आज आप एक्स्ट्रा क्रिस्पी और बहुत ही टेस्टी चिकन बॉल्स बनाना सीखेगे। वो भी बहुत कम सामग्री के साथ। ये बॉल्स बनेगी तो बहुत कम सामान से लेकिन टेस्ट इनका बहुत गज़ब का होगा। आप इनको टी टाइम में स्नैक्स के तौर पर बनाकर खाएं। क्यूंकि ये बहुत सिंपल और क्विक रेसिपी हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Crispy Chicken Balls
- बॉईल चिकन = 250 ग्राम श्रेड कर ले
- बॉईल आलू = 2 मीडियम साइज़ के
- चिल्ली फलैक्स = 1 टीस्पून
- काली मिर्च का पाउडर = 1 टीस्पून
- ज़ीरा पाउडर = 1 टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- हरा धनिया = 3 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- ऑइल = डीप फ्राई करने के लिए
कोटिंग के लिए
- अंडा = 2
- कॉर्नफलैक्स = जरूरत अनुसार
डेज़ल करने के लिए
- टोमेटो केचप = जरूरत अनुसार
- मेयोनीज़ = जरूरत अनुसार
विधि – How to make crispy chicken balls
क्रिस्पी चिकन बॉल्स बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बाउल में बॉईल किया हुआ श्रेड चिकन को डाले। उसके बाद इसमें नमक, काली मिर्च का पाउडर, चिल्ली फलैक्स, ज़ीरा पाउडर और हरा धनिया डालकर सब को हाथ से अच्छी तरह से मिक्स कर ले।
अब इस मिक्सचर में आपको बाइडिंग के लिए आलू को मिक्स करना हैं। क्यूंकि बिना आलू के चिकन के मिक्सचर से बॉल्स बन नहीं पाएंगी। इसलिए बाइडिंग के लिए आपको इसमें आलू को मिक्स करना हैं। आपने जो दो मीडियम साइज़ के बॉईल आलू लिए हैं। उनको हाथ से मैश करते हुए चिकन वाले बाउल में डाले।
फिर मिक्सचर को अच्छी तरह से मिक्स कर ले और थोड़ा सा पोर्शन हाथ में लेकर बाँध कर देखे, कि बाइंड हो रहा हैं या नहीं। अगर बाइंड नहीं हो रहा हैं, तब आप इसमें एक और बॉईल आलू को मैश करके मिक्स कर ले।
उसके बाद बॉल्स बनाने के लिए मिक्सचर से मीडियम साइज़ की बॉल बनाने के लिए उतना ही पोर्शन लेकर इसकी बॉल बना ले और फिर इसको प्लेट में रख ले। उसके बाद इसी तरह से सारी बॉल्स बनाकर रख ले।
अब बॉल्स को कोट करने के लिए दोनों अन्डो को लेकर इसको बाउल में डाले और फेटे। फिर कॉर्नफलैक्स को एक पैकेट में डालकर बेलन से क्रश कर ले। बारीक क्रश ना करे। कॉर्नफलैक्स के थोड़े मोटे और थोड़े बारीक चंक्स दिखने चाहिए। फिर कॉर्नफलैक्स को एक बाउल में निकालकर रख ले।
कोटिंग के लिए एक बॉल ले और इसको फेटे हुए अंडे में डिप करे और फिर बॉल को अंडे से निकालकर कॉर्नफलैक्स में डालकर अच्छे से कोट कर ले। बॉल की आपको डबल कोटिंग करनी हैं। जिसके लिए फिर से बॉल को अंडे में डिप करके कॉर्नफलैक्स में डालकर कोट कर ले और फिर बॉल को प्लेट में निकाल ले।
इसी तरह से सारी बॉल्स पर डबल कोटिंग कर ले। अब इनको फ्राई करने के लिए पैन में ऑइल डालकर गर्म करे। ऑइल गर्म हो जाने के बाद इसमें कोट की हुई बॉल्स को डालकर एक साइड से लाइट गोल्डन कलर आने तक फ्राई होने दे। फिर इनकी साइड को चेंज करके इधर से भी कलर आने दे।
फिर इसी तरह से बॉल्स को अलट-पलट करते हुए इनपर गोल्डन कलर आने तक फ्राई करके टिशु पेपर पर निकाल ले और बाकी की भी बॉल्स इसी तरह से फ्राई करके रख ले और फिर इन बॉल्स को टोमेटो केचप और मेयोनीज़ से डेज़ल कर ले।
Image Source: Tasty Food With Maria
Recipe Source: Tasty Food With Maria
