अगर शेफ के हाथों का जादू घर पर ही चखना चाहते हैं तो फिर लंच या डिनर में ट्राई करें रेस्टोरेंट वाले पनीर मिर्च दो प्याजा का स्वाद यहां देखे, इसकी लजीज रेसिपी।
आवश्यक सामग्री
- पनीर = 500 ग्राम
- शिमला मिर्च = एक अदद
- हरी मिर्च = तीन अदद
- प्याज = दो अदद सलाइस किया हुआ
- सांभर प्याज
- तेल = दो चम्मच
- छोटी इलाइची = तीन अदद
- जीरा = एक छोटा चम्मच
- सूखा धनिया = एक चम्मच साबुत, कुटा हुआ
- अदरक-लहसुन की पेस्ट = एक अदद चम्मच
- टमाटर = एक अदद
- हल्दी पाउडर = आधा छोटा चम्मच
- लाल मिर्च = दो 2 छोटे चम्मच
- पिसा धनिया = एक चम्मच
- जीरा पाउडर = आधा छोटा चम्मच
- दही = 3/4 कप
- नमक = स्वादानुसार
बनाने की विधि
एक नॉन स्टिक पैन में तेल को गरम करने के लिए रख दे अब हरी शिमला मिर्च के सवा-सवा इन्च के टुकड़े काटें।
अब पैन में जीरा, छोटी इलाइची, व धनिया और स्लाइस किया हुआ प्याज डालें और गहरा सुनहरा होने तक भूनें।
अब इसमें सांभर प्याज डाल कर 2 से 3 मिनट तक भूनें और पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लें अब पैन में अदरक-लहसुन का पेस्ट और टमाटर डालें इसे अच्छी तरह से मिलाकर दो मिनट तक भूनें।
और फिर इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डाल दे और खूब अच्छी तरह से मिला ले फिर शिमला मिर्च, मिर्च और दही डाल दे और मीडियम आंच पर ढक कर तब तक पकाएँ जब तक कि शिमला मिर्च और भावनगरी मिर्च नरम हो जाए।
अब नमक डाल कर खूब अच्छी तरहा से मिला लें और फिर एक चौथाई कप पानी डाले अब पनीर डालकर हल्के हाथ से मिला लें और मीडियम आंच पर ढक कर 5 मिनट तक पकाएं चपाती के साथ गरमागरम परोसें।