आज मैं आपको कस्टर्ड पाउडर से हलवा बनाना बताउंगी। जिसका लाज़वाब टेस्ट चखकर आप इसी हलवे को खाना पसंद करोगे। इसका टेस्ट सारे हलवो से बहुत यूनिक और टेस्टी हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for custard powder halwa recipe
- वनिला कस्टर्ड पाउडर = 1 कप
- चीनी = 2 कप
- घी = ½ कप
- काजू = 2 टेबलस्पून बारीक काट ले
- हरी इलायची पाउडर = ½ टीस्पून
सजाने के लिए
- बादाम = 2 से 3 टेबलस्पून बारीक काट ले
विधि – How to make custard powder halwa
कस्टर्ड पाउडर हलवा बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में कस्टर्ड पाउडर डालकर इसमें एक कप पानी को थोड़ा-थोड़ा डालकर मिक्स करते हुए इसका लम्स फ्री घोल बनाकर रख ले।
और अब एक ट्रे को थोड़ा सा घी लगाकर चिकना कर ले। फिर एक पैन में चीनी और दो कप पानी डालकर पैन को गैस पर तेज़ आंच पर रख ले और चीनी को घुलने तक पका ले।
जब चीनी पानी में घुल जाएं और आपकी चाशनी में हल्का-हल्का बॉईल आने लगे। तब इसमें कस्टर्ड घोल को डालने से पहले अच्छी तरह से एक बार चम्मच से चला ले और आंच को धीमा कर ले।
फिर इस घोल को चाशनी में एक हाथ से डालते रहे और दूसरे हाथ से मिक्स करते रहे। अगर आप कस्टर्ड घोल डालते वक़्त इसको चलाएंगे नही तो इसमें लम्स पड़ जाएंगे।
जब आपका कस्टर्ड घोल अच्छे से चाशनी में मिल जाएं, तब गैस को मीडियम कर ले और अब कंटिन्यू स्टिर करते हुए हलवे को कम से कम 15 मिनट तक गाढ़ा होने तक पका ले।
जब आपका हलवा गाढ़ा होने लगे, तब इसमें आधे कप घी को थोड़ा-थोड़ा डालकर मिक्स करते रहे घी को एक साथ ना डाले। एक साथ डालने से घी हलवे में अच्छे से अब्ज़ोर्ब नही होगा। इसलिए दो-दो चम्मच करके ही घी को हलवे में डाले।
जब आप घी डालकर हलवे को कंटिन्यू स्टिर करेगे तो आपका हलवा और भी गाढ़ा और ट्रांसपेरेंट होने लगेगा। तो आप गैस की आंच को धीमा कर ले।
फिर इसमें हरी इलायची पाउडर और काजू डालकर दोनों को मिक्स करके हलवे से घी और पैन छोड़ने तक पका ले।
और फिर गैस को बंद कर दे और हलवे को ग्रीस की हुई ट्रे में निकालकर रख ले और कटे हुए बादाम से सजाकर एक घंटे के लिए ठंडा होने रख दे। जिससे हलवा सेट हो जाएं।
उसके बाद हलवे के छूरी से पीस कर ले। आपका बहुत यम्मी कस्टर्ड हलवा बनकर रेडी हैं आपको कस्टर्ड पाउडर डालने के बाद हलवा बनाने में 35 मिनट का समय लगेगा।
सुझाव
- जब आप कस्टर्ड पाउडर डाले तो जब तक आपका पूरा हलवा बनकर तैयार नही हो जाता, तब तक इसको चलाना बंद ना करे। आपको हलवे को कंटिन्यू स्टिर करते हुए ही रेडी करना हैं।
Image Saurce: NishaMadhulika
Recipe Saurce: NishaMadhulika