मुहं में पानी आ जाने वाला बहुत ही सॉफ्ट और डिलीशियस तो इतना कि खाते ही रहने का मन करे। हमने अभी तक सिंपल वाले चॉकलेट केक तो बहुत बनाकर खा लिए हैं। लेकिन अब बारी हैं कुछ अलग तरीके से चॉकलेट केक को बनाकर खाने की। तो आज आप हॉट मिल्क चॉकलेट केक बनाना सीखेगे। जिसकी मिल्क को गर्म करके तब बेटर में डालकर मिक्स किया जाता हैं। इस तरह से आपका चॉकलेट हॉट मिल्क केक बनकर तैयार हो जाता हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Chocolate Hot Milk Cake
- मैदा = ¾ कप
- चीनी = ½ कप
- अंडे = 2
- कोको पाउडर = ¼ कप
- रिफाइंड ऑइल = ¼ कप
- वनिला एसेंस = ½ टीस्पून
- बेकिंग सोडा = ¼ टीस्पून
- बेकिंग पाउडर = 1 टीस्पून
- बटर = 1 टेबलस्पून
- दूध = ½ कप
विधि – How to make chocolate hot milk cake
चॉकलेट हॉट मिल्क केक बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल ले और इसमें दोनों अन्डो को फोड़कर डाले। साथ में वनिला एसेंस और आधी कप चीनी से आधी चीनी को भी डाले (बची हुई आधी चीनी को बाद में डालने के लिए रख ले। क्यूंकि आधा कप चीनी हमे एक साथ नहीं डालनी हैं। आधी-आधी करके दो बार में डालनी हैं।) और अब अन्डो को इलेक्ट्रॉनिक बीटर से एक मिनट तक व्हिप कर ले।
एक मिनट के बाद अब इस बेटर में बची हुई आधी चीनी को डालकर अब बेटर को फोमी कंसिस्टेंसी आने तक व्हिप कर ले। फोमी कंसिस्टेंसी में बेटर फूला-फूला और लाइट हो जाता हैं। फोमी कंसिस्टेंसी आने के बाद बेटर में रिफाइंड ऑइल डालकर व्हिप कर ले। (अगर बीटर नहीं हैं तब आप मिक्सी का जार लेकर इसमें अंडे, चीनी और रिफाइंड ऑइल डालकर इनको ग्राइंड करके बेटर बना ले।)
अब इस बाउल के ऊपर एक बारीक वाली छन्नी को रख ले और अब इस छन्नी में मैदा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर डालकर छाने। आपको एक साथ नहीं छानना हैं। पहले थोड़ा सा छाने और मिक्स करे उसके बाद फिर से छाने और मिक्स करे। इस तरह से दो से तीन बार में छानकर मिक्स करते हुए बेटर बना ले।
बेटर बन जाने के बाद इसमें दूध को गर्म करके डालना हैं। जिसके लिए एक पैन में दूध और बटर को डालकर मिक्स करे और दूध में बॉईल आ जाने दे। बॉईल आने के बाद गैस को बंद कर ले। उसके बाद दूध को एक मिनट रखा रहने दे। जिससे ये हल्का सा ठंडा हो जाएँ। एक मिनट के बाद इस दूध को केक के बेटर में डाले और हल्के हाथ मिक्स करते रहे।
अब एक 7 इंच का केक मोल्ड लेकर इसमें थोड़ा सा ऑइल डालकर ब्रश से ग्रीस कर ले। उसके बाद इसमें बटर पेपर को रखकर इसको भी ऑइल से ग्रीस कर ले। फिर मोल्ड में बेटर को पौर करके मोल्ड को टेप कर ले।
फिर मोल्ड को प्रीहीट ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 से 40 मिनट बेक कर ले। केक की टाइमिंग कम ज़्यादा हो सकती हैं। इसलिए आप केक को 30 से 35 मिनट के बीच में जरूर चेक कर ले। केक को चेक करने के लिए मोल्ड को ओवन से निकाले और इसमें टूथपिक को डालकर देखे। अगर टूथपिक क्लीन निकलती हैं, इसपर बेटर चिपकता नहीं हैं आपका केक बेक हो गया हैं।
अगर टूथपिक क्लीन नहीं निकलती हैं। उसपर बेटर चिपकता हैं तब केक बेक नहीं हुआ हैं, तो आप वापिस से मोल्ड को ओवन में रखकर बेक होने दे। केक के बेक हो जाने पर मोल्ड को ओवन से निकालकर ठंडा होने के लिए छोड़ दे।
जब केक ठंडा हो जाएंगा। तब केक को डीमोल्ड कर ले और फिर केक को स्लाइस में काटकर इसको खाएं। ये टी टाइम बेस्ट चॉकलेट केक हैं। जो बहुत ही ज़्यादा स्पोंज बनता हैं।
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Recipe Source: Yummy
