आज मैं आपको दही के बहुत ही सॉफ्ट टेस्टी पकौड़े बनाने की रेसिपी बताऊंगी। एक जैसे पकौड़े खाकर सभी का मन भर जाता हैं। तो ऐसे में कुछ नया टेस्टी खाने का मन होता हैं। तो आप ये दही के पकौड़े ट्राई करे आपको बहुत यम्मी लगेगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for dahi ke pakore recipe
बेटर बनाने के लिए
- बेसन = 1 कप
- अजवाइन = ¼ टीस्पून
- हल्दी पाउडर = ¼ टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = ¼ टीस्पून
- हरा धनिया = 1 टेबलस्पून बारीक काट ले
- नमक = स्वादानुसार
स्टफिंग बनाने के लिए
- हंग दही = 300 ग्राम
- पनीर = 50 ग्राम ग्रेट कर ले
- अदरक = ½ इंच का टुकड़ा ग्रेट कर ले या बारीक काट ले
- हरी मिर्च = 1 बारीक काट ले
- चिल्ली फलैक्स = ½ टीस्पून
- प्याज़ = 1 छोटे साइज़ की बारीक काट ले
- हरा धनिया = 1 से 2 टेबलस्पून बारीक काट ले
- नमक = स्वादानुसार
- तेल = पकौड़ो को फ्राई करने के लिए
विधि – How to make dahi pakore
दही के टेस्टी पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले आप इसके लिए बेटर बना ले। एक बाउल में बेसन, अजवाइन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और हरा धनिया डाल ले।
और अब इसमें पानी को थोड़ा-थोड़ा डालकर मिक्स करते हुए इसका बेटर बना ले। बेटर ना ज़्यादा पतला हो और ना ही ज़्यादा गाढ़ा। स्मूथ बेटर बनाकर तैयार कर ले।
उसके बाद पकौड़ो के लिए स्टफिंग बना ले। एक बाउल में हंग दही डाल ले और हंग दही को पहले चम्मच से हल्का-हल्का मैश कर ले। फिर इसमें प्याज़, अदरक, हरी मिर्च, चिल्ली फलैक्स, नमक, (नमक आपने बेटर में भी डाला हैं इसलिए ज़्यादा नमक ना डाले) पनीर और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह से चम्मच से मिक्स कर ले।
अब हाथो पर थोड़ा सा ऑइल लगा ले। फिर अपने हिसाब से कम या ज़्यादा स्टफिंग लेकर इसकी बॉल बना ले। इसी तरह से सारी बॉल्स बनाकर रख ले।
फिर एक कढ़ाई में तेल डालकर इसको गर्म होने के लिए रख ले। जब तेल गर्म हो जाएं, तब एक बॉल को उठाकर बेटर में डालकर डिप कर ले। चम्मच से बॉल को तेल में डाल ले। इसी तरह से जितनी बॉल्स आपकी कढ़ाई में आएं, उतनी डाल ले और आंच को मीडियम रखे और इन पकौड़ो को दोनों तरफ से गोल्डन होने तक फ्राई करके प्लेट में निकालकर रख ले।
इसी तरह से सारे पकौड़े फ्राई कर ले। आपके बहुत ही ज़बरदस्त दही के पकौड़े बनकर रेडी हैं फिर इनको टोमेटो सॉस के साथ सर्व करे।
सुझाव
- अगर आपकी स्टफिंग थोड़ी पतली हो जाएं तब आप इसमें थोड़ा सा बेसन भूनकर मिला ले।
Image Saurce: Sunita Agarwal
Recipe Saurce: Sunita Agarwal
Gud recipe plz or send karna new dish
आपने अपना कीमती समय निकालकर हमारी रेसिपी को पढ़ा इससे हमे बहुत ख़ुशी हुई हम आपके लिए एक से बढ़कर एक रेसिपी लाते रहेंगे