शिमला मिर्च और कॉर्न की इतनी अनोखी और आसान टेस्टी सब्ज़ी जिसको खाकर सब उंगलियाँ चाटने पर मजबूर हो जायेंगे। शिमला मिर्च को हम आलू के साथ बनाकर तो अक्सर खाते ही हैं। इस बार शिमला मिर्च को कॉर्न के साथ बनाएं ये बहुत ही टेस्टी बनेगी।
आवश्यक सामग्री – ingredients for corn capsicum masala recipe
- शिमला मिर्च = 1 बड़े साइज़ की बीज निकालकर छोटे क्यूब में काट ले
- बॉईल कॉर्न = 200 ग्राम
- लाल मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
- धनिया पाउडर = 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर = ½ टीस्पून
- गर्म मसाला पाउडर = ½ टीस्पून
- मलाई = 2 टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- लहसुन = 4 से 5 कलियाँ
- अदरक = 1 इंच का टुकड़ा
- लौंग = 2
- हरी इलायची = 2
- हरी मिर्च = 2 से 3
- तेज़पत्ता = 1
- प्याज़ = 2 बड़े साइज़ की रफ्ली स्लाइस में काट ले
- टमाटर = 2 मीडियम साइज़ का रफ्ली काट ले
- हरा धनिया = 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- ऑइल = ज़रुरत अनुसार
विधि – How to make corn capsicum masala
कॉर्न कैप्सिकम मसाला बनाने के लिए सबसे पहले प्याज़ और टमाटर का पेस्ट बना ले। जिसको बनाने के लिए एक पैन में 2 टेबलस्पून ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। ऑइल गर्म हो जाने पर इसमें लहसुन की कलियाँ, अदरक, हरी इलायची, लौंग, तेज़पत्ता और हरी मिर्च डालकर इनको थोड़ा सा फ्राई कर ले।
उसके बाद इसमें प्याज़ डालकर प्याज़ को 2 मिनट फ्राई कर ले। जिससे प्याज़ का कलर चेंज हो जाएँ, फिर इसमें टमाटर डालकर इनको मिक्स करे और एक से डेढ़ मिनट इनको भी कुक कर ले।
फिर गैस को बंद कर दे और मसाले को एक बाउल में ठंडा होने के लिए रख दे। जब ये मसाला ठंडा होगा तभी इसको ग्राइंड करना हैं तो जब तक मसाला ठंडा हो रहा हैं। इतने कॉर्न और शिमला मिर्च को फ्राई कर ले।
एक पैन में एक टेबलस्पून ऑइल डालकर गर्म कर ले। फिर इसमें शिमला मिर्च और कॉर्न डालकर दोनों को दो मिनट फ्राई करके एक प्लेट में निकालकर रख ले। मसालों के ठंडा होने के बाद इसमें से तेज़पत्ता निकालकर एक मिक्सी जार में डालकर इसमें थोड़ा सा पानी डाल ले और इसका एकदम फाइन पेस्ट बना ले।
फिर पैन में एक टेबलस्पून ऑइल डालकर गर्म होने दे और आंच को धीमा रखे। फिर गर्म ऑइल में धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और गर्म मसाला पाउडर डालकर तीनो को हल्का सा मिक्स करके इसमें पेस्ट डाल ले। जिसको आपने ग्राइंड किया हैं।
पेस्ट डालकर मिक्स कर ले और जार में थोड़ा सा पानी डालकर इस पानी को पैन में डालकर मिला ले और अब इसमें लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिक्स कर ले। फिर पेस्ट से मीडियम आंच पर ऑइल सेपरेट होने तक भून ले।
ऑइल पेस्ट से ऊपर आने पर इसमें मलाई डालकर मिलाएं और आधा मिनट मलाई के साथ भी पेस्ट को भून ले। उसके बाद इसमें फ्राई की हुई कॉर्न और शिमला मिर्च डालकर मिक्स करे।
अब इसमें बिलकुल थोड़ा सा पानी डालकर मिला ले और पैन को ढककर 4 से 5 मिनट मीडियम टू लो आंच पर पकने दे। जिससे सब्ज़ी से ऑइल ऊपर आने लगे। फिर गैस बंद करने से पहले इसमें हरा धनिया डालकर मिलाएं और आधा मिनट और सब्ज़ी को पकने दे उसके बाद गैस को बंद कर दे।
आपका टेस्टी कॉर्न कैप्सिकम मसाला बनकर रेडी हैं। इसको बाउल में निकालकर रोटी, पराठा या नान के साथ सर्व करे।
Image Source: Sunita’s Kitchen
Recipe Source: Sunita’s Kitchen
