा है। इन पारंपरिक व्यंजनों के स्वाद को नई पीढ़ी तक पहुंचाने के उद्देश्य से ही आज हम इसकी रेसिपी (Recipe) आपके सामने प्रस्तुत कर रहे है। और हमें पूरी उम्मीद है कि बिना तेल के बनने वाले इस व्यंजन की रेसिपी (dal ke Fara Recipe) आपको ज़रूर पसंद आएगी….

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – dal ke farre recipe

  • चावल का आटा = 500 ग्राम
  • चने की दाल = 125 ग्राम, भीगी हुई
  • उड़द की दाल = 15 ग्राम, भीगी हुई
  • लहसुन = 10 कलियां
  • अदरक = एक टुकड़ा
  • हरी मिर्च = 5 अदद
  • हरा धनिया = एक बड़ा चम्मच
  • सरसों का तेल = एक बडा चम्मच
  • नमक = स्वादअनुसार

विधि – how to make dal ke farre recipe

dal fara

दाल के फरे बनाने के लिए सबसे पहले भीगी हुई दालों (dal) में लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, धनिया और नमक मिलाकर मिक्सी में पीस लें दाल बहुत ज्यादा महीन न पीसें इसे थोड़ा सा दरदरा ही रखें।

अब चावल (rice) के आटे को अच्छी तरह से गूंध लें जब ये आटा गूंध जाए तो इसकी छोटी-छोटी लोई बना लें और फिर उन्हें पूरी के आकार में बेल लें।

सारी लोईयां बेलने के बाद एक लोई उठायें और उसके बीच में पिसी हुई दाल रख कर लोई को गुझिया (gujiya) के आकार की बना लें। और ऐसे ही सारी की सारी लोइयों को दाल से भरलें।

अब गैस पर एक गहरे भगोने में दो लीटर पानी उबालें जब ये पानी उबलने लगे तो फिर इसमें एक चम्मच नमक और एक चम्मच सरसों का तेल डालें। और इसके बाद फरों को पानी में डाल कर पकाएं।

करीब 10 मिनट के बाद लोइयां पानी में ऊपर की और आने लगेंगी। ऐसे में उन्हें पानी से निकाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें ठंडा होने पर उन्हें हरे धनिये की चटनी व टमाटर की चटनी के साथ सर्व करें और खाएं।

सुझाव

अगर आप चाहें तो फरों को पानी में पकाने के बजाएं इडली (idly) की तरह भाप में भी पका सकते हैं।

आप चाहें तो इनके छोटे-छोटे पीस काट कर तेल में फ्राई भी कर सकते हैं। फ्राई किए हुए फरों के ऊपर चाट मसाला छिड़क कर टोमैटो सॉस के साथ खाने पर एक अलग ही स्वाद आता है।

  • 3 से 4 लोगो के लिए
  • बनाने में समय 30 मिनट से 1 घंटा
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1 thought on “दाल के फरे बनाने की रेसिपी – dal ke farre recipe”

  1. स्वाद से भरपूर प्रोटीन युक्त वसा मुक्त फरे करवा चौथ पर विशेष रूप से बनाए जाते हैं।
    माँ बहुत प्यार से बनाती थीं।

    प्रतिक्रिया

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