झटपट प्रेशर कुकर में बनाएं बहुत ही लज़ीज़ चिकन करी Chicken Curry in Pressure Cooker

आज मैं आपको प्रेशर कुकर में चिकन बनाना बताऊंगी। हम चिकन को ज़्यादातर पैन या भगोने में ही बनाकर खाते हैं। लेकिन इस बार आप चिकन को कुकर में बनाकर खाएं। प्रेशर कुकर में खाना बहुत जल्दी बनने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी बहुत बनता हैं और कुकर में खाना बनाने से समय की भी बचत होती हैं। जब भी आप चिकन बनाएं तो प्रेशर कुकर में चिकन को बनाकर ज़रूर ट्राई करे।

आवश्यक सामग्री – How to make chicken curry in pressure cooker

चिकन मेरिनेट करने के लिए

  • चिकन = 700 ग्राम
  • फ्रेश दही = 3 टेबलस्पून
  • लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
  • धनिया पाउडर = ½ टीस्पून
  • हल्दी पाउडर = ¼ टीस्पून से भी कम
  • गर्म मसाला पाउडर = ½ टीस्पून
  • ज़ीरा पाउडर = ½ टीस्पून
  • नमक = ½ टीस्पून

चिकन करी बनाने के लिए

  • ज़ीरा = 1 टीस्पून
  • हरी इलायची = 2
  • बड़ी इलायची = 1
  • लौंग = 3 से 4
  • तेज़पत्ता = 1 से 2
  • दालचीनी = 2 इंच का टुकड़ा
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट = 1 टेबलस्पून
  • प्याज़ = 4 मीडियम साइज़ की बारीक या पतली स्लाइस में काट ले
  • टमाटर = 1 बड़े साइज़ का पतली स्लाइस में काट ले
  • हरी मिर्च = 2 से 3 बारीक काट ले
  • लाल मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
  • धनिया पाउडर = ½ टीस्पून
  • हल्दी पाउडर = ½ टीस्पून
  • गर्म मसाला पाउडर = 1 टीस्पून
  • ज़ीरा पाउडर = ½ टीस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • हरा धनिया = 1 से 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
  • घी = 1 टेबलस्पून
  • तेल = 5 टेबलस्पून

विधि – How to make chicken curry in pressure cooker

चिकन बनाने के लिए सबसे पहले आप चिकन को पानी से अच्छे से वोश कर के  स्टेनर में 2 मिनट के लिए रख ले। जिससे चिकन का सारा पानी निकल जाएं।

उसके बाद चिकन को एक बाउल में डालकर इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, नमक, गर्म मसाला पाउडर, ज़ीरा पाउडर और दही डालकर हाथ से अच्छे से मिक्स कर ले।

फिर चिकन को 30 मिनट ढककर मेरिनेट होने रख दे। उसके बाद प्रेशर कुकर में तेल डालकर तेल को अच्छे से गर्म होने दे। फिर तेल में ज़ीरा, तेज़पत्ता, बड़ी इलायची का मुहं खोलकर डाले। फिर हरी इलायची, लौंग, दालचीनी का टुकड़ा डालकर सभी चीजों को स्पेचुला से थोड़ा सा चला ले।

फिर इसमें प्याज़ डालकर प्याज़ को मीडियम आंच पर स्पेचुला से चलाते हुए गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर ले। प्याज़ जब फ्राई हो जाएं तब गैस को धीमा कर ले।उसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भून ले।

अब इसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गर्म मसाला पाउडर, ज़ीरा पाउडर डालकर सभी मसालों को चलाते हुए धीमी आंच पर भूनने के बाद इसमें टमाटर, स्वाद अनुसार नमक और हरी मिर्च डालकर सभी चीजों को मसाले में अच्छी तरह से मिक्स कर ले। (नमक डालते वक़्त ध्यान रखे आपने चिकन मेरिनेट करते हुए भी नमक डाला हैं)  

फिर मीडियम आंच पर टमाटर को ढककर 4 से 5 मिनट पकने दे। जिससे टमाटर सॉफ्ट हो जाएं और मसाले भी अच्छे से भुन जाएं। (अगर आपको लगता हैं की मसाले जल सकते हैं। तो आप इसमें थोड़ा सा पानी डालकर टमाटर को सॉफ्ट होने तक पका ले।)

तय समय बाद ढक्कन हटाकर टमाटर को चला ले। फिर इसमें मेरिनेट चिकन डालकर मिक्स कर ले।

और चिकन को मीडियम आंच पर ही ढककर 5 मिनट पकने दे। उसके बाद ढक्कन हटाकर चिकन में घी डालकर मिला ले।

फिर चिकन में एक गिलास पानी डालकर मिक्स करने के बाद कुकर का ढक्कन लगाकर मीडियम आंच पर चिकन में 3 सीटी लगा ले।

तीसरी सीटी आने के बाद गैस को बंद कर दे और कुकर का प्रेशर ख़त्म हो जाने के बाद कुकर को खोलकर इसमें हरा धनिया मिला ले।

फिर स्वादिष्ट और लाज़वाब चिकन करी को सर्विंग बाउल में निकाल ले और चिकन को नान रोटी, गार्लिक नान, चावल या चपाती के साथ में परोसे।

Image Saurce: Kabita’s Kitchen

Recipe Saurce: Kabita’s Kitchen

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